Що? Що вони з нею роблять, що вона така смачна. Я сьогодні вперше її скуштувала. Але ж скільки печалі в мене було від того, що я таку сама не можу приготувати. Вони її не в рукаві тушкують, а саме запікають, але вона вся соковита, навіть філе. Я в шоці. А смак.
Буду дуже вдячна хорошим господиням за хитрощі приготування саме без рукава/фольги. Вертел в духовці є, з зажимами для курочки. Але вже робила на противні - суха навіть на стегенцях, про філе я й не надіялась.
Але ж люди готують. Я в печалі, терміново треба освоїти кулінарні премудрості.
Viktoriya 8 травня 2018, 21:06
На соли всегда сочная
На банке тоже очень вкусно
Да и на вертеле , если такой есть можно приготовить очень вкусно
Сочная, бо плавает в рассоле у них )
Ludo4ek 19 травня 2018, 12:40
Якщо на противень висипати- то пачка звичайної, дрібна не підходить. Гляньте передачу все буде добре, там 'є цей спосіб.
murmusja 19 травня 2018, 12:51
Спасибо, т.е. простая каменная соль? Еще вопрос, если в коже курицы есть дырки, она не втянет в себя лишнюю соль?
Ludo4ek 19 травня 2018, 12:53
Ні
Sofishka_ 8 травня 2018, 21:09 19
Напичкана непонятным рассолом и обработана всякой фигнёй.
Ludo4ek 8 травня 2018, 22:13
Ось що знайшла. Це інтригує. Обов'язково використаю і випробую цей спосіб.
Valya_Sofy 8 травня 2018, 22:43 2
Я когда то делала стрипсы по рецепту ольги матвеевой, после этого даже отбивные всегда мариную. Это совсем другой вкус мяса.
Нужно немножко воды, соль, сахар, винный уксус, специи: красный молотый перец и сухой чеснок, в конце подсолнечное масло пару ложек. Мариную когда полдня когда ночь, но вот поверьте на слово - такой простой маринад делает мясо необыкновенно вкусным и сочным.
Ludo4ek 8 травня 2018, 22:50
Я вірю. Часто прості інгредієнти при певних тонкощах використання дають феєричний результат.
Я раніше завжди думала, що смачна і цікава їжа може бути лише з того, що в нас не продається. Дякуючи інтернету і добрим людям дізнаюсь щось новеньке.
Alexandra91 8 травня 2018, 21:13 1
Замаринуйте на ночь в соевом соусе с лимонным соком,медом или нершарабом,горчицей(французской или обычной) и немного масла оливкового или...утром в форму в духовку,на дно водички и запекать,до готовности,открывать дверцу духовки и поливать соусом в форме под курицей,в конце гриль на пару мин.всегда сочная,даже грудка,как Вы описываете!
Ludo4ek 8 травня 2018, 21:14
Дякую велике, скоро спробую.
Alexandra91 8 травня 2018, 21:20
Приятного!
Angelina 8 травня 2018, 21:25 9
ой, у меня подруга на курах-гриль работала) после ее рассказа я куры-гриль не покупаю))) в общем, в основном куры они используют конкретно подуставшие (поставщики забирают из магазинов то, что не продалось и начало уже попахивать, мягко говоря), в общем, некоторые куры уже в стадии разложения. Вот их вымачивают сначала в хлорке, потом с специях, которые на 99% состоят из глутамата и его родственников. Ну и потом жарят на гриле, обильно сдабривая вытекающим из них (и из их предшественников) жиром. В общем, подружка сказала, что чем мягче и сочнее курочка получается, тем она более "залежалая". Думаю, что в сильпо, как и в других магазинах, могут "грилить" товар не первой свежести.
mADAM_Elvira 8 травня 2018, 22:42 1
Почитайте о способах приготовления мяса. Настоящие стейки и многие деликатесы готовят из мяса, которому насколько дней, чтобы оно начало как раз пахнуть. Только в хлопке его не вымачивают
Ludo4ek 8 травня 2018, 22:53
Про "пахнуть" не чула. А про те, що свіже м'ясо не для всіх страв годиться колись дізналась з однієї передачі.
Pantera 9 травня 2018, 02:37 1
Для стейка не пахнет. Мясо выдерживают при определенной температуре, влажности и вентиляции. Обветрившийся темный край перед приготовлением срезают.
Nik_orange 8 травня 2018, 21:32
Я последнее время боюсь кушать химическую еду
Ludo4ek 8 травня 2018, 21:55
Можливо, Ви маєте на увазі глутамат натрію і надмірне споживання цукру?
maksim 8 травня 2018, 21:56
У меня коту быает нарежу грудку , фыркнет и уйдет. И молоко пьет с под одной коровы.
Nik_orange 8 травня 2018, 21:56
Так в этих фильмах говорят что сахар, мясо молоко и их продукты кушать нельзя
Solovyova_Irina 8 травня 2018, 21:38
Делаю курицу на бутылке, она тоже сочная и с корочкой..
Sanechka 9 травня 2018, 11:01
Бутылка какая? Стекло пластик жестяная?
Solovyova_Irina 9 травня 2018, 11:02
Стекло конечно же
Chaika 10 травня 2018, 11:02
+++ На бутылке сочная и с корочкой курочка
megera 8 травня 2018, 21:38
Беру ось цю суміш перців, обожнюємо її, можна додати трошки часнику, солимо, настоюємо не менше 3 годин (я ставлю на ніч), засовую в рукав, печу. Як хочу скоринки, то виймаю майже готову з рукава (розрізаю його) і ще печу хвилин 10-15
Ludo4ek 8 травня 2018, 21:51
Дякую.
А де купуєте?
Mouse86 8 травня 2018, 21:54
Теж так робимо.
megera 8 травня 2018, 22:12
В Велмарті. Думаю, в Великій кишені також є.
maksim 8 травня 2018, 21:39
Можете ее мазюкать чем хотите и в рукав для запекания. Необязательно курицу целиком, можно стегно и крылья и бедро . Все вместе в приправку и в рукав.
maksim 8 травня 2018, 21:54
Она запекаются до корочки в собственном соку. В конце жарки пакет продырявить и корочка ваша.
Oksana_ua 9 травня 2018, 19:57
Я печу лише у рукаві. Запікається чудово, соковита і, що головне для мене, ЧИСТО :)))
Ludo4ek 9 травня 2018, 20:47
Це тушкування. Інший процес. Принципово відріщняється від запікання. В тому числі і дієтичними властивостями.
Lidok 8 травня 2018, 21:53
Специи, соль, перец, базилик, раскорякой усадить на банку поллитровую с водой и запекать, но можно и просто уложить ее в глубокий сотейник -форму и накрыть фольгой, но выпекать не больше чем 30-40 мин, так как она пересыхает если перец держать, и время от времени поливать юшкой , которая стекает , курочку
Pryanichek 8 травня 2018, 22:18
Как это на банке? Я чёт вообще не в теме)
Коментар видалено
Ludo4ek 9 травня 2018, 06:48
Якщо поступово нагрівати, то не лопаються. Я и
тушонку робила в духовці в банках. Все нормально. Просто різко нічого не робити.
Olyunja 9 травня 2018, 16:27
https://kashalot.com/club/post-13787279/
Inna_ 9 травня 2018, 00:07
Не берите в Сильпо готовую . Самой лучше на банку и тоже будет вкуснятина . Там обычно эти куры уже не первой свежести .
Irina_Kuzzz 9 травня 2018, 00:14
Лучше не вникайте в способ приготовления сильпошных кур)) если бы вы знали сколько и в чем они плавают, а также, насколько они "свежие" вы бы не восторгаоись их вкусовыми качествами. Но я очень надеюсь, что именно ваш маркет подобными черными делишками не балуется
Ludo4ek 9 травня 2018, 06:45
У нас два маркети в місті. І саме в цьому розбирають і м'ясо і кулінарію.
Їла вчора о 10 ранку, все нормально;)
Ludo4ek 9 травня 2018, 08:54
Я більше люблю домашню їжу. І хоча готувати не дуже люблю, але напівфабрикати не купую, піццу теж сама роблю. Мені домашнє смачніше, та й впевненості більше, і користі.
А от спробувала один раз таку курочку і задумалась, як вдома досягти такого.
makaron 9 травня 2018, 06:52 5
Курица-гниль, вот почему)
lena4_ 9 травня 2018, 09:45
а мой муж не любит курицу ((((( поэтому я ее и не готовлю
Ioaana 9 травня 2018, 10:14
Сіль+перець + гірчиця і на банку з пивом ( краще темним)
Oksana_ua 9 травня 2018, 19:58
Гірчиця - найкращий маринад для м'яса.
Tatyana_P 9 травня 2018, 11:11
В мене в духовці є функція гриль. Наливають в каструлю 3л.води, додаючи 9ст л.солі, перець, лавровий лист. Мариною курку декілька годин. Перед запіканням набирають спеціями і запічкаю в режимі гриль. Курка получається завжди соковита!
nafane4ka 9 травня 2018, 14:02
Делаю на банке. Всегда очень сочная внутри и хрустящая корочка.
Натираю курочку солью,перцем,кари
В баночку наливаю воду,одеваю курочку и в духовку. Сначала на 150-180' на 40 -60 минут,чтобы изнутри хорошо пропеклась,потом ставлю 200градусов и минут на 20.
А.еще,подсолнечным маслом обмазываю
Ludo4ek 9 травня 2018, 16:39
Спасибі)
Suvenirych 9 травня 2018, 16:11 1
Все не перечитала, много комментарий....подруга сама держала отдела куры гниль и вкусные у неё были и я у неё рецепт выпросила маринада, так вот пропорция 1:1:1 майонез,горчица и томатный соус гриль обязательно гриль !!!! Замариновать курочка ,желательно на ночь и в духовку.....я так маринуют и просто мясо....вкуснотища ....ну и конечно посолить поперчить не забудьте, специи будут не лишнем,а вкуснее...но вкус будет супер!
Suvenirych 9 травня 2018, 16:19
Горчицей и специи тоже вкуснотища ....))))
milkaa 9 травня 2018, 16:20
спасибо!
Ludo4ek 9 травня 2018, 16:38
Дякую))
milkaa 9 травня 2018, 16:18
мы,ну очень редко(2-3 раза в году)берём в Форе(предупреждаю,Фора-Форе рознь)детям не даём конечно,а так -для девичих посиделок,под коньячок-водочку.
Очень вкусная!!!Понятно что напичкана,но такая сочная и безумно вкусная!
Olyunja 9 травня 2018, 16:23
В мене є рецепт. Виможувати 1-2 суток
Olyunja 9 травня 2018, 16:25
https://kashalot.com/club/post-129711/
Ludo4ek 9 травня 2018, 16:38
Дякую)