я так лелаю: ставлю варить печень(первую воду как закипит-сливаю)-и варю до готовности.
В сковороде немного оливкового масла, крупными полукольцами лук и кружочками морковь-слегка обжариваю, доливаю воду и тушу под крышкой до готовности. Потом через мясорубку перемалываю печень+морковку с луком вместе с жидкостью, в которой они тушились. В перемолотую массу сливочное масло, и соль по вкусу. Специи по желанию можно добавлять в сковороду когда морковь с луком тушатся. Выходит нежный не жирный паштет(нежный благодаря жидкости, в которой тушились овощи)
я пробовала и чисто из печени-мне с луком и морковкой больше нравится-вкус мягче, не такой интенсивный вкус печёнки, а если морковка сладкая попалась- вкус еще интереснее.
Я так делаю. : закипает вода, бросаю варится морковь, потом лук, потом печень, (соль, перец) мин 20-30 главное не переварить а то будет жесткая и горькая. Пока все это варится варю, яйцо. Сливаю больше половины воды, немного оставляю и прям в ту кастрюлю добавляю яйцо и 100 грм масла. Все блендерю и в холодильник. Застынет, и супер вкусный и полезный паштет готов. Мой рецепт на 500 грм печени.
Сначала обжариваю лук с морковью (режу крупно), добавляю печень, протушиваю мин 20..остужаю.После блендером или через мясорубку пропускаю с добавлением слив масла. И в холодильник...
Снимаю с печени все пленки. Затем нарезают кусочками и перекладываю в казанок. Туда же морковь кольцами и лук, лавровый листик, перчик душистый. Добавляю кусочек сливочного масла и ставлю тушиться под крышку на маленький огонь. Никакой жидкости не доливаю. Печень и так даст сок. Позже подсаливаю. Затем перекручиваю на мясорубке с овощами из казана и жидкостью. Добавляю ещё кусочек сливочного масла, по необходимости досаливаю. И все паштет готов.
Yanusya 26 січня 2018, 21:35 3
Печень говяжья, сало, морковь , лук , все тушить в кастрюле , остудить немного, взбить с маслом . Я делаю так
Yanusya 26 січня 2018, 21:57
И яблоко зеленое слышала но не пробовала
MarinaK 26 січня 2018, 22:15
С яблоком не пробовала, но яйца вкус точно не испортят.
Anastasiya 26 січня 2018, 22:21 2
С яблоком испортится быстро(
Olgitha 26 січня 2018, 21:48
прощай своя печень... сало, масло. кладите что-то одно.
Xxaaa 26 січня 2018, 22:07 2
я так лелаю: ставлю варить печень(первую воду как закипит-сливаю)-и варю до готовности.
В сковороде немного оливкового масла, крупными полукольцами лук и кружочками морковь-слегка обжариваю, доливаю воду и тушу под крышкой до готовности. Потом через мясорубку перемалываю печень+морковку с луком вместе с жидкостью, в которой они тушились. В перемолотую массу сливочное масло, и соль по вкусу. Специи по желанию можно добавлять в сковороду когда морковь с луком тушатся. Выходит нежный не жирный паштет(нежный благодаря жидкости, в которой тушились овощи)
Xxaaa 2 лютого 2018, 17:56 1
без лука и морковки?
Caramel 2 лютого 2018, 18:52
Да. Только печень и сливочное масло.
Xxaaa 2 лютого 2018, 18:56
я пробовала и чисто из печени-мне с луком и морковкой больше нравится-вкус мягче, не такой интенсивный вкус печёнки, а если морковка сладкая попалась- вкус еще интереснее.
Anjuta91 26 січня 2018, 22:39
Я так делаю. : закипает вода, бросаю варится морковь, потом лук, потом печень, (соль, перец) мин 20-30 главное не переварить а то будет жесткая и горькая. Пока все это варится варю, яйцо. Сливаю больше половины воды, немного оставляю и прям в ту кастрюлю добавляю яйцо и 100 грм масла. Все блендерю и в холодильник. Застынет, и супер вкусный и полезный паштет готов. Мой рецепт на 500 грм печени.
Caramel 27 січня 2018, 08:26
Дякую)
Ludo4ek 26 січня 2018, 22:42
Варена печінка + багато-багато підсмажки(закрита кришка, не підгоріла).
Anuta7777 27 січня 2018, 00:15
Сначала обжариваю лук с морковью (режу крупно), добавляю печень, протушиваю мин 20..остужаю.После блендером или через мясорубку пропускаю с добавлением слив масла. И в холодильник...
Anuta7777 27 січня 2018, 00:16
Пару раз тушила с сельдереем, оооочень вкусно.. Но дочка сельдерей не любит((
Elenamir 27 січня 2018, 07:55
Снимаю с печени все пленки. Затем нарезают кусочками и перекладываю в казанок. Туда же морковь кольцами и лук, лавровый листик, перчик душистый. Добавляю кусочек сливочного масла и ставлю тушиться под крышку на маленький огонь. Никакой жидкости не доливаю. Печень и так даст сок. Позже подсаливаю. Затем перекручиваю на мясорубке с овощами из казана и жидкостью. Добавляю ещё кусочек сливочного масла, по необходимости досаливаю. И все паштет готов.
Juli86 27 січня 2018, 08:25
Делаю почти так.Только перебиваю в кухмашине. Он тогда воздушный-воздушный)
yliya 27 січня 2018, 09:35
Я обжариваю все-печень, лук, морковка, лук, сельдерей, потом несколько раз перекручиваю на мясорубку, можно добавить сливочное масло
Irina007 28 січня 2018, 15:43
+, только сбиваю блендеров.