Торт в стиле Naked Cake на День рождения

Всем добрый вечер! Сегодня хочу с вами поделиться рецептом торта, который я делала на день рождения своей дочурки. Может кому и пригодится)

Собственно рецепт бисквита:

яйца 4 шт; сахар 180 г; ванильный сахар 1 пакетик; мука 170 г; разрыхлитель 1 ч.л.; вода кипяток 3 ст.л.; подсолнечное масло 3 ст.л.; 

Приготовление:

1. Разбиваем яйца в миску и взбиваем их 5 минут на высокой скорости;
2. Когда яичная масса стала пышной, добавляем сахар и ванильный сахар, продолжаем взбивать еще 7 минут;
3. После добавляем муку и разрыхлитель, аккуратно вымешиваем. Мне больше нравится вымешивать рукой, так меньше опадает пышность и лучше распределяется мука;
4. Вливаем 3 ст. л кипятка, вымешиваем, добавляем 3 ст. л масла, вымешиваем;
5. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут;
6.  Дать бисквиту отдохнуть 6-8 часов и после можно резать.

Для крема:

300 г сметаны; 300 г творога; сахар по вкусу. 

Сметану с творогом смешиваем, сахар добавляем по вкусу, я сильно не подслаживала, так как сам бисквит сладкий и варенье тоже сладкое, кислинка творога и сметаны как раз оказалась тем балансом, который не давал ощущения приторности.

Для пропитки использовать любое густое варенье или конфитюр, я использовала вот такое протертое варенье "Заветный погребок" Ежевика

Делала всё по рецепту, вечером накануне праздника, утром уже резала, промазывала и оформляла. Если не дать отдохнуть, то бисквит рассыпается и продавливается, слишком мягкий и пушистый, а после 6-8 часов становится более упругим, легче режится. Рецепт на один корж, я делала 2 коржа разного диаметра. 

Утром разрезала каждый корж на 3 части, сначала промазывала вареньем, затем кремом, сверху укладывала следующую чать коржа и по той же схеме до самого верха.

Украшения для торта можно выбрать на любой вкус и цвет, но так как со свежими ягодами зимой особо не разгуляешься, то свой выбор я остановила на винограде и гранате. Перед подачей на стол присыпала пудрой и украсила еще листиками мяты. 

Я не волшебник - я только учусь))