С новой страной и культурой лучше всего знакомится с помощью национальной кухни) потому естественно с далёких странствий было привезено много приправ и пару лишних кг:stuck_out_tongue_winking_eye:
И вот спустя некоторое время, очень захотелось повторить невероятный вкус теплой и волшебной страны,У себя дома.
Итак: красный рис,нут,морковь,сметана. А магия сбственно, в специях) обязательный ингредиент всех ланкийских блюд: корица и листья карри.
Нут замочим на ночь. И отварим в водичке с лавровым листиком и гвоздикой.
Морковь режем брусочками. Обжариваем пару минут на сливочном масле. Морковка самая вкусная когда она уже не хрустит и еще не совсем мягкая. Так сказать "альденте". Добавляем нут,пару ложек сметаны,соль,перец,немного корицы(желательно палочкой,чтоб потом достать),листья карри (и все что душе угодно). Пару минут тушим под крышкой и выключаем огонь. Пусть постоит минут 10-15.
Рис готовлю в сковородке. Мне показалось что красный готовится намного быстрее длиннозернистого белого:thinking: рисовые эксперты проконсультируйте, так это или нет? У меня он как то интересно "развернулся" но остался аль-денте и был рассыпчатым....
Вот так легко и просто можно перенестись обратно в прекрасную страну и вспомнить незабываемое путешествие)
Можно придумывать разнообразные миксы и гарниры. На втором фото типичный овощной карри. Для такой консистенции нужно добавить овощной бульон и затянуть немного рисовым крахмалом или мукой. Можно добавить капусту,сельдерей,спаржу,болгарский перчик... Но добавлять в овощи корицу,никогда бы и не подумала....И насколько все таки огромную роль играют специи.
Какую кстати специю вы любите больше всего? А какую нет? А знаете что по гострономическим предпочтениям человека можно узнать о его характере:blush:?
Будте смелыми на кухне. Экспериментируейте. Пробуйте что-то новое каждый день)))
Aleksandra__ 24 січня 2018, 10:08
Я нут и бурый рис ем отдельно.
Для меня это много)))
Kattarina 24 січня 2018, 10:54
я тоже думаю, что нут со сметаной и морковкой можно есть как полноценное блюдо))