Пасха 2018

Наші пасочки 2018))) я все ще в пошуках ідеального для себе рецепту, можливо навіть цей рецепт трішки допрацюю)) вийшли смачні, не сухі, ароматні) прикрашав як завжди синулька)))))

Ну і розріз))

Випадково натрапила на сайт пані Стефи, і знайшла там три рецепти пасочок. Всі три мене зацікавили але зупилася на одному із них адже часу в мене зараз зовсім нема, щоб готувати на дегустацію як роблять деякі дівчата)))

Отже далі буде текст із сайту пані Стефи і по тексту буду вставляти свої «5 копійок»)))

Подібний на цей перепис є в багатьох джерелах з мінімальними різницями в кількостях, але майте на увазі, що мука буває різна, бере більше чи менше вологи, відповідно орієнтуйтеся на свій досвід.

1 кг муки + запас на домішування

2 шклянки теплого молока (я брала 200г шклянку)

паличка (100 грам) дріжджів (в мене були сухі, їх потрібно в 3 рази менше)

8-10 жовтків

250 грам масла (можна олію без запаху, але я зазвичай таки беру масло)

250 грам цукру

200 грам родзинок 

100 грам цукатів без сиропу

пів чайної ложечки солі

цедра, ванільний цукор

Спочатку розчинити дріжджі – дріжджі розкришити, додати тепле молоко, кілька ложок муки і кілька ложок цукру, і поставити в тепле місце.Тим часом розтерти жовтки з цукром і ванільним цукром до піни.Коли розчина забродить (на це йде хвилин 15-20) – влити її в широку миску з пересіяною мукою і сіллю, перемішати легенько, додати перетерті жовтки і замісити. Якщо рідини забагато – підсипати по трошки муки. До замішеного тіста додати тепле розтоплене масло і ще раз вимісити до гладкості і щоб жир ввібрався. Додати родзинки, цукати, цедру, акуратно вимісити, накрити рушничком і поставити щоб росло.

Коли тісто підросте в об’ємі вдвоє, обім’яти, розкласти форми на 1\3 висоти, накрити і дати ще раз підрости. (Я накладала в форми на 1/2)Як паски підростуть – посмарувати верх жовтком і спекти в гарячій рурі (200*) десь 40-50 хвилин. (Я випікала при 180 режим верх-низ хвилин 30).