Девочки,подскажите проверенные рецепты паштета....с инета брать не хочу,не проверенные.А по вашим получается все очень вкусно))))
Имеется 700 гр. индюшиной печени и куриное филе,грам 400.все вареное.что из него можно сделать?
И вобще интересуют рецепты паштета разные.Малой любит,а покупать больше не хочу.Они или не сьедобные или очень дорого.
Спасибо всем,кто откликнется!!!
Yepik 30 березня 2015, 16:05
Я варю печень, жарю много лука с морковью. Потом все это в блендер+сливочное масло. Очень вкусно. Печень брала разную, но люблю куриную)
Tatya 30 березня 2015, 16:06
и я так делаю,самый вкусный рецепт)
Proektant 30 березня 2015, 21:37
и я так. вкусно)))можно и мясо добпвить
mama_Uli 30 березня 2015, 16:06
а я и печень жарю вместе с морковью и луком
O_Nab 30 березня 2015, 16:07
Я обжариваю куриную печень с луком и морковью, солю,перчу. Как немного остынет добавляю масло сливочное и взбиваю блендером до однородной массы. Очень вкусно!
Nastya_mama 30 березня 2015, 16:18
Очень вкусно, сама так делаю, только все это томлю, и даю на пробу ещё ребёнку.
Tatiana_Oriflame 30 березня 2015, 16:19
+++. Вначале лук, потом добавить морковь (все немелкими кусочками 1,5 х 1,5) когда начнет румяниться добавить печень (куриную - пополам разрезать) Все обжарить мин. 10 и 5 мин. протушить. Печень готовится 10 минут. Важно не пережарить. Тогда она станет жестковата. Т.е. термообработка с печенью не больше 15 мин. Специи не люблю в паштете. Добавляю соль и перец молотый.
Natahka1 30 березня 2015, 16:20
Я ничего не жарю.Куринную печень отвариваю вместе с морковкой целой и луком,соль перец.Потом все в мясорубку специи по вкусу и конечно сливочное масло побольше тру.Очень вкусно)))
Alenka_Kita 30 березня 2015, 17:08
И я так делаю. И в блендер. Очень нежно получается
Irochka_Plombirochka 30 березня 2015, 18:32
А сколько печень после закипания варится,?
your_style 30 березня 2015, 22:55
я варю долго,сначала закипит,выливаю воду ,промываю и заливаю снова,и варю где-то с час.
your_style 30 березня 2015, 16:24
просто читала рецепты,из мяса,там с шампиньонами и тому прочее,может кто-то такое делает?
zellya87 30 березня 2015, 16:38
Я делаю из телятины, думаю можно и для индюка. Индюка отварите, остудите и дважды перекрутите на мясорубке. На разогретую сковородку сливочного масла ложки 2-3 и 1-2 ложки муки, заварится как бы заварной крем в него вливать по немножку молоко (количество молока зависит от нужной консистенции ) и засыпать пере меленного индюка, соль и перец по вкусу.
your_style 30 березня 2015, 16:59
это все на сковородку?
Alenka_Kita 30 березня 2015, 17:17
А как храните? Слышала что Паштет с молоком нужно съесть за день, что он долго не хранится.
zellya87 30 березня 2015, 19:04
Да все на сковородку, и что бы как бы заварилось, побулькало. Хранить в холодильнике до 5 дней.
Irina__T 30 березня 2015, 17:03
в мультиварку забрасываю печень,лук крупными кусками и морковь кольцами.немного растит. масла,соль и перец. Ставлю в режим тушения на мин 30-40. После этого блендерю до однородной консистенции.
Но с индюшиной печени паштет намного хуже,чем с куриной. С индюшиной паштет зернистый,крупинчатый и не такой пастообразный и темный.
lentochka78 30 березня 2015, 17:04
вот и я так делаю
your_style 30 березня 2015, 17:40
спасибо.я думала купить куриную или индюшиную,но решила так
Tatyana_mom_of_3kids 30 березня 2015, 17:37
Я делаю так https://kashalot.com/club/post-101249/. А для детей делаю с желе из ягод и без алкоголя естественно.
А с отварной печенью можно сделать вкуснейшую подливку с орехами. В сковородке обжарить перемолотые 100 гр грецких орешков и 2-3 зубчика чеснока, обжарить минуты 3. Затем добавить перемешанные 2 ст .л. муки со 150 гр сметаны. Посолить и дать закипеть. Добавить нарезанную печень и тушить 7-10 мин. Подлить немного воды, чтобы соус был слегка жидким.
Мы любим такую подливку с пюре или рисом.
Sophia_125 30 березня 2015, 18:36
когда-то выкладывала рецепт https://kashalot.com/club/post-22840/
правда со свиной печени, но по такому же принципу можно делать с любой
your_style 30 березня 2015, 22:56
спасибо
Коментар видалено
your_style 30 березня 2015, 22:57
а как?в фольге?никогда не слышала об этом
Maksimkina 31 березня 2015, 18:55
Мне понравился такой рецепт из мяса кролика или курицы, искала когда-то как обыграть мясо кролика, оно ведь такое сухое.
150 гр. печени, 300 гр. мяса, 1 морковь, 1 лук, 30 гр. слив. масла, 50 гр. сливок, 2 яйца, соль, сахар, лавр. лист, еще в рецепте указан копчен. колбасный сыр 100 гр.
Я добавляла обычный твердый сыр,даже раза в 2 меньше чем в рецепте, один раз без него делала, тоже вкусно.
Положить в кастрюлю нарезанную печень, мясо,лук, морковь, слив. масло и лавр. лист, довести до кипения и тушить 30 мин.
Измельчить все блендером (без лавров. листа). Добавить по 1 яйца, влить сливки, натертый сыр, добавить по вкусу соль и сахар. Хорошо взбить блендером, вылить в форму или мультиварку и выпекать 30-40 мин. при t 180 C. После остывания подержать пару часов в холодильнике. Получается нежный паштетик. Взрослым тоже можно на хлебушек на завтрак