Для себе, щоб не згубити.

 Ребра на монастирський манер :).

До речі, перепис в Трапезній використовують. Свинячі порційні ребра-гриль (не дуже жирні) обсмажити з усіх боків до легкої золотавості на олії на пательні. За цей час помити і запарити чорнослив - в ідеалі сушений з кісткою, може бути прикопчений, на 1 кг ребер 6-8 штук. Смажені ребра перекласти в казанок, пересипати нарізаною півкільцями цибулиною (1 велика або 2 менші), додати чорнослив, 2 духмяні перчики, 2 роздушені часничини, лавровий листочок. Залити 1 л томатного соку - увага: тільки найкращого (річ, сандора), бо від того дуже залежить смак, перевірено. На сіль пробувати, бо сік солений сам по собі. Довести до кипіння, і потім томити на малому вогні 1,5 години. Мяско аж відстрибує від кістки. Сік досить супер соус...  Смачного.