Всем привет, делюсь как и обещала. Вы любите краснодарский соус? Я помню именно тот, который я ела в детстве. Соус получается сладковатый, нежный и с легким ароматом специй которые в этом соусе. Он понравится даже деткам, так как совсем не острый и не кислый. Яблоки выбирайте кисло сладкие ( от них зависит вкус соуса очень), соль и сахар регулируйте по своему вкусу. Так как сладость у помидор и у яблок разная, поэтому и количество специй тоже разное.
Многие спрашивают зачем специи в марлю, можно добавить сразу в соус. Можно, но когда специи проварятся и пару месяцев будут закатаны с соусом в банки. Соус получится весьма приторный и с навязчивым ароматом корицы и мускатного ореха. Поехали!!
Для приготовления нам понадобится
2.5 кг помидор
1 кг яблок ( кисло сладких )
1 ч. л. Корицы
1 ч. л. Мускатного ореха
1 ч. л. Красного перца
1.5 ч. л. Черного перца
1.5 ч. л.соли
3 ч. л.сахара
6 зубчиков чеснока
6 с. л. Уксуса 9%
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать дольками, добавить кним 2 ст. л. воды и отправить на огонь минут на 20, пока они не превратятся в пюре. Яблоки перебить в блендере.
Помидоры разрезать на 4 части и отправить на огонь минут на 20, пока они не разварятся. Если помидоры сильно сочные, отлейте немного сока без мякоти в банку. Остальные помидоры перебить в блендере и перетереть через мелкое сито, от косточек и шкурки. Если пюре густое, можете долить сок который мы слили ранее. Но я люблю густой соус. Яблочное и томатное пюре смешать и варить минут 20 до нужной консистенции и густоты. В марлю насыпать корицу, два вида перца и мускатный орех. Марлю закрутить в мешочек и кинуть специи к томатам. Отдельно добавить в пюре соль и сахар, соль и сахар регулируйте по своему вкусу. Варим все 10 минут, добавляем уксус и выдавленный чеснок. Варим еще 10 минут, выкидываем мешочек специй, разливаем по банкам и закручиваем. Банки перевернуть до полного остывания. Выход примерно 1.2литра
Курочка тут https://kashalot.com/club/post-17376769/ Всех желающих жду с радостью у себя в инстаграме, там и видюшки бывают приготовления))
Коментар видалено
bonita 27 серпня 2018, 11:34
Рецепт написан)
Irinka_kartinka 27 серпня 2018, 11:35
Спасибо, тоже помню этот вкус из детства.
bonita 27 серпня 2018, 11:36 1
Одну баночку оставила, малый все скушал с курочкой и в шаурме домашней))
Мужу остроты не хватило ( хотя соус понравился), но ему аджика остряцкая )
zolu6ka 27 серпня 2018, 11:53
о! спасибо, я его искала!!! Ура!"
bonita 27 серпня 2018, 11:55 1
Пожалуйста)
Irinamam 27 серпня 2018, 12:08
Спасибочки!
Сегодня и сделаю!как раз на даче в селе,а тут все есть!
bonita 27 серпня 2018, 12:16
Делайте сразу пару порций)) Очень мало выходит))
Alushka74 27 серпня 2018, 12:32
Спасибо большое за рецепт!!
bonita 27 серпня 2018, 12:46
Пожалуйста
SNelly 27 серпня 2018, 12:48
вчера как раз сделала, увидела ваш рецепт в инсте ))))) получилось 3 баночки и треть
bonita 27 серпня 2018, 13:21
Спасибо что написали) Как вам вкус?
SNelly 27 серпня 2018, 18:03
Ммммм, нежный и ароматный)))
OLGADIDI 27 серпня 2018, 13:10
Света, спасибо за интересные рецепты. А главное, простые!
bonita 27 серпня 2018, 13:21
Пожалуйста)
Nissa 27 серпня 2018, 13:34
О, спасибо!
bonita 27 серпня 2018, 13:37
Пожалуйста
Kamaliya 27 серпня 2018, 13:41
Спасибо большое!)) Как раз актуально.
bonita 27 серпня 2018, 13:48
Пожалуйста
Lenchitay 27 серпня 2018, 14:32
Увидела рецепт у вас в Инстаграм и позавчера сделала. Очень вкусный. На этой неделе буду ещё делать пару порций)) Спасибо) И аджику по вашему рецепту ( Мамина аджика) делаю уже второй год подряд) Спасибо большое)
bonita 27 серпня 2018, 14:48
Пожалуйста, очень приятно слышать)
Mama_Alisu 27 серпня 2018, 15:37
Дякую за рецепт, зроблю обов'язково) можна посилання на Ваш інстаграм?
bonita 27 серпня 2018, 15:41
Пожалуйста
Mama_Alisu 27 серпня 2018, 15:43
Спасибі:wink:
bonita 27 серпня 2018, 15:44
:wink::wink::wink:
ValentiNWa 27 серпня 2018, 16:17
ооо, эти чупа-чупсы... а теперь еще и соус )) а фото...
bonita 27 серпня 2018, 16:20
Благодарю
AlenaSunny 27 серпня 2018, 18:21 1
Ой, Света, я аж консервировать захотела)) фото безупречны! ;-)
bonita 27 серпня 2018, 20:37
Спасибо ) надо делать
SoVa_toys 27 серпня 2018, 18:43
спасибо)
bonita 27 серпня 2018, 20:38
Пожалуйста
chernushka 27 серпня 2018, 19:50
Светочка, а вкусненького лечо нет у Вас рецептика ?
bonita 27 серпня 2018, 20:37
Есть, надо посмотреть )
LelDi 27 серпня 2018, 20:18
Респект!
А если нет погреба и подвала,только балкон,то сколько простоит он в таких условиях? Очень хочется сделать,а хранить негде
bonita 27 серпня 2018, 20:38
У меня тоже нет погреба и подвала. Стоит в квартире
LelDi 27 серпня 2018, 20:56
О,спасибо) значит быть соусу!
Nathaly 27 серпня 2018, 22:21
Буду делать! Спасибо за рецептик)
liliya333 2 вересня 2018, 12:47
Вчера сделали! Света, спасибо за вкуснятину)
diana2510 8 вересня 2018, 18:26
Просто бомба, спасибо