Хачапури – традиционное блюдо грузинской кухни. Хачапури – лепешка, начинкой которой может быть либо сыр( сыры могут быть разными), либо творог, либо сыр с творогом. Пекут ее тоже по-разному, кто-то в духовке, кто-то на сковороде. Предлагаю вам один из вариантов хачапури с творогом и сыром на сковороде. Получаются мягкие, нежные, вкусные лепешки.
Итак, для хачапури нам понадобятся:
просеянная мука порядка 2-х стаканов + для подмеса(тесто должно быть мягким)
кефир(лучше жирный) 180 г
масло растительное 60 г
соль, сода, сахар по 0,5 ч. л.
яйцо куриное 1 шт.
домашний творог (не жидкий) 200г
твердый сыр 100 г
чеснок - 2 зуб. (на любителя)
специи и соль по вкусу.
Замешиваем тесто правильно: просеиваем муку, затем отдельно соединяем кефир, яйцо, масло, соль, сахар, соду – все тщательно взбиваем. Вливаем жидкие ингредиенты в муку и вымешиваем эластичное «послушное» тесто. При необходимости добавляем муку. Даем тесту отдохнуть около получаса.
Тем временем готовим начинку. На мелкой терке натираем твердый сыр, перемешиваем его с творогом, 1 щепоткой соли, чесноком, пропущенным через чеснокодавку. Также уместно добавить черный перец, паприку, куркуму, кориандр (те приправы, которые вам больше по вкусу).
Отдохнувшее тесто делим на шесть частей. Из каждой лепим лепешку, кладем шестую часть начинки. Залепливаем в виде мешочка, как хинкали, затем аккуратно скалкой раскатываем полученный «пирог» в тонкий круг так, чтобы тесто не разорвалось, и начинка не просочилась.
Жарим на очень медленном огне на сухой (без масла!) сковороде с обоих боков до золотистого цвета. Сразу с открытой крышкой, а когда перевернули и смазали подрумяненный верх сливочным маслом, накрываем крышкой и доводим до готовности с другой стороны. После выпекания и с другой стороны горячую корочку смазываем маслом. Пока будут жариться, могут сильно раздуваться в объеме, после приготовления осядут).
Приятного аппетита!)
p.s. К слову, если у вас останется еще твердый сыр, можно сделать готовой лепешке сырную корочку, посыпав верх тертым сыром и отправив в микроволновку на пару минут. И тесто на ряженке у меня тоже отлично получилось!
Julimama 4 липня 2018, 16:53
Спасибо за рецепт! На выходные собираемся на базу, приготовлю с собой.
tildochka 4 липня 2018, 17:00
Пожалуйста, сама недавно для себя открыла это простое и вкусное блюдо;) Хорошего отдыха!)
Julimama 4 липня 2018, 19:25
Спасибо!
Milenka21 4 липня 2018, 16:58
Очень аппетитно!!
И очень их люблю!
Спасибо :stuck_out_tongue_closed_eyes:
tildochka 4 липня 2018, 17:01
На здоровье!)))
OlhaD_SP 4 липня 2018, 18:11 1
Спасибо
tildochka 4 липня 2018, 18:15
:))
Sveta_dm 4 липня 2018, 18:27
Люблю всякую такую еду! Спасибо, приготовим)
tildochka 4 липня 2018, 18:40
Пожалуста;) Попробуйте, очень легко и быстро готовятся, и результат смачный))
Irina_86_ 4 липня 2018, 19:50
Класс вкусняшка!!!!Хочуууу.Жаль вкуса не слышу:disappointed::disappointed::disappointed::disappointed::disappointed:
Irina_86_ 4 липня 2018, 21:18
Вкусовых ООООО
tildochka 4 липня 2018, 21:35
Ааа, тогда в срочном порядке выздоравливать. Поправляйтесь! ;-)
Irina_86_ 4 липня 2018, 21:56
Спасибо☺
InnA0608 4 липня 2018, 21:42
Роблю навіть з повідлом,в дорогу часто бeрeмо
tildochka 4 липня 2018, 21:54
Это уже будет не традиционный грузинский вариант, но тоже вкусный)) Наши хозяйки с чем только не умудряются делать, и с фаршем, и с яйцом, и с грибами)
InnA0608 4 липня 2018, 22:17
хочу:grinning::yum:
tildochka 5 липня 2018, 11:48
:-)))