Ситуация: остался у меня баллон огурцов с лета прошлого года. Открыла я его сейчас. Огурцы ужО не хрустят и вкус несколько другой, чем у тех, что этим летом закрывала. Вопрос: это можно как то исправить?
Ситуация: остался у меня баллон огурцов с лета прошлого года. Открыла я его сейчас. Огурцы ужО не хрустят и вкус несколько другой, чем у тех, что этим летом закрывала. Вопрос: это можно как то исправить?
Nadin1704 5 листопада 2018, 20:31 2
Лучше не ешьте их,тем более,есть этого года
Vladka9295 6 листопада 2018, 18:59
Ботулизм бывает в:
Грибные консервы. Поэтому грибы нужно не только тщательно чистить и мыть, но и консервировать с использованием уксуса, который угнетает бактерию.
Варенья. Чаще всего причиной заражения служит некачественная чистка сырья и нарушение технологического процесса.
Все консервы, которые прошли минимальную термическую обработку или вовсе не проходили ее, например, ягоды с сахаром.
А вот томатный сок и все консервы, включающие его, не могут попасть под воздействие ботулизма, т. к. томат обладает низким уровнем рН. А при нем бактерия не может развиваться.
Marina_Gifts 6 листопада 2018, 19:49
Иными словами когда много кислоты там бактерии этой нет. Кстати, у меня огурцы многоуксусные))
Vladka9295 6 листопада 2018, 23:52
Ботулизм вряд ли у вас там будет. Быстро это происходит с мясом. С овощами после 3 лет. Бывает такое. Может переварились. Не помню где, но слышала, что старый рассол сливаешь, новый с уксусом заливаешь. Но поможет ли....Сделайте винегрет, съешьте и забудьте:yum:.
Nataly_Brovary 5 листопада 2018, 20:55 4
Выкинуть
SVAMA 5 листопада 2018, 21:04 1
Исправить не получится уже.Ешьте так.В салат,рассольник.
Establishment 5 листопада 2018, 21:13 2
Вряд ли
SVAMA 5 листопада 2018, 21:19
ksena42,в оливье пойдет.
Establishment 5 листопада 2018, 21:20
Пойдет конечно, но не много не то
Lidok 5 листопада 2018, 21:24 2
Ніяк не виправите!! Ксена Вам правильна радить, або в росольнік, або в олів"є
Divashka 5 листопада 2018, 22:08 3
Або під чарку...
Establishment 5 листопада 2018, 22:19 2
Там любые пойдут))
Marina_Gifts 5 листопада 2018, 22:28
Для пользователей, переживающих из за ботулизма. В моем случае: 1) крвшка НЕ вздувалась 2) рассол ни капельки не помутнел 3) Пены не было
В моему случае огурцы закатаны летом 2017, стали мягкими вследствие долгого стояния, цвет не такой яркий уже, бледно зеленый, и вкус тоже не такой яркий, как банки лета 2018 по тому же рецепту.
kredoanna 6 листопада 2018, 19:12 1
Получается каждый прием пищи на грани..?:confused:
Lapich 6 листопада 2018, 19:13
Никак. Никогда не заниматься самолечением. Она обратилась, когда начала слепнуть. На вторые или третьи сутки.
kredoanna 6 листопада 2018, 19:17 1
Ну по каждому "пуку" или "беку" бежать в больницу тоже не разумно:confused:
Kalina 5 листопада 2018, 23:33 1
У меня бабушка, как то перезакрывала, задавала сиропом новым, но по моему лучше не стало (только лишний труд
Marina_Gifts 6 листопада 2018, 00:01
Я уже сделала как ваша бабушка))) Кароч, решила я провернуть финт из интернета и подсвежить вкусовые качества мягких огурчиков))) Что получилось в итоге отпишусь)) Кароч, залила я их новым кипящим маринадом)) Уксуса вбухала больше чем обычно. Ммммм какой у меня аромат сейчас на кухне)))
kilomandarin 5 листопада 2018, 23:47 3
шо да ? нельзя есть ? боже так у меня и 3 х летняя консервация в ход идет... томат вборщ аж бигом.... да я в этом году почти ничего не делала потому что с того года все осталось... и шо теперь ?
Anastasiya 6 листопада 2018, 10:02
Зачем утрировать? У автора они изменили вкус и стали мягкими, а не просто прошлогодние.
Legendovna 6 листопада 2018, 10:48
ну и я об этом..если изменили вкус и стали невкусными,зачем их есть?Мало ли...а если по теме-залить томатным соком и через пару жней станут снова вкусными и хрустящими.
Legendovna 6 листопада 2018, 10:48
жней-дней
Marusya 6 листопада 2018, 01:34 1
Я бы слопала)
Tal_Oval 6 листопада 2018, 07:53
У нас все "неполучившиеся" огурцы идут в такой закусон
https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=238&t=13354
Это действительно очень вкусно и кого угощаю, равнодушными не остаются, все просят рецепт :)
Marina_Gifts 6 листопада 2018, 09:49
ой класс, спасибо!
Marusya 6 листопада 2018, 13:34
Ничоси!Жареные огурцы.
Margo35 6 листопада 2018, 11:02 1
у нас помидорки консервированы без уксуса....еще в 2015 году баночку нашла, и ниче..такие же..вкусные...как будто в этом году сделаны..если крышка не дует..откуда тому ботулизму там взяться.
Anastasiya 6 листопада 2018, 11:36
Он не берется и не заводится там, на овощах могут оставаться мелкие частички, грунта например, вот он и прекрасно там живет в закрытой банке. Это же не выдумки. Просто мне кажется здоровье и жизнь дороже, банки не вкусных огурцов.
Marina_Gifts 6 листопада 2018, 14:05
а чем бактерия питается именно в огурцах?
babushkaN 6 листопада 2018, 14:38 3
Посікти головку капусти і перекласти огірками, нагнітити. Через деякий час будуть добрі. Можна й росолом полити, щоб швидше і капуста не потемніла.А як боятися ботулізму, то взагалі не треба консервації робити