Девочки, плиз, подскажите, на какой крем лучше всего укладывать вафельную картинку? Без мастики. Масло со сгущенкой? Белково-заварной? Что то другое? Плиз, подскажите. Отдельно буду благодарна, если поделитесь вашим рецептом крема под вафекльную картинку.
Спасибо.
mamby 4 жовтня 2018, 11:26
сестра делала торты на заказ, под картинку ей давали спец намазку какую-то
Oksana_ua 4 жовтня 2018, 12:27
декор-гель наверное? если это, то у меня есть. интересует именно крем.
Ariadna_Lev 4 жовтня 2018, 11:44
на масляный крем
Oksana_ua 4 жовтня 2018, 12:06
Сколько сгущ. молока вы даете на 200 гр. масла?
Ariadna_Lev 4 жовтня 2018, 12:16
Всё зависит от сгущкнки и масла, обычно 200 масла 82% и 300 сгущенки, но лучше взбить масла и по немного лить сгущенки, как только будет нужная консистенция, всё включаем миксер
Oksana_ua 4 жовтня 2018, 12:28
спасибо.
Neonilla 4 жовтня 2018, 11:51
недавно тема была...
asd123 4 жовтня 2018, 12:06
Кума робить так: сметана+сирна маса+гущонка+желатин дає застигнути тоді мастить декоративним гелем і картинка і знов гелем.
asd123 4 жовтня 2018, 20:17
Води 100-150гр
asd123 4 жовтня 2018, 20:19
Бісквіт не пропвдається робіть можливо пропітку. Бо та вся маса буде схожа як пташине молоко.
IrinaL 4 жовтня 2018, 21:09
Да, я знаю про бисквит, всегда делаю пропитку, любим мокрый. Спасибо за рецепт крема.
Nataly_Brovary 4 жовтня 2018, 15:25
Я на белково заварной делала
Nataly_Brovary 4 жовтня 2018, 17:02
Я на водяной бане делала. На 2 яйца 0,5 ст. сахара и щепотка лим кислоты
Nataly_Brovary 4 жовтня 2018, 17:04 1
Может мало сахара положили или недовзбили?
Oksana_ua 4 жовтня 2018, 23:51
Я делала по другому. Белки взбивала и туда вводила кипящий сахарный сироп. Думаю, может сироп плохо уварила. Но вроде все по технологии было, варила до мягкого сахарного шарика. Очевидно все таки где-то напортачила :( Крем держался хорошо, и на второй день доедали еще торт. Но, например, розочки из такого крема не сделать, сильно мягкий был. Попробую по вашему рецепту.