Мигделеве пісочне печиво

Миндалеве пісочне печиво:

230г вершкового масла (82%)

170г цукрової пудри

170г мигдалевого борошна 

300г пшеничного борошна 

1 яйце

1 жовток

дрібка солі

Холодне вершкове масло порубати на кусочки за допомогою ножа, до масла додати просіяну цукрову пудру, борошно, сіль та мигдалеве борошно. Ножем порубати масло+суху суміш до крошки. Робити все це потрібно швидко, щоб масло не почало танути від тепла! Або ж якщо маєте блендер, засипаєте все це :point_up_2_tone1: в чашу з ножами і блендер робить все замість вас :wink:. 

Додати до тіста яйце+жовток та замісити швиденько! еластичне тісто. Робити з тіста «лепешку» та поміщаємо в пакет/харчову плівку (тісто трішки розплюснути/прижати щоб швидше охолонуло) та відправляємо в холодильник мінімум на 2год, а ще краще на ніч.

Розігріваємо духовку до 170-180С. Дістаємо наше тісто та розкатуємо на силіконовому коврику/пергаменту товщиною ~0,3-0,5мм, вирізаємо печиво. Якщо тісто встигло нагрітися то краще його знову помістити в холод на деякий час. Відправляємо наше печиво випікатися. Як тільки краєчки печива підрумяняться - виймаємо. В мене випікалися буквально 5-10хв, час залежить від вашої духової шафи. Готове охолоджене печиво можна склеїти попарно джемом, також буде дуже смачно :yum: Всім смачного! :kissing_heart: