Закарпатские кифлыки (рогалики)

После всех вкусняшек, выложеных сегодня в ленте, контрольный выстрел, на ночь глядя.

Кифлыки пекут, наверное, в каждом доме в Закарпатье. Классический рецепт с сливовым лэкваром (очень густое, вываренное сливовое повидло. В старину варилось в чанах на костре во дворе, без сахара. Вываривается до состояния резать ножом). У меня есть лэквар (благодаря свекрови), но сегодня я ленива и не стала ковырять деревянной ложкой в недрах трехлитровой банки. Пекла с персиковым повидлом.

Рецепт простой и универсальный. Можно печь и с сладкими, и с солеными начинками. Никакой опары, смешиваем ингридиенты все сразу. Получается много - 64 штуки!

Тесто:

- 30 гр. свежих дрожжей развести в 100 гр. теплого молока

- 3-4 столовых ложек сахара

- 200 гр. маргарина (растопить в микроволновке)

- 1 яйцо

- 600 гр. муки

Начинка: 0,5 литра любого густого повидла

Замесить тесто, разделить на 8 частей и дать постоять 30 минут. Раскатать круг, разделить на 8 секторов

Выкладываем на краешек  повидло и сворачиваем рогалики

Выкладывам на противень и оставляем подойти минут 30-40.

Смазать яйцом и в духовку. Печь 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Еще очень вкусно  в качестве начинки яблоки - почистить, натереть на крупной терке, выжать сок и добавить сахар.

Иногда пеку их с отварным мясом или картошкой. Тогда в тесто достаточно 1 столовой ложки сахара. Такие рогалики хорошо подойдут к бульону,  грибной юшке или польскому борщу.

25 коментарів

  • Hungary2705 18 березня 2018, 22:43

    Jó étvágyat. Finom.

  • Annuchka 18 березня 2018, 22:51

    Köszönöm!

  • Elenn 18 березня 2018, 23:28

    Больше двух - говорят вслух :)

  • Polina_Andreeva 18 березня 2018, 22:48

    Вкусненько

  • Sweety_ 18 березня 2018, 22:49

    Контрольный выстрел :thumbsup::joy::wink:
    Спасибо за рецепт

  • Annuchka 18 березня 2018, 23:13

    Попробуйте, очень просто и довольно быстро))

  • IuliiaD 18 березня 2018, 22:53

    Вау. Астазией дрожжи можно ?

  • IuliiaD 18 березня 2018, 23:04

    Сухие *

  • Annuchka 18 березня 2018, 23:11

    Думаю да, но пересчитать по количеству. И тогда время расстойки увеличить немного

  • JuliaSha 18 березня 2018, 23:03

    Красавцы! Воды в тесто не нужно?

  • 1 коментар
  • Annuchka 18 березня 2018, 23:12

    молока 100 гр., в нем развести дрожжи

  • Annuchka 18 березня 2018, 23:13

    воды не надо

  • JuliaSha 19 березня 2018, 07:55

    Спасибо!

  • O_L_Y_A_ 18 березня 2018, 23:04

    а нельзя с содой место дрожжей?

  • Annuchka 18 березня 2018, 23:13

    я не пробовала. Не знаю, выростут ли они так от соды.

  • Коментар видалено

  • dlena 19 березня 2018, 21:31

    Спасибо за рецепт.
    Все легко и просто)

    Зображення
  • Annuchka 19 березня 2018, 21:52

    Пожалуйста, рада, что Вам понравилось)). Выглядят очень аппетитно))

  • Liked 28 квітня 2018, 15:08

    Да, я кифлики уже давно знаю. Только делаю их без дрожжей и со сметаной. Они еще называются деревенскими!

  • Annuchka 28 квітня 2018, 15:45

    А можно Ваш рецепт, хочу попробовать. А за счет чего ростут - разрыхлитель?

  • Liked 28 квітня 2018, 16:37

    пшеничная мука-500 г,
    масло сливочное или маргарин 200-250 г
    сметана130 мл
    сахарная пудра1 ст. л.
    повидлопо вкусу

  • Annuchka 28 квітня 2018, 18:17

    Спасибо, попробую. У мамы есть похожий рецепт, тесто похоже на песочное. Тоже вкусно))

  • Krissi 21 лютого 2019, 17:04

    А вот мои, спасибо за рецепт. Правда, когда поставила опару, поняла, что у меня нет пшеничной муки:smirk: поэтому пекла на ржаной, вкусно тоже.

    Зображення
  • Annuchka 21 лютого 2019, 18:43

    Какие красивые, выглядят очень аппетитно)). А я еще никогда ничего не пекла на ржаной муке, она не дает кислинку тесту?

  • Krissi 21 лютого 2019, 20:23

    Я выбросила упаковку, может она и не ржаная, я задумалась)) скорее всего это пшеничная мука, но не очищення, не знаю, как называется правильно, бежевого цвета, не белая. Нет, вкусные

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу