Хочу поделиться своим вариантом летнего холодного супа. Свекольник, холодник, свекольная окрошка - можно называть по-разному. Рецептов смотрела много, для себя собрала простой и вкусный (на мой взгляд) вариант. Может быть, кто-то ещё так не пробовал, поэтому на оригинальность не претендую)
Мясо (у меня куриный окорочок, можно грудку, говядину, колбасу - по предпочтению);
Яйца (4-5 штук);
Свекла (1 штука);
Огурцы (3-4 небольших или как у меня один китайский, он нежнее);
Зелень (укроп, петрушка);
Сметана (в тарелку);
Соль (по вкусу);
Сыворотка (700 мл. Можно заменить кефиром, разведённым с водой 1:1).
Мясо, свеклу и яйца отварить. Все отварные ингридиенты и огурцы измельчить (нарезать, нашинковать, натереть - по предпочтению, у меня нарезано кубиками/кусочками). Добавить нарубленную зелень, соль и сыворотку (количество сыворотки в зависимости от объема общей массы, регилируем густоту на глаз). На некоторое время поставить в холодильник, остыть, подружиться.
В тарелочку добавить ложку сметаны, но можно и без нее.
Буду рада, если кому-то пригодится.
Поделитесь Вашими рецептами холодных летних супов)
seveneleven 7 липня 2018, 17:14
Интересненько))))
Никогда не ела.
Из холодных супов ( но это скорее десерт) мы делаем только Грушевый Суп ;)
Xena_fantom 7 липня 2018, 17:48
Гаспачо не готовила ещё. Будет интересно приготовить, так как идёт сезон :tomato:, скоро будут уже и свои, домашние
seveneleven 7 липня 2018, 17:54
Итак: грушевый суп. Берем груши, отвариваем в воде... ( сколько не могу точно сказать, где то 1 кг на кастрюльку 3 л). Делаем клецки ( тксто как на пельмени, квадратики ткста 2 на2 см). И бросаем их в воду где варились груши, добавив сахар по вкусу. Потом груши протираем через сито и добавляем туда же. В конце заправляем сметаной. Подавать холодным. Лучше с холодильника!
На самом деле очень вкусно!
Такой сладкий холодный суп в жару.
Еще делаем похожий с клубникой)))
Xena_fantom 7 липня 2018, 17:59
Очень интересно! Спасибо! Буду ждать груш)
Irinka_kartinka 7 липня 2018, 17:26
Никогда не готовила, нужно попробовать
А у нас сегодня окрошка
Nata_Ch 7 липня 2018, 21:08
Я тоже сегодня окрошку готовила, но у нас без мяса))
Xena_fantom 7 липня 2018, 21:26
А с чем у Вас?
Nata_Ch 7 липня 2018, 23:17
Все как обычно, просто мясо не кладу.
Редис, огурец, картофель, яйца, лук зеленый, укроп, сыворотка и стол.ложка горчицы))
Marishe4ka 7 липня 2018, 17:34
Я бы ещё картошку добавила)а вообще не разу свекольник не ела)
Xena_fantom 7 липня 2018, 21:37
Я на воде не делала. Не получается ощущение пустоты? Или Вы кладете ложку сметанки?
Establishment 7 липня 2018, 21:38
Конечно
Xena_fantom 7 липня 2018, 22:07
Спасибо! Как-нибудь попробую. Особенно хорошо, когда нет под рукой ни кефира, ни сыворотки.
LedyMery 7 липня 2018, 19:08
Я кефир добавляю и сметану вместо сыворотки. В начинку еще картошку, колбасу вареную, зеленый лук
Xena_fantom 7 липня 2018, 21:27
На кефире тоже люблю, но я его разбавляю. Картошку сейчас временно себя ограничиваю) муж тоже с колбаской любит, а не с отварной курицей
Odyvanchik 7 липня 2018, 19:25
И я сегодня готовила, только с кефиром
Irinka_kartinka 7 липня 2018, 21:26
Красивый)
Xena_fantom 7 липня 2018, 21:28
Смачненько как) у меня была только сыворотка в наличии. А остальные Ингридиенты те же?
Odyvanchik 7 липня 2018, 23:11
Спасибо. Ингридиенты те же + буженинка( у меня без мяса не едят). И я все тру на терку.
Marusya 7 липня 2018, 19:33 1
Хочууу!
Xena_fantom 7 липня 2018, 21:28
Угощайтесь)))
Anna1902 7 липня 2018, 21:43
Подскажите пожалуйста, по вкусу на что похоже? Холодный борщ?
Establishment 7 липня 2018, 21:54
Окрошка с легким привкусом свеклы. Вкуснятина!!!!
Xena_fantom 7 липня 2018, 22:04
И цветом)
Establishment 7 липня 2018, 22:04
Точно!!!
Viktoriya_Star 8 липня 2018, 09:15
Терпеть не могу эти холодные супы.
Поделитесь пожалуйста лучше жарой !!!!!!
А то вот это лето жара звучит издевательски для жителя киевского региона в 2018 году)))
Я лучше под кондиционером сидя традиционный поем борщ. Дайте погреть кости !!!! Надоел гайморит в июле)))
Xena_fantom 8 липня 2018, 09:30 1
Я прям слово в слово также, только о дожде! )))) Кого там заливает, поделитесь дождем, пожалуйста, земля потрескалась, даже бурьяны высохли!))
Katya_Barbaruk 8 липня 2018, 10:55
ой, забирай, сегодня на градуснике +35 уже с утра было... а мы еще днем в кино собрались, я не знаю, как из дому выйду))
Xena_fantom 8 липня 2018, 11:27
В тени сейчас