Всем добрый день!
Мне последние полгода не хватает времени в сутках,забыла когда заходила на сайт.
Вчера на ужин у нас был вот такой невероятно вкусный шах плов.На праздничном столе будет так же красиво смотрется. Рис рассыпчатый ,мясо очень мягкое и нежное.
Мясо (говядина ) у меня шея - 800 гр
Рис басмати - 350 гр.
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Изюм, курага по 100 гр.
Барбарис- 10 гр.
Чеснок -2-3 забчика
Острый перец - 1 шт.
Приправа для плова или
Тмин,куркума,кориандр,паприка
Соль,перец
6 листов теста фило
Масло для смазывания
Изюм,курагу и барбарис замачиваем кипятке на час,чтоб они хорошо набухли.
В сковороде или сотейнике обжариваем лук со специями.Как только лук станет прозрачным добавляем мясо, хорошо обжариваем до корочки.Далее отправляем морковь , порезанную на удобные Вам кусочки,туда же чеснок и острый перец.Тушим минут 5,добавляем соль,перец.Отправляем к мясу , хорошо набухшие сухофрукты,слив с них воду.
Тушим все вместе ещё минут 5.
Рис промываем.И отвариваем до полуготовности в и подсоленной воде.
Выпекала я в стеклянной кастрюле с бортиком 6 см.
Выкладываем тесто в форму 4 листа крест накрест так чтоб концы свисали и ещё 2 листа на дно .Хорошо промазываем каждый лист маслом, чтоб тесто не скопилось и после выпекания было очень хрустящим.
На тесто выкладываем половину риса .Рис для цвета я полила куркумой разбавленной водой (50-70 мл воды и чайная ложка куркумы),чтоб рис стал желтым.Хотите белый рис можно не поливать .На рис выкладываем всю нашу мясную начинку.Закрываем ее второй половиной риса.Опять по желанию поливаем раствором куркумы.
Теперь тесто ,что свисает с краев формы подбираем к центру,промызывая маслом.Как бы запечатали начинку .Форму накрываем крышкой или фольгой и на 2 часа в духовку при 160 .
Спустя 2 часа вынимание из формы и разрезаем дольками.
vamppp 17 грудня 2018, 10:29
А что это за тесто ?
vamppp 17 грудня 2018, 10:45
Оно продаётся ?
Lana_Odessa 17 грудня 2018, 11:07
Да конечно .В большом супермаркете любом должно быть .У нас в Сильпо и в Таврии.
vamppp 17 грудня 2018, 11:38 1
Спасибо. Очень интересный рецепт !
Polina_Andreeva 17 грудня 2018, 10:39
какая красота
iryna_b 17 грудня 2018, 10:43 3
Чего ж не на конкурс? Оригинальное блюдо
iryna_b 17 грудня 2018, 12:08 1
Вы участвовали в прошлых конкурсах,у все блюда такие восточные. Участвуйте и в этом,не хватает оригинальных рецептов
Oksana_P 17 грудня 2018, 12:31
Поддерживаю. Лана, присоединяйтесь к конкурсу.
Lana_Odessa 17 грудня 2018, 12:36
Время ещё есть, поэтому думаю что приму участие:wink:
Alinkamalinka 17 грудня 2018, 10:53
Круто!!Нужно на конкурс.
KnopkaZ 17 грудня 2018, 11:48
Шикарный рецепт! спасибо что поделились!
Lana_Odessa 17 грудня 2018, 12:36
Пожалуйста :grinning:
Коментар видалено
Коментар видалено
Ozornaya 17 грудня 2018, 21:33
Подскажите какой рис использавали?Слюнки просто текут.
Lana_Odessa 17 грудня 2018, 21:41 1
Вот такой басмати.
MaryPlot 21 грудня 2018, 14:52
Утащила себе чтобы когда нибудь удивить гостей))))) это шедевр))))
MaryPlot 25 грудня 2018, 13:40
https://kashalot.com/club/post-19371591/
Lana_Odessa 25 грудня 2018, 15:22
Вау!Супер .У вас такой высокий получился
MaryPlot 25 грудня 2018, 15:37
Изза формьі)))
Stihiya 25 грудня 2018, 13:45
Очень интересный рецепт. Спасибо! Нужно было на конкурс)
miragem86 25 грудня 2018, 23:01
А в мультиварке можно так сделать?
Lana_Odessa 26 грудня 2018, 08:53
Конечно можно.
miragem86 26 грудня 2018, 09:00
Спасибо!