Вкусные куриные отбивные

Как? Как их сделать сочными? 

58 коментарів

  • TanyaMamaMatheus 12 лютого 2018, 20:55 2

    в панировке мука/яйцо жарить)

  • 3 коментаря
  • Chupa_chups 13 лютого 2018, 02:15 1

    Только что слопали, ничего не сухие )).

  • Tasya 13 лютого 2018, 09:10 1

    )))

  • JuliaLesnaya 13 лютого 2018, 09:17 4

    Впервые слышу, что куриные отбивные настолько сухие, что с ними нужно что-то придумывать. Если речь про обыкновенные куриные отбивные- слегка отбиваю, соль-перец-мука-яйцо.На большой огонь буквально на минутку, потом огонь средний или чуть меньше среднего Усё :) Они могут быть суховатыми,если тонко нарезаны или их пережарить. Курица вообще готовится не долго, часто люди перебарщивают по времени. Можно накрыть крышкой-будут более протушены.

  • Sveta82li 12 лютого 2018, 20:56

    Два раза обмакиваю в панировке и яйце)

  • 2 коментаря
  • Chupa_chups 12 лютого 2018, 21:53

    ++
    всегда сочные

  • GYAV0106 12 лютого 2018, 22:01

    +++

  • ksuxa 13 лютого 2018, 14:17

    +++

  • Xxaaa 12 лютого 2018, 20:56

    резать не очень тонко и жарить быстро-как оладки, чтоб не пересушить. В муку, в которой обваливаете отбивнушки, добавить несколько ложекк крохмала.

  • solodka 12 лютого 2018, 21:05 6

    Не знаю, практикуют ли такое массово, меня мама учила. Отбитое мясо кладу в готовый кляр и ставлю в холодильник на несколько часов. При обжарке получается двойной кляр: достали мясо с кляра - мука - еще раз кляр и на сковороду. Мясо получается маринованое и совсем не сухое

  • Alina_ya 12 лютого 2018, 21:06

    Ого! Даже не слышала о таком)

  • Xena_fantom 12 лютого 2018, 21:05 4

    Обмакнуть их не просто в яйцо, а в соус: 2-3 яйца+ пару ложек соевого соуса+ пару ложек горчицы+пару ложек майонеза+специи+карри. А потом в муке. Проверено не раз: очень сочные!

  • Alina_ya 12 лютого 2018, 21:21

    Точно попробую! Спасибо

  • milkaa 13 лютого 2018, 17:08

    и я в соевом соусе их просто обмакиваю
    отбила+соль+перец,каждый кусочек битка сбрызнула соевым соусом,сложила друг на дружку,минут на 10.Обволакиваю в муку,после в яйцо и жарю.
    сочные!

  • birdie_ 12 лютого 2018, 21:13

    Обжариваю в яйце на сильном огне

  • Anastasia1505 12 лютого 2018, 21:16 1

    Мариную в кефире и мука- яйцо - мука и на сковороду.

  • Alina_ya 12 лютого 2018, 21:21

    Долго?

  • Anastasia1505 12 лютого 2018, 22:31 1

    От 20мин.
    В контейнер складываются и до 2х суток в холодильнике. Губами есть можно и нисколько не сухие.

  • Anastasia1505 12 лютого 2018, 22:32

    Соль ,немного паприки.

  • Tetyana_ 12 лютого 2018, 21:19

    Я спочатку кусками ріжу і мариную сіль, олійка і трохи цибульки. Відбиваю легенько, спочатку в муку, потім в яйце.

  • Alina_ya 12 лютого 2018, 21:27

    А кляр потом держится? Не отпадает из-за масла?

  • Tetyana_ 12 лютого 2018, 22:30

    Ні, не відпадає.

  • marusia 12 лютого 2018, 21:22

    Відбиваю, солю/перчу, обмакую в яйці і жарю. Довго не жарю, щоб не вижарився увесь сік. Завжди м*які і соковиті виходять. Ви, мабуть пережарюєте, або курка стара.

  • Marinka_B 12 лютого 2018, 21:24

    Я делаю куриные отбивные только в кляре, который с молоком - когда яйцо+молоко+мука - и обмакивать в этом отбивную перед обжаркой. Внутри мясо остается очень сочным

  • Alina_ya 12 лютого 2018, 21:28

    Девочки, спасибо всем!

  • bear13 12 лютого 2018, 21:30

    Я в кляр тру на мелкой терке луковицу и добавляю немного горчицы

  • Lynxx 12 лютого 2018, 21:38

    Недавно открыла для себя брайнинг -отбитое мясо на 8 часов положить в подсоленную воду, в холодильник. Потом жаритьтв кляре, как обычно. Какое оно сочное и мягкое, мммм

  • 5 коментарів
  • Tal_Oval 15 лютого 2018, 20:46

    дайте ссылочку, пожалуйста... а то меня гугль по этому слову не понимает )))

  • Lynxx 15 лютого 2018, 23:37

    https://ru.m.wikihow.com/вымачивать-мясо-в-соленой-воде
    а мужу знакомый англичан н сказал, что это брайнинг... на английских сайтах так: https://www.thespruce.com/all-about-brining-331490.
    мой муж, когда готовит, принципиально берет рецепты на англоязычных сайтах. что нравится, берём на заметку.

  • Tal_Oval 16 лютого 2018, 06:40

    Спасибо !

  • Irinka_kartinka 12 лютого 2018, 21:44

    Яйцо-мука-яйцо-мука. Еще мука-яйцо-сухарики, может вы их пнрежариваете? Курица очень быстро готрвится

  • Alina_ya 12 лютого 2018, 22:28

    А сколько примерно минут с одной стороны?

  • Marishe4ka 12 лютого 2018, 22:14

    Всегда делаю так:яйцо с мукой +специи размешала,макнула туда филешку и жарю.все ок,не сухие.

  • yulya3012 12 лютого 2018, 22:20

    Мариную в молоке+соль+сахар+перец

  • M_a_r_i_ch_k_a 12 лютого 2018, 22:30

    куряче м'яско порізати не великими шматочками, сир потерти на терці, зелень якщо є то побільше, яйця, часник . Не зовсім відбивні, але дуже смачно

  • Anastasiya 12 лютого 2018, 23:00 1

    Отбиваю филе, посыпаю солью, перцем, добавляю нарезанный лук и оставляю на часик, замариноваться. Потом делаю кляр из яиц, молока и специй. Обмокнуть в яйцо, в муку, в яйцо и на сковороду, с одной стороны поджариваю до румяной корочки, переворачиваю, делаю маленький огонь, накрываю крышкой и оставляю на 20 минут. Всегда выходят вкусные и сочные)

  • Inna_ 12 лютого 2018, 23:26

    Отбила , перец, соль , специи по вкусу могу замариновать в соевом или горчице , в муку , в яйцо и под крышкой до готовности

  • Marusya7 13 лютого 2018, 00:01

    У меня получаются сочные, когда "отбивные" не отбиваю:wink: :rolling_eyes:

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу