Праздничное печенье

В прошлом году, следуя традициям и желая порадовать дочку, решила испечь к празднику св. Николая какие-нибудь «нарядные» прянички.  Искала-искала в интернете рецепт праздничной выпечки – и ничего. Потому взяла проверенный и опробованный мною рецепт теста для печенья «Черепашки», которое по вкусу напоминает Тульский пряник (я его очень люблю). Но о «Черепашках» в другой раз, а сегодня – праздничное печенье.

 

 

 

 

Тесто очень незамысловатое, но,  что интересно – с ним так приятно работать, какое-то оно очень нежное получается. Итак, для теста мне понадобилось:

0,5 л кефира

1 желток

3 ст.л. меда

3 ст.л. подсолнечного масла

1,5 ст. сахара

1 ст. л. соды, гашенной уксусом (на муку)

мука – сколько возьмет.

Тесто раскатывала, выдавливала формочками, выпекала. Формочки у меня были такие: елочка, медведь, сердечко, цветочек, зайчик, мотылек.

Затем с помощью кондитерского шприца украшала сахарной глазурью. Вот это процесс, я вам скажу! Так захватывает, что не передать))

Для приготовления сахарной глазури необходимо:

1 белок

250-300 г сахарной пудры

лимонная кислота (пара крупинок)

1 ч.л. рафинированного растительного масла

Подробно о процессе приготовления глазури можно прочитать тут http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=145&t=6496

Также воспользовалась следующим советом: «Для того чтобы сахарная глазурь на кондитерских изделиях была блестящей и сохранила блеск продолжительное время, надо поставить смазанные глазурью изделия на 5-6 мин. в нежаркую печь, приоткрыв немного дверцу»

Провозилась я с пряничками долго, скажу честно. Наверное, если буду делать еще раз, то теста сделаю в половину меньше.))

Съедать их нужно быстро, так как, если спрятать пряники в пакет, то портится глазурь, а если оставить открытыми – то черствеют пряники. Конечным результатом ребенок остался доволен, а это, я считаю, главное))

П.С. Прошу прощение за качество фото - делала их просто себе на память.


Теги: выпечка, сладкое, печенье

19 коментарів

  • Marinka_B 18 листопада 2011, 23:10

    Красота! Мы с Деней позавчера песочное печенье вырезали такими же формочками. Домашнее - всегда вкусно).

  • Irina16 18 листопада 2011, 23:14

    Спасибо)) Просто захотелось как-то отличиться мне, даже подумывала о пряничном домике, но не рискнула))

  • Анжела 18 листопада 2011, 23:16

    Ирина, спасибо большое за рецептик, опробуем обязательно....с новыми формочками))))))

  • Irina16 18 листопада 2011, 23:19

    Анжела, там рецепт теста любой можно брать, я просто очень печенье то люблю (обязательно как-нибудь покажу и Черепашки тоже). Мне было принципиально опробовать эту сахарную глазурь:))

  • DobriuEnot 18 листопада 2011, 23:24

    Красотень! Меня вдохновило.

  • Irina16 18 листопада 2011, 23:24

    Ага, вроде бы такое себе обычное печенье, только в праздничной "обложке"))

  • DobriuEnot 18 листопада 2011, 23:25

    У меня вопрос, рецепт придумали сами? Я просто смотрю, подсолнечное масло..его можно заменить на что-то другое? запах не люблю в выпечке.

  • Irina16 18 листопада 2011, 23:37

    Нет, тесто делала по рецепту печенья "Черепашки", который дала родственница))

    По поводу замены растительного масла - не знаю, по-моему оно там совсем не чувствуется, т.к мед все "перебивает".

  • Anna_St 19 листопада 2011, 01:31

    спасибо за рецептик! надо будет сделать!

  • Nell_ 19 листопада 2011, 10:22

    Ира, какой классный рецепт!

    Спасибо за подробное описание...

    Унесла в избранное )))

    Обязательно приготовлю!!!

  • Irina16 19 листопада 2011, 15:27

    На здоровье)))

  • Marilena 19 листопада 2011, 11:19

    Ирочка, спасибо! Как раз искала такой рецепт к Рождеству, формочки уже едут:)))

  • Irina16 19 листопада 2011, 15:30

    Удачи Вам! Расскажите, что получилось

  • Marilena 19 листопада 2011, 17:00

    Спасибо! :)

  • Коментар видалено

  • Коментар видалено

  • Коментар видалено

  • Rosewo 4 грудня 2011, 15:07

    у меня точно такие же формочки, как оказалось:) Возникли вопросы: Вы раскатываете тесто на противне и прямо там выдавливаете формочки, или на столе, а потом переносите? Кстати, у меня тесто немного приливает к формочкам, а у Вас? Какой толщины раскатываете тесто ? при какой t выпекали, и сколько времени?

  • 1 коментар
  • Irina16 4 грудня 2011, 18:52

    Алена, как печенюшки - получились?

  • Rosewo 4 грудня 2011, 19:35

    @Irina16 Получились! Супер. Спасибо за рецептик. Распечатала себе и к кулинарным книгам положила. В духовке подсушила печеньки чуть больше, чем надо, чтоб потвёрже были :) Как раз для чешущихся дёсенок. Малой был в воссторге :)

  • Irina16 4 грудня 2011, 20:06

    @Rosewo Как приятно)) Пусть кушает на здоровье))

    Я как-нибудь созрею и покажу еще одну интерпретацию этого теста.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу