І так, перша партія Кетчупу зварена, залишилась завтра зранку перебити блендером, перетерти на ситі , трішки приварити, і розлити по баночкам!!!
Для цього мені знадобилось :
- 30кг помідорів
- 5 кг яблук
- 5 кг цибулі
- 5 кг червоного перцю, по бєшеній цені :sob::sob::sob::sob:
Ну і спецій дофігіща !!!
Рецепт в реалі !!
2 кг помідорів
0,250кг цибулі
0,250 кг перцю
0,250 кг яблук
2 шт горького перцю
5 шт лаврушки
5 шт гвоздики
5 шт душистого
5 шт горошок
1 ч.л. кориці меленої
1 ст,л. солі
0,150 кг цукру
100 мл, оцту
IuliiaD 13 серпня 2018, 22:39
А соль и уксус ? И сколько варить?
nfvfhf 16 серпня 2018, 17:30
Яблука з шкуркою?
Lidok 16 серпня 2018, 17:33
Так, звичайно. Такмяк всеодно будете перетирати
nfvfhf 16 серпня 2018, 17:37
Дякую, зараз приступаю до роботи.
Olya_lya 13 серпня 2018, 22:39 1
А ще все перетерти через сито :scream:
Nika_147 14 серпня 2018, 15:48 1
А с ситом еще вкуснее. Я, когда филоню, делаю через Струмок, но с ситом совсем другая текстура.
K_shoes_ua 14 серпня 2018, 18:54
на счёт вкуса может быть, я не пробовала, потому незнаю )) я писала чисто из-за экономии времени и сил)
NIKAMAMA 14 серпня 2018, 23:03 2
Есть такая же насадка на мясорубки электрические. Там винтом регулируется плотность прижатия - помидоры пролазят без шкурочек, а помидорные зёрнышки вылазят абсолютно сухие, болгарский перец - одна тонюсенькая сухая шкурочка вылазит, ягоды - такая же история, мякоть чистая, а зёрнышки и шкурочки сухие отдельно, зелень, которую в томат кладу, таким же образом прогоняю - только прожилки вылазят. Словом, ни блендер, ни сито не нужны, экономия времени просто замечательная, одниу добства.
Nataliykom 13 серпня 2018, 22:39 1
Эх...хабар від тещі!
Nataliykom 14 серпня 2018, 09:29
А расскажите как перчик делать!
OLGADIDI 14 серпня 2018, 12:44
Так рецептик вяленых, пожалуйста, а студию. А то легко , да легко...
Karri7 14 серпня 2018, 14:45
На вяленые сливки идут,эти долго сушить придется,и вкус не тот.я каждый год делаю,из разных сортов пропобовала
Pobarabanu 13 серпня 2018, 22:44
Хрю) я по доброму
Lidok 13 серпня 2018, 23:52
Хрю))
Musetto 13 серпня 2018, 22:52
Прикольно, домашній кетчуп
brumbrum 13 серпня 2018, 22:56 4
Йоптюмать
brumbrum 13 серпня 2018, 22:56
Продайте пару литров)))
Lidok 13 серпня 2018, 23:52
Продам, купляйте, без бе :stuck_out_tongue_winking_eye::stuck_out_tongue_winking_eye:
Rosya 13 серпня 2018, 23:01
Ото приханули.я с мамой один раз сварила и перетерла через сито.за 20лет подвиг повторить не решаюсь.
caricapoley 13 серпня 2018, 23:01
мне бы на 40 лет хватило....
Lidok 13 серпня 2018, 23:51 1
Так це ж не мені!! для моєі сім"і достатньо 20 півлітрових баночек на зиму)
caricapoley 14 серпня 2018, 00:00
вот перетрете вы его блендером п4ребьете .а он в банках потом не расслоиться?
Lidok 14 серпня 2018, 00:26 2
Авже ж ні, так як він вариться ще потім 1,5 години, і олії немає в ньому
Pipesha 13 серпня 2018, 23:10 1
Лида ,Вы мой герой !
Lidok 13 серпня 2018, 23:50 1
Да нууу
lilia_z 13 серпня 2018, 23:18 1
Чтоб не перетирать на сито. Прокручивала сырые помидоры через шнековую соковыжималку. Шкурки и семечки отходили сразу. Потом уваривала и т.д. по рецепту. Еще перец тоже прокручивала через ту штуку
Lidok 13 серпня 2018, 23:50
У мене такої штукі немає, але я якось по сиарінкє звикла, сито, ополоник
Ludo4ek 14 серпня 2018, 18:19
Уже варену жижу через таку м'ясорубку перекручую. Лекше і більший вихід.
А таткр дрель приладнав щоб руками не крутить. Тепер у нас він головний кетчуповар.
lilia_z 14 серпня 2018, 18:50
Дякую! Треба так спробувати
Helena 13 серпня 2018, 23:19 18
Как-то не аппетитно смотрится
Aleksandrovna_Ia 14 серпня 2018, 14:25 5
Забыли спросить, мадаму) А вам то какое дело? Вас вроде как никто не приглашает в тему, можно свой пятак мимо пронести)
Helena 14 серпня 2018, 14:48 3
Вот свой и несите мимо
Aleksandrovna_Ia 14 серпня 2018, 14:49
=)))
olga1978o 13 серпня 2018, 23:27 1
У меня есть коньяк. Консервировать я не умею. А есть люблю
olga1978o 13 серпня 2018, 23:28 1
Весь мой урожай. И 15 помидор.
Lidok 13 серпня 2018, 23:46
Кон"як люблю, вже біжу !!))
Коментар видалено
Lidok 13 серпня 2018, 23:48
Не спорю , можливо ви і праві!!
fifa16 13 серпня 2018, 23:39
Я делала по похожему рецепту,каждый год делаю,вкуснее кетчупа нет!!!но блин долго с перетираниями
fifa16 13 серпня 2018, 23:40
fifa16 13 серпня 2018, 23:40
Кстати вот)))
Lidok 13 серпня 2018, 23:55 5
Оооо, у Вас також баняк чималий?)
Alina79 13 серпня 2018, 23:52
Лидок, а подкиньте рецепт хреновухи! Я имею ввиду помидоры с хреном на зиму :)
Lidok 14 серпня 2018, 10:37 4
1кг помідорів
1кг червоного перцю солодкого
300грам часнику
300грам хріну
1ст.л.солі
1ст.л. цукру
1ч.л.оцту
1шт чилі
Все перекрутити на м"ясорубку, і в холодильник
Alina79 14 серпня 2018, 10:46
Дякую! :tulip::tulip::tulip:
Lidok 14 серпня 2018, 11:15 1
На здоров"я ))
Svetlana044 13 серпня 2018, 23:56
Все хозяюшки фотками своего кетчупа похвастались))), а теперь пишите пошаговый рецепт. Почему надо смешать сегодня, а перетирать завтра, сколько варить и есть ли упрощенный вариант - все в мясорубку и ок?
Lamisa 14 серпня 2018, 00:39
Надо попробовать ваш рецепт))) скажите, а кетчуп не сильно кислый выходит? Я магазинный именно из-за кислоты не люблю
Lidok 14 серпня 2018, 00:42 1
Солодкій і дуже)
Lamisa 14 серпня 2018, 01:43
Спасибо большое
knyaginya 13 серпня 2018, 23:58
Я думала на кетчуп изначально рубят на мясорубке все составляющие, а потом варят. А такие большие куски не пригорают?
Lidok 14 серпня 2018, 00:29 1
Ніколи. Нічого не пригорало
K_shoes_ua 14 серпня 2018, 00:12
Охохо...мама моя тоже кетчуп на днях закрывала, но она сразу через специальную мясорубку помидоры пропускает, да и косточки сразу удаляются.
Я вообще преклоняюсь перед людьми, которые любят консервацию и получают от этого удовольствие!)
Lidok 14 серпня 2018, 00:31
Дякую !! Так , я кайфую від цього, навітт коли робила немна продаж, то всі мої друзі були з консервацією,закатувала, а потім роздавала)
K_shoes_ua 14 серпня 2018, 00:36 2
клаас, повезло друзям!))
Marta_555 14 серпня 2018, 00:13
Lidok, запитаю не по темі)): яка у Вас трава у дворі? так гарно зелено)
Lidok 14 серпня 2018, 00:29
Спориш
Marta_555 14 серпня 2018, 00:33
так і подумала, але не зовсім роздивилась)