Здравствуйте друзья - коллеги. Пишу сюда рецепт своей домашней пиццы, чтобы пользоваться самой и другим.
Ингридиенты:
Мука приблизительно 350 гр,
Молоко 1 стакан (200-250 гр),
Дрожжи сухие 6гр (половина пакетика 11 гр Саф-Момент (это не реклама, можно любые)),
Сахар 2 ч.л.,
Соль 0,5 ч.л.,
Масло растительное 2 ст. л. (оливковое или подсолнечное).
Молоко подогреть ориентировочно до 40 градусов, всыпать дрожжи и сахар, накрыть крышкой и оставить минут на 15. Муку желательно просеять, добавить соль, молоко с дрожжями, помешать и добавить масло, далее замешиваем тесто добавляя муку до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Скатать из теста шар и положить в кастрюлю, накрыть ее пленкой и поставить в теплое место на 20 минут, я ставлю в духовку. разогретую до 50 градусов. Когда тесто увеличилось в 2 раза, достаем, раскатываем и перекладываем на смазанный маслом противень, растягивая до нужных размеров. Выложить начинку и выпекать 15 минут при температуре 250 градусов. Позже добавлю фото и отредактирую текст. Всем добра:)
Homka 14 червня 2018, 19:09
Спасибо!Утащила в избранные.
Dimasia 14 червня 2018, 19:49
6гр дрожжей это сколько в ложках?а если живые?
Anna0511 14 червня 2018, 21:24
Это около 1 чайной ложки. с живыми не готовлю, мне они сильно пахнут
Irochka 14 червня 2018, 19:53
А тесто готовое сильно пышное получается ? На след день не черствое?
Anna0511 14 червня 2018, 21:26
Оно не сильно пышное, удобное, элостичное, не черствое абсолютно. мне на второй день домашняя пицца еще вкуснее кажется.
Irochka 14 червня 2018, 22:02
Ок, спасибо
Добавлю в избранное ))
Conny 14 червня 2018, 22:28
а зачем опару делать, т.е. сухие быстродействующие дрожжи, которые вводятся в муку сразу, разводить в теплом молоке? так лучше результат или по аналогии со свежими дрожжами?
Anna0511 14 червня 2018, 23:02
Так результат лучше, и его видно сразу. Т.е. иногда бывает. что дрожжи не работают, а так смотришь, что реакция пошла, значит все как надо.