В преддверии майских праздников, да и вообще, для разноообразия, я решила поделится рецептом котлеток на гриле (на сковороде они выходят не хуже ;) )
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 600 г говяжьей грудинки
2. 400 г баранины (или жирной свинины)
3. 150 г лука
4. 1 ч. л. соды
5. 2 ч. л. лимонного сока
6.3 зубчика чеснока
7. 2 ст. л. оливкового масла (или подсолнечного)
8. черный перец по вкусу
9. 1 ч. л. соли
10. 120 мл воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте лимонный сок с содой.
2. Далее, смешайте говяжий фарш с фаршем из баранины, добавьте соду, гашенную лимонным соком, тщательно месите фарш в течение 10 минут до получения вязкой массы, как тесто.
3.Небольшими порциями добавляем в миску с фаршем 120 мл воды, месим фарш еще в течение 10 минут. Добавляем сюда же 2 ст.л. оливкового масла, продолжаем мешать фарш еще в течение 5 минут. Формируем фарш в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 24 часа в идеале, или хотя бы на 5 часов.
4. 150 г лука натираем на терке, немного отжимаем, чтобы удалить лишнюю влагу и добавляем 2 зубчика чеснока.
5. Достаем фарш из холодильника, добавляем к нему луковую смесь с чесноком, черный перец, соль, тщательно перемешиваем и отправляем фарш снова в холодильник на 1-2 часа.
6. Далее смачиваем руки водой и формируем котлетки.
7.Готовим любым удобным для вас способом (я готовила их на гриле, сегодня)
8. Грибочки просто помыла, поперчила, добавила немного растительного масла и лим. сока, промариновала пару часов.
Приятного аппетита)))
maksim 15 квітня 2018, 23:08
Апетитно. Я сегодня после шашлыка .. Но спасибо . Хочу грибочки попробовать.
Anastasiya 15 квітня 2018, 23:13
Спасибо))) Грибочки всегда готовим на гриле, они выходят очень сочными и вкусными)))
Elenn 15 квітня 2018, 23:24 1
Спасибо за рецепт. Впервые слышу о соде в котлетам, да и вообще в мясе. Думала, она только там, где мука используется.
Elenn 15 квітня 2018, 23:43
А вкус и запах соды не чувствуется?
Anastasiya 15 квітня 2018, 23:51
нет)
Коментар видалено
Svetlana18 16 квітня 2018, 00:58
А для чего в холодильник? Что это даёт?
Lidok 16 квітня 2018, 01:30
Фарш загустевает и потом хорошо лепится
Svetlana18 16 квітня 2018, 06:56
Спасибо)
Anastasiya 16 квітня 2018, 08:08
Так и есть)
R9bina 16 квітня 2018, 08:51
интересно, что без яиц. Я такие все рецепты коллекционирую. В духовке, наверно тоже можно попробовать их приготовить, чтобы был более адаптированный для ребенка вариант
Anastasiya 16 квітня 2018, 09:39
В духовке не пробовала, если честно. Фарш выходит очень податливый, как тесто)
Xena_fantom 17 квітня 2018, 15:33
Настя, месить фарш руками как тесто?
Anastasiya 18 квітня 2018, 08:12
Да)