Состав
1 курица или бройлерный цыпленок (весом ~1,5 кг),
блины - 6 штук,
грибы (лесные или шампиньоны) - 150-200 г,
лук репчатый - 1 шт,
яйцо - 1 шт,
сыр твердый - 80-100 г,
сливочное масло для жарки - 50 г,
майонез или сметана,
чеснок - 1 зубчик (по желанию),
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Курицу или цыпленка вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Отделить куриную кожу от мякоти. Курицу положить грудкой вверх и при помощи небольшого острого ножа аккуратно отделить кожу. Перевернуть курицу и удалить хвостик. Также острым ножом подрезать жировые прослойки на спинке, отделяя кожу от мякоти.
Ножки освободить от кожи, надломить и подрезать по суставам. Ножки заправить внутрь. Также по суставам подрезать крылышки.
Снять куриную кожу, стаскивая ее как чулок.
Куриную кожу натереть внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем и убрать в холодильник. Приготовить начинку. Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку.
Лук мелко порезать. Грибы нарезать небольшими кусочками. На разогретую со сливочным маслом сковороду выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить до мягкости. Лук переложить из сковороды и отставить в сторону. В ту же сковороду выложить грибы, чуть посолить, поперчить и увеличить огонь. Как только выделившаяся из грибов жидкость испарится, добавить кусочек сливочного масла и обжарить грибы до легкого зарумянивания. Грибы немного остудить. К куриному фаршу добавить обжаренный лук, грибы (вместе с маслом, в котором они жарились), 1 яйцо, соль, свежемолотый перец.
Все хорошо перемешать. На блин выложить часть подготовленной начинки. Равномерно распределить начинку, толщиной ~3-5 мм. Посыпать тертым сыром. Свернуть блинчик в тугую трубочку, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом подготовить все блины.
В подготовленную куриную кожу уложить блинчики.
Горловину и брюшко сколоть зубочистками или зашить нитками. Ножки и крылышки обвязать нитками, придавая тушке компактную форму. Обмазать курицу подсоленной сметаной или майонезом, смешанным с мелкорубленым чесноком. Выложить курицу на смазанный маслом противень (можно положить на дно противня несколько небольших деревянных шампуров или палочек).
На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопалась при запекании. Запекать курицу ~60-80 минут при температуре ~180°C. Готовую курицу вынуть из духовки, остудить и аккуратно переложить на большое блюдо грудкой вверх.
AlinkaVitaminka 27 лютого 2016, 19:53
нямка)))))
Irinka_kartinka 27 лютого 2016, 19:55
это ооочень вкусно, но и долго(
Olga_82 27 лютого 2016, 20:17
да не так долго,как кажется. Я такую своим мужчинам делаю, уже приловчилась))
Irinka_kartinka 27 лютого 2016, 23:32
я один раз делала,но весь процесс-блинчики, курицу обработать, назад запакавать, испечь-долго, если муж сильно просит, я просто ножки фарширую грибами, тоже прикольно
Irina__T 27 лютого 2016, 19:56
люблю такую курочку. но еще сама не готовила.
Irish_Girl 27 лютого 2016, 19:56
Удочерите нас!)))
Tonia 27 лютого 2016, 23:29
меня тоже и удочерите и усыновите ...
Rybka83 27 лютого 2016, 23:41
девочки согласна, у нас 20 га земли, будет чем заниматься)))
Elena31 27 лютого 2016, 19:59
Татьяна, Вы издеваетесь над моей психикой)))) я на диете и эти фото....мне кажется запах идёт через планшет))))
Podarka91 27 лютого 2016, 20:06
+++
Ням:)
Tanechka_ 27 лютого 2016, 20:07
Та ну, блин, модераторы где черный список? Вечером вообще не реально заходить. За аппетитную курочку и классные фотки утащила в избраное)
NataliZ 28 лютого 2016, 13:29
+++)))
Lelik_ 27 лютого 2016, 20:08
Чтож Вы творите,как вкусно!Ещё бы повторить этот мастер класс...
SvetlaNkaSPLab 27 лютого 2016, 20:11
офигеть!!! простите,но КРУТО!
zoya77 27 лютого 2016, 20:21
Ооо!!! У нас появилась кулинарная богиня!!! Танюша, ты просто супер!!!
iryna_b 27 лютого 2016, 20:29
круто
A_nastasiia__ 27 лютого 2016, 20:39
вкусно наверно) 3 часа готовить чтобы за 10 минут съесть:))
Rybka83 27 лютого 2016, 20:47
у меня уходит полчаса на приготовление курицы
+ запекание
очень легко, просто и не так долго, как все себе представили
A_nastasiia__ 27 лютого 2016, 20:50
заколотить блины, нажарить, разделать куру, сделать фарш, завернуть блинчики, нафаршировать. у меня бы пошло часа 2:) + час на запекание
Vasilisa_3 27 лютого 2016, 22:12
это блюдо апофеоз заморочек.
и смысл...блинов поесть...
Rybka83 27 лютого 2016, 20:56
блины-2 мин заколотить, все набросала в чашу, печь блины мин 10. их же мало. Кожа с курицы снимается тоже мин 10 максимум
Pauk_Marina_ 27 лютого 2016, 21:08
Ммм, це дуже смачно!
Elena_Welloton 27 лютого 2016, 22:11
Прощай фигура))))) какая нямка должна быть. Вот вы умничка какая
Lotos 27 лютого 2016, 22:54
Какая красота! Давно на такую куру кошусь (фаршированную), но для меня это из области фантастики - отделать ее от кожи )
Lotos 27 лютого 2016, 23:03
Ух, нужно попробовать ))СпасибО!
Lotos 27 лютого 2016, 23:03
ВОт ноги я фарширую :и куриные , и индейки. А целая курица , впрочем, как и рыба ,кажутся сложными
Rybka83 27 лютого 2016, 23:13
я щуку фаршировала на новый год первый раз в жизни. До этого думала, что сложно, а оказалось еще проще, чем курица
Freekee 27 лютого 2016, 23:53
Это смотрится потрясающе эффектно )))
Но я не решусь на такое блюдо, может быть потом...
Из заморочных блюд мы на НГ делали со свекровью лесную поляну из передачи "Все буде добре" мы времени на нее убили как на весь остальной стол, не люблю сложные блюда