Воздушный бисквит

Бисквит на белках с ягодами.

После приготовления курда остались белки и их нужно было срочно пристроить)!

Мне понадобилось:

6 белков

0.5 ч.л лимонной кислоты

150 гр сахара

70 гр муки

120 гр замороженных ягод (можно смородину,ежевику, клубнику)у меня малина с черникой.

К белкам добавляем кислоту и взбиваем на средних оборотах до пышной пены.Добавляем сахар не весь сразу, а постепенно в несколько этапов.

Самое главное белки не перебить.Пена должна быть мягкой,слегка сползать с венчика,а не как для безе быть плотной.В этом случае бисквит получится немного резиновый.

Просеиваем в белковую массу муку.

Аккуратно и медленно лопаткой вмешиваем муку.

Форму я брала для кекса.Можно в разьемной диаметром 22-24 см испечь.

Дно формы я для страховки смазала маслом.Если в разьемной, тогда на дно пергамент.

Выкладываем 1/3 теста по центру распределяем половину ягод,покрываем ещё 1/3 теста - оставшиеся ягоды, сверху опять тесто.Итого 3 слоя теста 2 слоя ягохд.

Ягоды я не предварительно не размораживала.

И в разогретую до 170 * духовку на 35 минут.

Но смотрите по пирогу и вашей духовке.У меня начала сильно румяниться корка, поэтому я накрыла форму фольгой за 10 минут до конца.

По истечении времени достаем его . Минут на 5 оставляем в форме, после выложить на блюдо.Нарезаем на кусочки ,делаем чай,кофе иии.. приятного аппетита!