И снова здравствуйте!
Шоколадный пирог без муки очень влажный по текстуре,но очень воздушный и лёгкий.Во рту тает ,как кусочек шоколада,жевать его практически не надо.
Для того чтоб испечь небольшой пирог в форме примерно 20*15 нам понадобится:
160 гр черного шоколада
100 гр сливочного масла
150 гр сахара
3 яйца
Отделяем белки от желтков.
Желтки взбиваем с сахаром,пока масса не посветлеет.
Белки взбиваем с щепоткой соли до пиков.
Шоколад с маслом растапливаем на водяной бане или в микроволновке.Даем шоколадной массе слегка остыть и соединяем с желтками.
Далее шоколадно-желтковую массу соединяем с белками в несколько приемов.Аккуратно перемешиваем лопаткой.
Форму для выпечки застелила пергаментом,вылила тесто в форму.
Делаем пирогу водяную баню .Форму с тестом ставим в форму большего диаметра и наливает в нее кипяток не доходя до середины формы.Отправляем в духовку разогретую до 160* на 45-50 минут.
Спустя это время,достаем конструкцию ,трогаем корочку пирога она должна дрожать ,как желе/суфле,но при этом шпажка должна выходить сухой.
Оставляем пирог остывать в форме или переложить на блюдо.А лучше отправить его в холодильник на пару часов.
Посылаем сверху пудрой,украшаем фруктами,ягодами...на ваше усмотрение.
В конце он конечно немного осядет...но совсем чуточку.Получается достаточно высокий см 3-4.
barambulechka 7 січня 2018, 23:49
Очень интересно,надо пробовать) а какого именно фасона у Вас формы?
Lana_Odessa 7 січня 2018, 23:57
Вот в этом посте есть форма в которой выписала сам пирог https://kashalot.com/club/post-10531151/
Lana_Odessa 7 січня 2018, 23:58
А во что поставить форму с пирогом - это может быть любой противень с бортиками.
barambulechka 8 січня 2018, 00:02
Спасибочки)))
Galinka_ua 7 січня 2018, 23:59
Круто :open_mouth: надо будет попробовать:thumbsup::blush:
Irochka_Plombirochka 8 січня 2018, 00:04
Это вроде шоколадного фондана выходит?
nataliko 8 січня 2018, 08:52
Интересно, а если в мультиварке на функции пароварка？по идее должен быть такой же эфект.
Irinka_kartinka 8 січня 2018, 12:08
Интересно
Joyful 8 січня 2018, 19:05
Ух ты, спасибо. Буду пробовать.