Шарлотка по-польски со сгущенным молоком

Пирог польская шарлотка отличается от обычной, которую мы привыкли готовить в сезон яблок, только тестом.

Нежное и не менее вкусное песочное тесто является основой пирога. Сегодня я с вами поделюсь очень вкусным видом шарлотки, со вкусом детства – с вареной сгущенкой :)

Для теста:

 200 гр. муки

100 гр. маргарина или сливочного масла комнатной температуры

2 желтка

5 ст. ложек сахара

Щепотка соли

Вода (по надобности)

Для начинки:

4 больших яблока

10 ст. ложек сахара

0,5 ч. ложечки корицы

3 ст. ложки вареной сгущенки

Маргарин, масло, пергамент для формы

Сначала приготовим тесто: смешаем мягкий маргарин или сл. масло с мукой, дальше добавляем сахар, соль и желтки и вымешиваем тугое тесто. Если тесто слишком крохкое, то добавляем по 0,5 или даже по 0,25 ч.л. води, тут нужно осторожно вводить, чтобы тесто получилось и тугим и более пластичным. Формируем с теста шар, дальше в пакет или обматываем пищевой пленкой, и в холодильник на 1 час.

Пока тесто в холодильнике, вырезаем сердцевину яблока, нарезаем  одинаковыми тонкими слайсами, по желанию, яблока можно очистить от кожуры. Смешиваем в отдельной миске сахар с корицей.

Когда «дозрело» наше тесто, раскатываем его с помощью скалки, выкладываем в предварительно подготовленную форму с запасом чтобы сделать бортики, или в форме галеты. Дольки яблок макаем в сахар+корица и аккуратно выкладываем на тесто. Выпекать 40 минут при 200 °C.

Готовый горячий пирог смазываем вареным сгущенным молоком.

Приятного аппетита!