Девочки,хочу мягенькие,сочные тефтельки.
у меня они всегда-сухие и жосткие!
В чём секрет?
Читаю некоторые добавляют яйца!
как готовлю-
фарш,чуть притушиваю лук,рис отварной,соль-перец,томат+сметана-тушу около часа
Может долго тушу,может риса много,может яиц не хватает?
balabo 27 лютого 2019, 21:01
Рис нужно класть отваренный. Если сухой-он весть сок в себя убирает.фарш жирный,и заливка должна покрывать их при тушении. Томатную пасту лучше поджарить,тогда они будут красивого красного цвета.
Clementina 27 лютого 2019, 21:48
А я не в духовке делаю, а в сверху, в антипригарной кастрюле. Фарш свинина+ говядина или курица+ свинина, приваренный рис, сырой лук, специи, яйцо. Выливаю литр домашнего томатного сока, 250 гр сметаны, соль, сахар по вкусу. Тушу минут 40. Всегда сочные.
Katusha 27 лютого 2019, 21:48
Если сухой фарш, нужно добавить сало, лук ещё даёт сочность.
yulya3012 27 лютого 2019, 22:20
Недавно маму консультировала по этому же вопросу)))
Фарш крутим сами,добавляем,что хотим
Главное, постепенно кидаем тефтельки в кипящий соус.
Приятного аппетита :ok_hand:
Alena_odegki 28 лютого 2019, 00:52
Все сырое!
Мясо,лук,рис.
Формируем,обжариваем с двух сторон до корочки. Тугим.
Сочно)