Подскажите пожалуйста проверенные рецепты вареников!(подробно) особенно интересует тесто..видела в одной передаче рецепт приготовления такого теста - кефир+мука. и все! что вы думаете по этому поводу? или все же лучше придержаться стандартного варианта - мука, яйца, вода? Буду готовить вареники первый раз - хотелось бы не разочароваться...
Анна 11 грудня 2011, 18:20
Можно сказать,что леплю стандартно мука и тёплая вода,без яиц,тогда тесто прям мягусенькое.
Аліна 13 грудня 2011, 14:35
теж так роблю,всім подобається)
LudmilaSoul 11 грудня 2011, 18:25
Кефир,мука и соль!У меня вкусные вареники получаются...я на курсах повара когда то училась...
Ксения 11 грудня 2011, 18:25
напишите пожалуйста соотношение - воды:муки? и больше ничего не добавлять??
Анна 11 грудня 2011, 18:56
всегда беру на глаз,смотря сколько надо приготовить,в среднем 250-350 мл тёплой воды,а муки сколько тесто возьмёт.
Анна 11 грудня 2011, 18:58
а ещё соли немного,из такого теста лепим пельмешки и манты.
LudmilaSoul 11 грудня 2011, 18:31
я беру где-то на 0,5 л кефира,муку сыплю "на глаз" пока тесто не замесится.Замес теста на вареники немного своеобразен,если сейчас найду,то дам ссылку(если кто-то вдруг не умеет)
LudmilaSoul 11 грудня 2011, 18:36
а от яиц тесто становится как резиновое...
Olga_Ya 11 грудня 2011, 18:55
я тоже готовлю из муки+кефир+соль.
Sophia_125 11 грудня 2011, 19:27
леплю тоже стандартно. мука+вода, без ничего. тесто катаю чем по-тоньше.
Katjona 11 грудня 2011, 19:37
Я еще в тесто добавляю чуть подсолнечного масла, так бабушка когда то научила.
DobriuEnot 11 грудня 2011, 19:54
https://kashalot.com/club/post-6554/
Tanyav21 11 грудня 2011, 20:16
3ст. муки, 1яйцо, соль, 1/3ст. хол. воды пополам с молоком. Получается хорошее тесто.
Коментар видалено
Ксения 11 грудня 2011, 20:58
Спасибо вам за рецептики!!! ох нелегкая работа мне предстоит теперь)))
их же еще и налепить надо! и что б не разварились...
Madam_Gazel 12 грудня 2011, 14:44
Для теста на кефире нужно еще соду добавлять чтоб они пушистые были. Кефир+мука+соль+сода(0,5ч.л. на 0,5 л кефира). Ну Я их делаю на пару - очень вкусно
Galinovska 14 грудня 2011, 17:04
A лучше добавлять не кефир магазиный ,а домашний кисляк или сыворотку и на пару получаються очень пышные и мягкие вкусные вкусные(после замеса надо тесту дать отдохнуть минут 20 а потом лепить)
Fluturas 14 грудня 2011, 21:34
очень хорошее тесто получается из сыворотки. только той, что домашняя. если делаете ребенку творог (из молока и кефира), остается сыворотка. добавляете муки, сколько возьмется, и лепите тесто. шикарное получается, мягкое, хорошо раскатывается, варится. делали так пару раз.
Mertex 29 лютого 2012, 12:06
Ксения, хоть с опозданием, но добавлю на будущее: яйцо класть не надо-тесто станет резиновым, соль класть нельзя (вы потом воду посолите, когда варить будете) -тесто расползется при варке. И самое главное- готовые вареники не выкладывайте в общую миску, даже если вы переложите слои поджаренным луком или просто маслом, они все равно слипнутся. Сначала выложите их на какую нибудь поверхность в один слой, чтоб они обветрились, а потом уж в общую миску.
Olalala 16 червня 2014, 23:19
сладкие делаю на тесте молоко разрехлитель сахар мука с клубникой кабанчиков таких на лепила ммм нямка получилась