Молочный десерт а-ля мороженое

Написала рецепт в теме про мороженое,решила вынести отдельным постом.

5 желтков +1 ст.сахара растереть,потихоньку добавить 600 мл теплого молока (не помню точно количество молока,но точно больше чем пол-литра было), на водяной бане мешать все время до лёгкого загустения,оставить,пусть остывает. Отдельно развести в минимальном количестве горячей воды 25 гр желатина (у меня грамм 100 воды ,не больше). Взбить оставшиеся белки в плотную пену,добавить разведённый желатин, аккуратно смешать с желковой массой,разлить по креманкам)не забудьте ванилина немного)))Приятного аппетита)

Очень важно,чтобы яйца были максимально свежие и хорошие,т.к. белки сырые!Может стоит попробовать взбить с частью сахара на водяной бане,я так не делала,но главное же конечный результат,т.е. плотно взбитые белки,эксперементируйте.