ви правильно робите, що не гасите у ложці соду а сипете на муку. Тільки треба щоб у рідку частину тіста попало щось кисле, під час замісу, сода і кислота поєднуються і виділяється той вуглекислий газ що потрібен у випічці. Якщо гасити в ложці, частина ВГ йде на вітер. Тому в хлібопічці (сухе до сухого, жидке до жидкого) все так красиво виходит, ніж в ручну.
У кекси можна соду не додавати якщо "відчуваєш" правильну гостоту тіста, тм юільше у вас розпушувач вже готовий, це суміш лимонної кислоти соди і крохмалю. А так для спокою, можна кефіром капнути, чи кислотою лимонною розведеною на воду.
Нє, ну так нізя! Я два дні як рот на замку і буряк жую замість цукерки.. І тут ваше волшебство, перед обідом)))))))))))) Суперові кексики на вигляд, не порепали і пропеклися. Я придертись до них вмію, а до ваших не буду бо нема до чого. На вашу муку видно, що виход хороший значить не камінці а пишненькі вийшли. Умнічка.
Olga_t 26 листопада 2018, 18:44
Можно лимоном погасить)
Xxaaa 26 листопада 2018, 19:00
соду гасите лимоном, и разрыхлитель добавляйте, хватит
Alena83 26 листопада 2018, 19:01
Спасибо)А соды 1 ч.л хватит?
Xxaaa 26 листопада 2018, 19:02
должно хватить, главное чтоб вам лимонного слка хватило её погасить
Lidok 26 листопада 2018, 19:14
Залийте соду кип"ятком
Alena83 26 листопада 2018, 19:19
Поздно)))
ya_no4enka 26 листопада 2018, 20:57 1
ух ти! дякую! ніколи б не здогадалась, що так можна! найкраща порада 100%!
VeraK 26 листопада 2018, 19:22
Любым кислым продуктом.Кефир,ряженка ,сметана,яблочным соком.Всем.где есть кислота.
ya_no4enka 26 листопада 2018, 20:56
або лимонной кислотой
Irishka13 26 листопада 2018, 21:38
Я вообще перестала соду гасить, мешаю с мукой и всё. В готовом изделии не слышно её.
Anastasiya 27 листопада 2018, 10:54 3
Это не всегда работает. Если в тесте нет кислой среды, оно не поднимется.
Lolaya 27 листопада 2018, 11:20 1
ви правильно робите, що не гасите у ложці соду а сипете на муку. Тільки треба щоб у рідку частину тіста попало щось кисле, під час замісу, сода і кислота поєднуються і виділяється той вуглекислий газ що потрібен у випічці. Якщо гасити в ложці, частина ВГ йде на вітер. Тому в хлібопічці (сухе до сухого, жидке до жидкого) все так красиво виходит, ніж в ручну.
Lolaya 27 листопада 2018, 11:14
У кекси можна соду не додавати якщо "відчуваєш" правильну гостоту тіста, тм юільше у вас розпушувач вже готовий, це суміш лимонної кислоти соди і крохмалю. А так для спокою, можна кефіром капнути, чи кислотою лимонною розведеною на воду.
MishonokMalishonok 27 листопада 2018, 11:54
А рецепт где???
Lolaya 27 листопада 2018, 11:54
Нє, ну так нізя! Я два дні як рот на замку і буряк жую замість цукерки.. І тут ваше волшебство, перед обідом)))))))))))) Суперові кексики на вигляд, не порепали і пропеклися. Я придертись до них вмію, а до ваших не буду бо нема до чого. На вашу муку видно, що виход хороший значить не камінці а пишненькі вийшли. Умнічка.
Alena83 27 листопада 2018, 11:57
Спасибо,сама не ожидала)))
mehfif 27 листопада 2018, 13:20 1
Рецептик киньте,пожалуйста, а то аж слюнки потекли.
Alena83 27 листопада 2018, 14:35
Через часика 2 буду дома напишу)
Alena83 27 листопада 2018, 16:43
Кексы
4 яйца
2 ст сахара
1 пачка маргарина
1 ст кефира
1 ч.л соды(погасить)
4 ст муки(я даю 3,5 стакана)
Маргарин разтопить.Добавить яйца,сахар,кефир-перемешать.Добавить соду+муку.Все сбиваю миксером что бы не было комочков.По желанию изюм,смородину,шоколадную крошку
Выпекаю при 180 градусах пока верхушка не станет коричневатого цвета,для уверености проверяю шпажкой.Все)