Молоко — 150 мл Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл Горчица (готовая) — 2-3 ч. л. Сок лимонный (можно заменить любым уксусом) — 1-2 ст. л. Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Молоко (можно холодное, можно и комнатной температуры) вместе с растительным маслом влить в блендер и взбить. Практически сразу получается густая эмульсия. Тогда добавляете горцицу, соль и лимонный сок - и еще секунд 10 взбиваем. Первый раз тоже около 10 секунд))). Все - готово!
Рецепт такой нашла на Поваренке и уже опробовала - всем понравилось!
Анастасия Lucky 22 листопада 2011, 23:31
Очень интересно! Оль, а вкус действительно "майонезный" получается?
Ольга 22 листопада 2011, 23:36
Я бы сказала, что более нежный и вкусный!
И.. как бы это сказать.. менее технический...
В общем, в том покупном майонезе лично я всегда чувствую привкус всех тех консервантов, а тут такого нет...
Хотя, это может быть психологическое, так что не ручаюсь)
Ольга 22 листопада 2011, 23:36
Да, и хранится он до недели в холодильнике)
Irina16 23 листопада 2011, 00:06
О, спасибо! Беру рецептик на заметку))
Tata_original 23 листопада 2011, 01:19
главное - не перебить. это если на миксере взбвать.
Tata_original 23 листопада 2011, 10:07
хотя у меня и на миксере получалось, ттт))
Iulia_zhuk 23 листопада 2011, 11:02
как лень)))не люблю ручками))))
Ольга 23 листопада 2011, 11:14
ручками и не получится - секрет в скорости)
Iulia_zhuk 23 листопада 2011, 01:26
Завтра попробую, потому что есть сырые яйца страшновато....
Катерина 23 листопада 2011, 02:26
Если есть возможность купить домашние, то не так страшно. Я майонезы и соусы делаю из домашних. Муж иногда любит пить сырые, то тогда только домашние.
Iulia_zhuk 23 листопада 2011, 11:03
Мой муж приходит в ужас от сырых яиц, тем более домашних и меня запугал уже!
Коментар видалено
miixa 23 листопада 2011, 08:58
О! Оля - молодец! спасибо!
el_li 23 листопада 2011, 09:01
Я только вчера думала: можно ли сделать домашний майонез без яиц? Я яйца в сыром виде не ем.
Оля, Вы прям мысли мои прочитали:)
Ольга 23 листопада 2011, 09:25
Ответ всем сразу - ручками этот майонез не сделаешь)
Молоко - без разницы (я думаю, что разница будет только во вкусе. хотя сама не замечала, делала только из покупного 3,2% и 2,5 % - особой разницы не замечала)
Да, мне тоже очень нравится!
Vikitoria 23 листопада 2011, 13:56
сегодня прочитала, сразу же попробовала сделать. не впечатлил-консистенция сметаны, да и на вкус не очень. как по мне так с яйцом намного лучше и вкуснее. теперь вот думаю что с ним делать.
Александра 23 листопада 2011, 15:45
Взбить 6 яиц с сахаром, добавить ЕГО и яблочки, и в духовку на полчаса) А, и муку с содой не забудьте)
Ольга 23 листопада 2011, 19:51
ххмм.. не знаю - может, вы что-то не так делали? у меня получался густой и вкусный...
ludasik36 23 листопада 2011, 15:40
Интересный рецепт-на роботе многих сотрудников заинтриговал.... Будем пробовать!
ludasik36 25 листопада 2011, 07:54
Ничего ни у кого не получилось!
Marik 15 грудня 2011, 11:46
Спасибо за рецепт! Получился легкий и приятный соус для салатов, особенно хорош в Цезаре. Ньюансы: масло должно быть обязательно рафинированным (первый раз делала, чувствовался привкус масла) и горчицу лучше брать не острую.
innaant 20 серпня 2016, 07:01
Майонез получился,спасибо.Очень густой и вкусный,я бы немного сахара добавила.)