Всем привет. Хочу поделится рецептом вкуснейших тыквенно-шоколадных капкейков с кремом чиз. Итак приступим к приготовлению.
Ингредиенты:
Для капкейков:
- 200 г сахара
- 110 г сливочного масла
- 2 яйца
- 200 г пшеничной муки
- 2 ч.л. порошка для выпечки
- 1/2 стакана молока
- 0,5 - 1 кг тыквы
- 100 г шоколадной кондитерской глазури
Для крема чиз:
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сахарной пудры
- 300 г сливочного сыра
Инструкция:
Перед тем, как приступить к тесту для капкейков, тыкву очищаем от кожуры, нарезаем на небольшые кубики, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Тыквы можно взять, как написано выше, от 0,5 кг до 1 кг. Это зависит от ваших вкусовых предпочтений: хотите вы чувствовать легкий и приятный тыквенный вкус, или более насыщенный. Варим до тех, пор пока тыква не будет очень мягкой (консистенция кашицы). Снимаем с огня, отцежываем остатки воды, измельчаем тыкву блендером. Я еще протеряю через мелкое сито, чтобы образовалась консистенция пюрешки. Пока оставляем наше пюре остывать.
Приступаем к тесту для капкейков.
- Взбиваем миксером масло с сахаром.
- По одному добавляем яйца, продолжая взбивать.
- В три подхода добавляем просеянную муку.
- Добавляем 2 ч.л. порошка для выпечки.
- Добавляем молоко, продолжаем взбивать.
- Добвляем тыквенное пюре, взбиваем.
- Шоколадную глазурь, если она большыми кусочками, режим на мелкие, добавляем в готовую смесь и перемешываем (не миксером).
8. На форму для капкейков выкладываем бумажные капсулы ( в них будем выпекать и подавать на стол. Можно без них, но так намного удобнее).
9. В капсулы выкладываем тесто на 2/3 объема капсулы, т.к. капкейки при выпекании подростут.
С данного количества ингредиентов у меня получилось 18 капкейков.
10. В предварительно разогретой до 180 °С духовке выпекаем капкейки 20-25 минут. Готовность проверять после 20 минуты деревянной шпажкой. Когда капкейки испеклись, вытягиваем из духовки и даем остыть.
11. Тем временем готовим крем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой пока масло не станет пышным и не побелеет. Тогда добавляем холодный сливочный творог. Я брала маскарпоне, но можно любой другой. Однажды пробовала с домашним (предварительно взбила блендером и протерла через сито), в этом случае будет более выражен творожный вкус. Взбиваем, но недолго, чтоб не перевзбить.
Полученный крем накладываем в кондитерский мешок с насадкой. Также можно в крем добавить пищевой краситель. Крем убираем в холодильник на 15-20 минут.
12. Декорируем капкейки кремом. Можно посыпать на ваш вкус корицей, шоколадной крошкой или специальными кондитерскими посыпками.
Приятного аппетита!!!
MiKesik 27 вересня 2018, 19:38
Очень-очень аппетитные :doughnut::thumbsup:
Nata_leee 27 вересня 2018, 19:38
Спасибо!
Nissa 27 вересня 2018, 19:45
:thumbsup:
Nata_leee 27 вересня 2018, 19:46
Спасибо!
Nadin1704 27 вересня 2018, 20:08 2
Очень красивые,Вы молодец!)
Nata_leee 27 вересня 2018, 20:09
Спасибо!
Graceland 27 вересня 2018, 20:34
Интересно:thumbsup:
Irinka_kartinka 27 вересня 2018, 21:06
Нет слов...✌
Vikylka 27 вересня 2018, 21:39
ваууу)))
Solniwko 27 вересня 2018, 23:25
тыкву обожаю, ребенок тоже, будем пробовать новую вкуснотищу!
спасибо)
выглядят очень аппетитно!
Solniwko 28 вересня 2018, 00:26
а, я поняла, у меня это разрыхлитель)
Solniwko 28 вересня 2018, 00:27
спасибо за подсказки за формы)
а то мне бумажных штук 500 надарили. не знаю что с ними делать, ребенок играет, а потом выбрасываем, а здесь увидела, что можно их использовать)
Sweety_ 28 вересня 2018, 00:39
На здоровье:smiley:Формы, что были для "подстраховки" можно будет еще раз использовать