Всем привет и хорошего воскресного дня!
Я сегодня немногословна :)) Просто рекомендую такие замечательные булочки к чаю или стакану молока :)
тесто:
- Мука — 500 г +/-
- Дрожжи сухие — 2 ч.л. без горки
- Вода — 180 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Соль — 1/2 ч. л.
начинка №1:
- черносмородиновый джем
начинка №2:
- растопленный шоколад + корица + сахар
Приготовить опару: дрожжи растворить в 100 мл ТЕПЛОЙ воды, добавить 50 гр муки и 1 ст.л. сахара,перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1ч.
В готовую опару влить оставшуюся ТЕПЛУЮ воду, взбитые с сахаром и солью яйца
Всыпать частями оставшуюся муку и, размешивая, постепенно добавлять размягченное сливочное масло.
Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладкое и не перестанет прилипать к рукам. Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 ч.
Я разделила тесто на 2 части.
Получилось 2 таких колобка.
Сначала руками аккуратно вытянула тесто в прямоугольник
Затем с помощью скалки раскатала, получилось где-то 33 см на 23 см
На первый пласт нанесла растопленный, но ОСТЫВШИЙ шоколад, притрусила сахаром с корицей. Оступать от края на 1,5-2 см
Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получиться рулет прямоугольной формы. Вот такой
Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой. Разрезать рулет поперек на полоски шириной около 3 см.
Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы.
Такую же процедуру сделать с ягодной начинкой
Выложить "веночки" на противень
У меня вышло 18 маленьких "веночков" и 2 вот таких бантика
И поставить в разогретую духовку на 15-20 мин.
Готовые охлажденные веночки смазать слив. маслом или присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!!
Sveta_dm 19 квітня 2015, 14:40
красиво! и наверно оч.вкусно! а ягодки не пригорели?
Tatyana_mom_of_3kids 19 квітня 2015, 15:19
Нет :)
Просто для этих булочек лучше использовать однородный джем или перетертое варенье.
Karynadaryna 19 квітня 2015, 14:54
Обалденно:-)
Tatyana_mom_of_3kids 19 квітня 2015, 15:19
Спасибо :)
AkhcoreV 19 квітня 2015, 15:02
Готовила я как-то такие булочки,очень вкусные и рецептик простой!
Tatyana_mom_of_3kids 19 квітня 2015, 15:20
Да, и мне он приглянулся :))
Хотя можно готовить и на молоке :))
Luda88 19 квітня 2015, 15:03
Таня, расскажите по подробнее как вы их скручиваете в веночек, а то ...)))
Tatyana_mom_of_3kids 19 квітня 2015, 15:17
После того как нарезали на полоски, каждую вытянуть в 1,5 раза (на фото видно, крайняя полоска слева от всех остальных), потом прокрутить как жгут 3-4 раза и защипать 2 конца, может понадобится чуть муки.
У меня веночки маленькие до 9 см.
Alla29 19 квітня 2015, 15:28
класс))) спасибо,обязательно попробую)) п.с. очень понравилась Ваша опара)))). Приятного аппетита!
Tatyana_mom_of_3kids 19 квітня 2015, 16:57
Спасибо :))
Попробуйте обязательно. Такие булочки вкусные даже, если просто взять сахар с корицей и все....
OksanKa 19 квітня 2015, 15:43
Ммм) люблю вкусняшки)
Tatyana_mom_of_3kids 19 квітня 2015, 16:57
И я :)))
Sanechka 19 квітня 2015, 15:47
Красиво, и вкусно наверное очень! А я вот с приходом весны стараюсь не печь и даже не покупать, иначе не удержусь и наемся.. ))
Tatyana_mom_of_3kids 19 квітня 2015, 16:59
Я пеку, не покупаю, но держу себя в руках :)) Но в день могу себе позволить кусочек торта, булочку или еще что-то
Ariadna_Lev 19 квітня 2015, 15:52
очень красиво и аппетитно)))))))))))
Tatyana_mom_of_3kids 19 квітня 2015, 17:00
Дякую :)))
Уроки poledance на стадионе? Круто :)))
Ariadna_Lev 19 квітня 2015, 21:06
ага))))))) не могу удержатся))))))
Tatyana_mom_of_3kids 19 квітня 2015, 21:36
:))))
Pchelka 19 квітня 2015, 19:44
ну все, я сделала)), правда месила тесто хлебопечка и дрожжи я взяла в брикете.
уже муж одну слопал, сказал - БОМБА!!!!
Спасибо Вам Татьяна огромное - от меня и от мужа!!!!!
П.С. у меня все Ваши рецепты в закладках.
Pchelka 19 квітня 2015, 19:45
делала с вареньем: яблочным и смородиновым.
Tatyana_mom_of_3kids 19 квітня 2015, 21:37
Ух, Ира! Вы какая шустрая :)))
Здорово, что Вам и мужу понравились булочки :)
Tatyana_mom_of_3kids 19 квітня 2015, 21:39
А с начинками можно экспериментировать как душе угодно. Я еще люблю делать их с маком и орехами.
Reinbow 19 квітня 2015, 21:59
и мои в духовке ))) ждемс )))
Alla29 19 квітня 2015, 22:47
+
Elena_MF 26 квітня 2015, 22:55
Сделала по Вашему рецепту, такая нямка получилась, эх, прощай талия.
Tatyana_mom_of_3kids 29 квітня 2015, 10:42
Ох, уж эта талия :))
Свою "бью" хулахупом и наклонами...помогает :)))
iryna_b 27 квітня 2015, 11:09
и я сделала, замес теста делала хлебопека, остальное я. вкусно, делала с двумя видами начинки-шоколадной и ореховой
Tatyana_mom_of_3kids 29 квітня 2015, 10:42
Оооо, это самые аппетитные начинки :))
Lapich 30 квітня 2015, 07:40
Таня, а сколько свежих дрожжей нужно на эту пропорцию ? Я с сухими не дружбу, хочу свежими заменить.
Tatyana_mom_of_3kids 30 квітня 2015, 10:11
25 гр. знаю точно :), т.к. вчера подружка делала.
А я наоборот, дружу с сухими :)
Lapich 30 квітня 2015, 11:45
спасибо, пошла замешивать тесто, как раз смородиновое варенье-желе некуда деть треть банки
Irochka_Plombirochka 12 травня 2015, 19:21
Юля,а что это за варенье-желе?Я смородиновое варенье не очень жалую,может по-Вашему наварю да понравится)))
Lapich 30 квітня 2015, 15:16
Испекла. Это что-то невероятное. Суперовые получились. Я часть со смородиной сделала, а часть с сахаром и корицей. Даже не знаю какие лучше. Еще с шоколадом попробую, уверена, что с ним круче, чем просто с корицей.
Tatyana_mom_of_3kids 2 травня 2015, 18:19
Ура-ура-ура!
Очень рада, что и Вы подсели на эти булочки. Все мои подруги тоже готовят :) кто с чем и на что горазд :))