Доброго всем дня. И с наступающим 8 марта!:)
Ну что мужчины? Готовы порадовать своих женщин простым, не дорогим и очень оригинальным блюдом? Тогда вам сюда! Сегодня я хочу предложить вам очень интересный рецепт, да еще и ко всему прочему довольно бюджетный, как для имитации блюда которое мы пытаемся воспроизвести. Ну что заинтриговала? Так вот, сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт блюда, рассказанного мне моей пожилой тетей, кстати великолепным кулинаром.
Рецепт этот родился во времена всеобщего дефицита.
Как мы знаем секса в СССР, не было, зато покушать, не смотря на пустые полки магазинов, любили всегда. Это в наше время вопрос в приготовлении любого, даже самого экзотического блюда, упирается только в вопрос денег. В советское же время, если ты ни хотел приготовить, что-нибудь интересное, все упиралось в тотальное отсутствие нужных продуктов в магазинах. Поэтому хозяйки того времени, изголялись как могли. Заменяя продукты похожими, ища сочетания, хотя бы отдаленно напоминающие нужные нам вкусовые качества... Ну в общем, что я рассказываю, вы и сами все знаете, а если нет, спросите ваших мам и бабушек. Уж они вам расскажут!
Так вот, я хочу предложить вам сегодня рецепт, так называемой ложной икры. Когда я попробовала, это блюдо, у меня просто взорвался мозг!!!! Представьте, я ем серо-оранжевый паштет, приготовленный только что мной, из селедки с добавками, все это дело консистенции паштета.... А на вкус - красная икра...
Единственное, что я изменила в данном блюде, это его подача. Для нее я испекла корзинки из бородинского хлеба.
Угощайтесь!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для икры:
1. Сельдь (лучше слабосоленая) - 400 гр (филированной)
2. Морковь (вареная) - 3 шт (небольших) у меня 1 огромная, но можно было к ней добавить еще одну маленькую морковинку
3. Сырок плавленный - 2 шт.
4. Масло сливочное - 150 гр.
Для корзиночек:
1. Бородинский хлеб - 400 гр.
2. Яйца - 2 шт.
3. Масло - 100 гр.
Для украшения зеленый лук - 2 стебелька
1. Ну что ж, понеслась. Сначала делаем наши корзиночки. Ибо они нам нужны остывшие. Нарезаем Бородинский хлеб. Лучше не самый свежий, но сухарики нам тоже не особо подойдут. Возьмем нечто среднее. Многие спросят, можно ли сделать эти корзинки из другого хлеба... Честно говоря, мне из Бородинского нравятся больше всего. Делала я и из Заварного хлеба, и из Беларусского. Вот из Украинского не приходилось, но думаю получится. Бородинский, просто, имеет такой специфический вкус.... Ну делайте, в общем, из чего хотите. Я предпосчитаю такие. Нарезаем его на кусочки и укладываем в комбайн... Во всяком случае, я это делала в комбайне, с ножом для измельчения. Если у вас есть такой комбайн - воспользуйтесь им.Если же нет, берем обычную мясорубку и пропускаем хлеб через нее.
2. Такая крошка у нас вышла после комбайна, После мясорубки, крошка будет более липкая, ну... как будто вы мнете руками мякиш. Т.е. такая немного клейкая, как пластилин.
3. Добавляем в нее масло и яйца. Если делаете наше тесто в комбайне, как я, добавьте их в чашу комбайна и продолжайте измельчать. Если у вас мясорубка, пропускайте масло вместе с хлебом, Масло должно быть не сильно замороженным, но и не растекаться. Просто, если вы будете вмешивать его руками, после мясорубки, это будет дольше и трудоемче.
4. После смешивания у нас выходит такая вот масса, чем то похожая на пластилин. Если делали корзинки в мясорубке, то яйца вмешиваем сначала вилкой, а после руками, мня хлеб в мякиш.
5. Дальше все очень просто, берем наши кексовые формы, отщипываем по кусочку наше хлебное тесто и размазываем, или... ну бог его знает как это назвать, распределяем тесто по форме формы... Какая там у вас есть!:) Железная, пластиковая, у меня вот силиконовая. Кстати, очередной раз, рекомендую прикупить силиконовые формы. Цена вопроса 6-7 грн. за штуку. А удовольствие на годы.
6. Ставим формы в духовку, разогретую до температуры 180-190 градусов, и выпекаем минут... 15 - 20, не больше, Корзинки должны немного подрумяниться, но засушивать их не стоит. Вот что у нас вышло.
7. Извлекаем корзинки из форм. Из данного количества хлебного тесто у меня получилось ровно 18 формочек. А сколько выйдет у вас, зависит от размера ваших форм. Но, что б вы понимали, количество паштето-икры, будет как раз вам на ваше количество корзинок! Не сомневайтесь.
8. Отправляем наши корзинки стынуть, я как всегда кинула их на балкон, а сами приступаем к приготовлению ложной икры. На фото продукты которые нам понадобятся, ну и селедка, конечно. Сырки, масло и вареная морковь, еще раз напомню, советую вам взять 3 штуки моркови, нормального размера. А если у вас такой гигант как у меня, добавьте к нему еще маленькую морковочку. Морковь у меня уже сварена. Советую и вам сделать это заранее, т.к. морковь как и все остальные ингредиенты, должна быть холодной. Не замороженной, но прямо из холодильника.
9. А вот и моя селедочка, мои родители предпочитают покупать селедку целиком, а после уже разделывать ее. Я же человек ленивый, поэтому купила сразу филе. Можно, конечно, было купить в сельдь в прессервах, но, меня задавила жаба, переплачивать за олию, так что кроме ленивости, я еще и жлоб! Поэтому купила я филе на развес. Кстати, не пожалела. Очень вкусная была селедочка. Ингредиенты нарезаем на кусочками для мясорубки.
10. Прокручиваем наши ингредиенты в мясорубке все вместе. Смешивая поочередно. Кусочек сельди, кусочек моркови, кусочек сырка, кусочек масла иииии снова кусочек... Ну в общем ясно, что тут разъяснять все ж делали котлеты!:)
11. Прокрутив наш фарш... паштет... икру... Называйте как хотите. Перемешаем это дело вилочкой дополнительно, что б уже точно все ингредиенты перемешались равномерно. В итоге мы получаем вот такой прекрасный вкуснючий... паштет... в общем я запуталась, что мы там получаем и как мы этот фарш называем. Смотрите на фото и решайте сами, че там у вас вышло.
12. А теперь достаем с балкона наши уже остывшие корзинки, а нашу икру мы перекладываем в пакет. Не, ну я крутой кулинар... (ладно, хотела сказать стукнутая, но облекла это в красивую форму) и у меня есть специальные кулинарные пакеты. А вы просто положите массу в обычный кулек, и отрежьте у него кончик. А вобще.... можете не выделываться и накладывать наш фарш в корзинки ложкой и не париться.
13. Выкладываем фарш в корзинки. Вышо у меня прям тютелька в тютельку. Ровно сколько корзинок, ровно столько и паштета. Идеально. Поглядите как их много!
14. Повторюсь, транзисторы в моей голове перегорели! Ешь паштет - вкус икры.... Все равно как безалкогольное пиво. Попробовали его с подругой, когда-то, ну еще на заре появления этого напитка. Вот пьешь... а не хмелеешь... и голова не понимает... как, вот как!!!! Аж разболелась! Вот и тут то же!:)))
15. Попробуйте, может я все же не права, и это эффект плацебо. Я мол сама себя убедила, что похоже! Но, не знаю, не зря же это блюдо назвали ложной икрой. Видимо я все же права.
16. Блюдо это очень простое в приготовлении. Так что я его вашим мужчинам очень рекомендую. Пусть они удивят вас этой красотой. Ну а если будут вопросы - пишите мне, или заходите в бллог. Ссылочку кину.
На сим раскланиваюсь. Всем приятного аппетита!
zx528322 1 березня 2016, 10:05
Супер
Zaina 1 березня 2016, 10:11
Дякую!)))
Irina16 1 березня 2016, 10:05
Наполнитель на форшмак похож.
Zaina 1 березня 2016, 10:11
Он и похож по консистенции. По приготовлению у него от форшамака одна селедка. А вкус... красная икра... Капец - удивляшка!
ElenaBigMammy 1 березня 2016, 10:07
Очень классно! Спасибо!
Zaina 1 березня 2016, 10:12
Пожалуйста!! Угощайтесь)))
Lalka85 1 березня 2016, 10:10
Мы часто делаем себе такую икру, очень вкусно, а вот про корзиночки не знала, спасибо
Zaina 1 березня 2016, 10:12
Пожалуйста. Попробуйте в корзинках. Это оч вкусно. И не размокают!!!))
ElenaAvramenko 1 березня 2016, 10:11
Спасибо за рецепт ;)
Zaina 1 березня 2016, 10:14
Пожалуйста! Попробуйте!! Как раз праздник впереди!
Aleksandra__ 1 березня 2016, 10:13
Еще чучуть и вы Бурда)
Zaina 1 березня 2016, 10:36
О! Круто!))) Очень рада!))) У меня там пару новых рецептов. Сегодня - хачапури по-Аджарски будет)))
Clementina 1 березня 2016, 11:21
Положила в закладку-я такое люблю!
Zaina 1 березня 2016, 11:23
Очень приятно что вам понравилось!))))
Iryna_Darina 1 березня 2016, 10:23
прикольно с корзинками придумали
Zaina 1 березня 2016, 10:27
Главное оч вкусно!!!)))
Klatchi_sumki_postel 1 березня 2016, 10:23
Странно. У меня рецепт не полный .. Сделаю на 8 марта)))
Klatchi_sumki_postel 1 березня 2016, 10:25
О уже полный)
Zaina 1 березня 2016, 10:28
Это вы в процессе редактирования зашли видимо. Больше 9 фото не выходит за раз вставить надо редактированием добавлять)))
Alenka_Kita 1 березня 2016, 10:29
таки да, очень вкусно и проверенно годами. гости думают что там красная рыба))
Zaina 1 березня 2016, 10:30
Да, оч прикольно так, говоришь, а угадайте!!!))) И прям хоть конкурс с призами!))))
ellenka13 1 березня 2016, 10:31
классная идея,и икра,и корзинки!будем на праздник делать!!
Zaina 1 березня 2016, 10:33
Очень рада что помогла!))))))))))) Конечно делайте!! ну а я жду результатов!))))
wella 1 березня 2016, 10:31
Это не муж меня порадует,а я его!У нас пятница-селёдочный день,но теперь будет икорно-селёдочный)))Спасибо!
wella 5 березня 2016, 10:28
Получилось просто супер!Но поленилась сделать корзиночки.Подавала на подсушенном Бородинском.Хочу попробовать ещё на белом багете.
Zaina 5 березня 2016, 10:29
Ну моя тетя, от которой рецепт - подавала на белых греночках))) Рада что понравилось)))
wella 5 березня 2016, 10:31
)))
Коментар видалено
Zaina 1 березня 2016, 11:11
В ингредиентах указано. Хлеб только на корзиночки - 400 гр. Это маленькая буханка, прям нарезная продается, бывает бородинский, бывает заварной, там особой разницы нет. ))))
Zaina 1 березня 2016, 11:12
Решайтесь - проверено! Легко и оч вкусно!)))
Anette 1 березня 2016, 11:45
Спасибо
Zaina 1 березня 2016, 11:49
Пожалуйста!!)))
Nataliya_pokupatel 1 березня 2016, 13:20
Это же надо до такого додуматься)
Просматривала первые фото никак не могла понять как Вы сделали эти корзинки) Оболдеть!
Zaina 1 березня 2016, 14:49
Повторяйте!!! Это очень просто!))) И бюджетно, что сейчас важно!))
Letova 2 березня 2016, 12:35
Моя мама как-то делала "икру" из селедки и манки, очень вкусненько. Надо еще и такую попробовать, а корзиночки вообще классные, спасибо за рецепт
Zaina 2 березня 2016, 12:46
Пожалуйста! Заходите так же в мой блог! Там гораздо больше рецептов))))
Nata_ 7 березня 2016, 14:21
Ой, прям захотелось попробовать) так необычно
Подскажите, а корзиночки не становятся жесткими после духовки? И обязательно через мясорубку пропускать? У меня ее просто нет, есть блендер с ножом.
Zaina 7 березня 2016, 14:28
Нет, ну если не пересушить. Но они такие... хрустковатые. Но не забудте в них лежит икра, и, она будет немного размягчать их)))
я делала и в комбайне, так что ваш блендер пойдет, но что б кусочки оставались делайте это в пульс режиме!
Iryna_Darina 8 березня 2016, 16:10
Вкусно :) спасибо за рецепт
Zaina 8 березня 2016, 16:51
)))
Iryna_Darina 8 березня 2016, 16:52
у меня , правда, с корзиночками, не совсем срослось :))) в слудующий раз сделаю просто на бутрики :))