Всем привет! Решила в кое то веки сделать домашний майонез и вот , первый блин комом.((( Взбиваю-взбиваю, уже блендер горячий, а он все не густеет(((. Консистенция коктейля и все.((
Рецепт такой:
3 яйца
3ст.л. уксуса
3 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л горчицы
750 гр. масла
Я решила попробовать и взяла 1/3 ч. ингредиентов от этого рецепта.
Что я делаю не так?
Elenn 1 вересня 2018, 12:30 3
Я обычно в поллитровую банку разбиваются яйцо, кидаю по пол чайн. ложки +- соль, сахар, уксус, горчицу, вливаю до половины банки Раст масло, накрывают погружным блендером яйцо и слегка приподнимая блендер вверх вжикаю совсем чуть-чуть, минуту максимум и он густой.
Elena_Elena 1 вересня 2018, 12:54 2
+ тоже так делаю, всегда получается. На макс. скорости. Главное накрыть желток блендером, чтобы он сразу начал взбиваться. Никогда проколов не было)
Elena_Elena 1 вересня 2018, 12:56
по ситуации: сделать майонез еще один раз на 1 яйцо, а потом в него постепенно добавить тот, который получился жидким. Должно взбиться и стать густым.
Коментар видалено
Olisia 1 вересня 2018, 12:30 1
Рецепт все ок. Я все время на 1 яйцо делаю. Сразу в пол литровой банке. Блендер какой у вас?
Elllenka 1 вересня 2018, 12:39
погружной
MamaSveta 1 вересня 2018, 12:39 2
Та по рецепту все правильно. Я так спасаю, делаю еще одну порцию на 1 яйцо, но подсол. масла немного меньше чем по рецепту и взбиваю, оно точно взобьется и выливаю по-тихоньку, то жидкое , что не получилось. И всегда потом получается густой майонез.
Elllenka 1 вересня 2018, 13:08
Напишите пожалуйста по какому рецепту вы делаете майонез?
rozetka 1 вересня 2018, 12:45 1
Никогда не делала с уксусом.. только с лим.кислотой или соком.Как исправить..думаю- снова сделать майонез..только на 1 яйцо и при окончании добавлять понемногу этого..должно всё получиться.
Ni_ka 1 вересня 2018, 12:49
А какое масло вливали? Если домашнее то не выйдет,нужно только магазинное
Majchuk 1 вересня 2018, 12:57 1
Воно вийде але буде гіркий.
Elllenka 1 вересня 2018, 12:57 1
Масло магазинное, конечно.
Позвонила автору рецепта, она посоветовала добавить еще одно яйцо. И все получилось! Моментально начал густеть.))) Всем спасибо.
O_B_N_O_V_O_4_K_A 1 вересня 2018, 14:45
секрет приготування домашнього майонезу в тому, щоб всі продукти були кімнатноі температури. спочатку збивають яйця, сіль, цукор. потім погружним блендером роблячу рухи вверх-вниз додають потрохи олію. вкінці коли вже все густе, оцет або лимонний сік.
щоб спасти майонез, візміть 1 яйце кімнатної теператури збийте блендером до піни. а потім збивпючи потрошки лийте масу, яка у Вас.
Elllenka 1 вересня 2018, 15:34
Спасла ещё одним яйцом из холодильника))
Oksanat 1 вересня 2018, 15:43
Блэндер должен попасть именно на яйцо и не отрывая руки взбить массу
Lidok 7 вересня 2018, 17:02
ого, ніфіга собі !!!
у мене по рецепту
1 яйце
1ч.л солі
1 ч. л. цукру
1 ч.л уксуса
1 ст.л. гірчиці
400 мл оліі
насипала все в півлітрову банку, поставила ногу блендера і не піднімаючи насадку взбиваю до тих пів , поки майонез до самого верху не стане густим і лиш тількі в кінці піднімаю насадку щоб взбити все.
навіщо так багато яєць і оцту????