Сегодня я хотела бы поделиться с вами своим любимым и быстрым рецептом приготовления рыбы дорадо.
Нам понадобится:
2 рыбки дорадо
1 маленькая луковица (желательно красная или шалот, на крайний случай обычная)
5 средних помидор
1 красный болгарский перец
Масло растительное (по возможности оливковое)
Соль, перец,
петрушка, базилик по желанию
Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать плавники кроме хвоста, аккуратно удалить чешую, помыть и высушить.
Натереть солью и приступить к овощам. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать на небольшие квадратики. Почистить болгарский перец и тоже порезать на такие же кусочки, как и помидоры. Очищенную луковицу порезать мелко и пассеровать на медленном огне с небольшим количеством растительного масла. Когда лук даст запах, добавить остальные овощи и тушить на медленном огне в течении 10-15 минут. Посолить/поперчить, травы по вашему вкусу и настроению.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Фаршируем рыбу овощной начинкой и чуть смазываем уже на противне растительным маслом, вместе можно запечь другие овощи, картофель, морковь, цуккини, …
Выпекаем 20-25 минут. Наслаждаемся просто фантастическим сочетанием овощей с рыбой.
Всем приятного аппетита!