Апельсиновый торт

Ингредиенты:

2 апельсина(один для украшения) 7 яиц 300г сахара 200г размягченного сливочного масла 10шт "дамских пальчиков" или другого бисквитного печенья(я взяла юбилейное) 1 стакан грецких орехов 500г жирной сметаны мелко натертая цедра одного лимона сок одного лимона желатин

Сначала нужно отварить один апельсин целиком на среднем огне с кожурой до полной мягкости (ок.30 минут). По очереди измельчить в блендере вареный апельсин, орехи, печенье. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с 200г сахара, добавить масло. Продолжая взбивать, ввести орехи, печенье, апельсин. Взбить белки в крепкую пену. Аккуратно вмешать их в апельсиновую массу. Круглую форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом. Выложить половину теста, ровно распределить, испечь корж (около 25-30 минут). Так же испечь второй корж.

Замочить желатин (5 листов или столовую ложку сухого)следуя инструкции, выдерживать его до разбухания минут 40, добавить лимонный сок, потом прогреть, помешивая, до полного растворения и добавить в сметану, уже взбитую с оставшимся сахаром, добавить цедру лимона. Корж положить в форму, выстеленную бумагой, залить половиной крема (или чуть больше половины) и дать схватиться. Потом накрыть вторым коржом и налить сверху оставшийся крем. Полностью торт схватится часа 4 - но лучше оставить на ночь.

Про процесс. Как написано у автора, главное сметану не взбивать миксером, просто венчиком. Еще, если апельсин у вас с косточками, после варки удалите их. Готовится торт просто, единственное в несколько этапов.

оригинал взят здесь: http://ginger-blonde.livejournal.com/33404.html