Ну что ж! Как говорят, хороша ложка к обеду! А у меня для вас к обеду, вкуснющие Рогалики с повидлом. И вот скажите мне кто их не любит? Кто не просил слезно у мамы денежку на пирожки с повидлом в школьной столовой??? А??? Молчите! То то и оно! Угощайтесь друзья!
Сегодня я публикую рецепт дрожжевых рогаликов с повидлом, из теста которое я готовила в хлебопечке. Но, не спешите пролистывать этот рецепт, если вы не являетесь счастливым обладателем данной техники. Ниже я дам этот же рецепт, приготовленный традиционным способом, без применения современных технологий. Так что, эти рогалики, вы сможете сделать своим родным и близким, особенно деткам, даже если у вас нет, не было и не будет хлебопечки. Рецепт на столько прост, что вы удивитесь. Он получается всегда. Я как обычно описала его в своем блоге, и сразу же делюсь с вами, здесь! 
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
1. Мука - 500 гр.
2. Молоко - 250 мл.
3. Сливочное масло - 50 гр.
4. Сахар - 70 грамм
5. Сухие дрожжи - 1 пакетик (у меня Саф Моменто 11 гр.)
6. Яйцо - 2 шт. (одно в тесто, одно для смазывания рогаликов)
7. Соль - щепотка
Для начинки
1. Повидло - около 200 гр. ( у меня вишневое, а вы берите ваше любимое) В принципе, начинка может быть любая. Решать только вам, делать рогалики сладкими, или завернуть в них. к примеру сосиску с сыром, что бы брать их в школу или на работу, вместо обеда.
1. Итак, как я и говорила, сегодня рецепт "бабушкиных" рогаликов. Но, мы, как было сказано раньше, готовим их с применением современных технологий! То бишь, в хлебопечке. В мою хлебопечку, по инструкции, сначала закидывают все жидкие ингредиенты, после чего добавляют сухие. Поэтому, расскажу как это делаю я. Для начала разбиваем яйцо.
2. Подогреваем молоко, в одном из своих рецептов, я уже говорила зачем это нужно. Дрожжи живой организм, поэтому, любят тепло и начинают работать в теплой среде в 2 раза быстрее. Выливаем наше молоко в контейнер хлебопечки, только не перегрейте его! Горячее молоко сварит яйцо и дрожжи не будут работать, т.к. тоже сварятся.
3. Берем 50 грамм масла. Растапливаем его. Я это делаю в микроволновке.
4. Растопленное, но не горячее, а теплое масло, вливаем в нашу молочно-яичную смесь.
5. Пришло время сыпучих продуктов. Просеиваем муку, от этого тесто будет насыщено кислородом, и будет более пушистым.
6. В муку всыпаем дрожжи, сахар и соль. Только, запомните, если будете делать тесто как я в хлебопечке, сыпьте соль и дрожжи с сахаром в разные концы контейнера. Дрожжи любят сахар, но не любят соль. Откуда я это знаю? Это мудрость от моей тети, знатного кулинара в прошлом.
7. Ставим хлебопечку в режим тесто и на полтора часа (в моей хлебопечке режим тесто длится именно 1,5 часа) и идем заниматься своими делами. А пока я расскажу как сделать наше тесто традиционным способом: Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара (из нашего количества). Перемешиваем, ждем 5-10 минут пока не появится шапочка. В просеянную муку вливаем молоко с дрожжами, добавляем растопленное сливочное масло, яйцо и всыпаем остальной сахар. не забываем добавить щепотку соли. Замешиваем гладкое тесто. Т.е. нам надо его хорошенько вымешать (сначала вилкой, после руками) минут 5 - 10. Накроем миску, в которой делали тесто, пленкой или полотенцем. Оставим его в покое, где-то на час. Что бы оно поднялось. После, немного его обминаем руками, и снова ждем второго подхода. Тесто поставьте в теплое место, возле батареи или плиты - ну кто куда. И все! Готово!
8. Вернемся к хлебопечке. По окончанию программы тесто готово (ну и при ручном замесе оно будет выглядеть так же как у меня в хлебопечке, поднявшееся и красивое). Теперь тесто только и ждет, когда же мы наконец возьмем его в руки и сделаем наши рогалики.
9. Смазываем поверхность, на которой будем лепить рогалики, подсолнечным маслом. Делим тесто на 2 части. Каждую часть растягиваем руками в круг, пытаемся сделать его таки реально круглым. Немного помогаем себе скалкой.
10. Круг делим на сектора, желательно равные, а не как у меня.
11. В каждый сектор вкладываем наше повидло. Тут, кстати, вот какое дело. Не используйте для этих рогаликов варенье - вытечет! А повидло - не вытечет никогда, железно проверено, даже если его положить перебор как много. Ну а ежели решили делать рогалики не сладкими - порежьте в них, к примеру, колбаску и присыпьте это ее сыром. У меня же сегодня были любимые папины рогалики, именно с повидлом!
12. Закручиваем рогалики от толстого края к тонкому.
13. Смазываем рогалики яйцом и присыпаем кунжутом. Можно посыпать маком, а если рогалики не сладкие - морской солью. Но, вообще можно и не присыпать ничем, не убудет с них вкусноты. А теперь, хочу продать вам одну хитрость! Для того, что бы нам избежать расстойки, и не терять время на нее, мы засовываем наши рогалики в холодную духовку и только тогда ее включаем. Ставим температуру 180 градусов, и ждем.
14. Через минут 20 - 30 (зависит от вашей духовки) Наши рогалики готовы! Ну. в прочем, вы сами поймете, что они готовы по их золотистому цвету.
\
15. Как только выните рогалики из духовки, не забудьте спрыснуть их заваренным чаем, и накрыть полотенцем. Так рогалики должны постоять минут 10.
16. Ну что же! Рогалики готовы, семья счастлива! Можно приступить к поеданию вкуснятины!
17. Главное что бы не растащили еще горячими. Горячее повидло - просто ад. Так что, дежурьте возле них с полотенцем, что бы разгонять окружающих, которые пытаются слямзить ваше творение.
JULIA1983 2 лютого 2016, 12:43
Выглядят оооооочень аппетитненько:-)
Zaina 2 лютого 2016, 12:45 1
А на вкус!!!!!!!!! Мммммм, пальчики оближешь!:)))
JULIA1983 2 лютого 2016, 12:49
И я хочу))))нужно и себя насроить на приготовление таких вкусняшек, желающих отведать у нас хватает)))))
Zaina 2 лютого 2016, 12:53
Юлия, тогда бросайте все и начинайте делать! Это очень и очень!
Marusja 2 лютого 2016, 12:48
ням-ням, беріть свої рогалики і ходіть на мої чебуреки))))) тільки досмажила))))
Zaina 2 лютого 2016, 12:53
УУУУУУ! Выезжаю!:)))))))))))))
Volga 2 лютого 2016, 12:50
Забрала в избранное!Спасибо!
Zaina 2 лютого 2016, 12:54
Пожалуйста!
Тата 2 лютого 2016, 12:58
Разыгрался аппетит при вмде Ваших рогаликов
Zaina 2 лютого 2016, 13:09
Так угощайтесь! Время обеденное!:)))
Irochka_Plombirochka 2 лютого 2016, 13:13
А почему сбрызгивать именно чаем?
Zaina 2 лютого 2016, 13:18
А вот это честно говоря я не знаю, это еще от моей прабабушки. Всегда сбрызгивали заваркой от чая! Видно в этом что-то есть.. В гугле я ответа не нашла!
Zaina 2 лютого 2016, 13:27
Я и правда много гуглила... Не нашла, ну а прабабушки давно нет, а откуда взяла она... Не знаю, возможно от своей прабабушки...
Irochka_Plombirochka 2 лютого 2016, 15:08
Я просто умываю водичкой,могу, в случае со сладкой выпечкой,водичкой с сахаром,а про чай первый раз услышала)))
Zaina 2 лютого 2016, 15:09
Ну вот так! Причем чай не сладкий! Скорее заварка даже а не чай!
novi4OK 2 лютого 2016, 13:48
спасибо!
Zaina 2 лютого 2016, 13:50
Угощайтесь на здоровье!:)))
Alusik 2 лютого 2016, 15:07
Спасибо Zaina еще раз, читаю Ваш блог взахлеб, аж слюнки текут)))
Zaina 2 лютого 2016, 16:00
Вот например, щи! Есть так же тыквенное кари! Щи, делала буквально вчера! Заходите!
Alusik 2 лютого 2016, 16:07
Спасибо. Обязательно зайду.
Zaina 2 лютого 2016, 16:09
Жду вас!
lola1 2 лютого 2016, 15:47
Мммм, выглядит очень аппетитно. А Вы писали в прошлый раз, что у Вас есть блог, где все подробно описано. А можно его скинуть в личку. Спасибо)))
Zaina 2 лютого 2016, 16:00
ОООО! Есть! ВОт ссылочка, делается за 10 минут!!! Рогалик-круасан! http://kitchen-kiev.blogspot.com/2016/01/ekspress-rulet-kruasan-s-shokoladom-recept-prikol.html
lola1 2 лютого 2016, 16:04
Спасибо Вам огромное. Как освобожусь, сразу 2нырну" в Ваш блог)))
Zaina 2 лютого 2016, 16:09
С нетерпением буду ждать!
kovalenkoalena 2 лютого 2016, 16:04
Скажите, а вот я хочу делать рогалики не сладкие, какие начинки посоветуюте?
Zaina 2 лютого 2016, 16:11
Ну самые элементарные конечно колбаска сыр - по моему опыту любимые у деток, а если смажете кетчупом, получится что-то вроде закрытых пицц. Можно так же не сладкийй творог с зеленью, или, например капуску тушеную - просто омномном.
kovalenkoalena 2 лютого 2016, 16:12
О, вот сейчас, когда Вы мне сказали, на ум пришли сырок плавленный с зеленью)
Zaina 2 лютого 2016, 16:16
О! Вот как раз вещь!
Olesya_Drachuk 2 лютого 2016, 16:33
Спасибо! Как раз искала рецептик рогаликов)
Zaina 2 лютого 2016, 16:35
Пожалуйста!!:))) Надеюсь вам понравится!:)))
Milka7 2 лютого 2016, 16:47
А мне можно ссылку в личку на ваш блог, спасибо:)
Zaina 2 лютого 2016, 16:47
Конечно, ловите в личке!
Natalina 2 лютого 2016, 17:16
только что испекла , обалдеть вкуснота)))) детвора сразу все размели , тесто супер ... Спасибо БОЛЬШОЕ
Zaina 2 лютого 2016, 17:20
Очень рада что вам понравилось!:))))
Алена 2 лютого 2016, 21:41
Попробую тоже приготовить. А можно и мне ссылочку на Ваш блог?
Zaina 2 лютого 2016, 22:02
Конечно! Бросают в личку!:)
Milka7 2 лютого 2016, 21:53
Фотоотчета не будет:))) все съедено за 20 минут, вкуснятина неимоверная, я делала с яблочным и абрикосовым повидлом, для малышки сделала с ее сосисками и отдельно с сыром и плавленым сырком тоже вкуснятина. Даже умудрилась с замороженной клубникой и малиной попробовать, это чтоб решить с чем вкуснее, но победили все варианты. Спасибо Вам, завтра бегу за дрожжами:)))))))))))
Zaina 2 лютого 2016, 22:04
Ой неимоверно рада! Как ЖК здорово! Удачи вам!:)))
Ribachka 3 лютого 2016, 22:27
Спасибо за тесто ! Отличное !
Давно искала что-то для хлебопечки ... хорошо получилось ) первый раз были рогали , а сегодня пирог с мясом и десяток пирогов с яблоками !
Zaina 3 лютого 2016, 22:31
Здорово! Рада за вас!:))
natajnna 2 квітня 2016, 21:16
Спасибо за рецепт. Сегодня испекли рогалики.
Zaina 12 квітня 2016, 20:35
Надеюсь вам понравились)))