Настоянки з горілки, самогону) Для "ценителей прекрасного")))

Можливо комусь стануть у пригоді. Пару років тому почали робити настоянки з горілки, але в основному з самогону. Чоловік робить більш "ядренные" напої, а я більш жіночі) Всі рецепти взяті з просторів інтернета, випробувано на собі)

Рецепт бородинской настойки

ингредиенты

сухари бородинского хлеба — 4 небольших

кориандр — 1 ч л

тмин — 1 ч л

сахар или фруктоза — 1 ч л

перец острый — ⅓ стручка, по вкусу

водка или очищенный самогон — 0,5 л

Приготовление бородинской настойки на водке

Главным ингредиентом в этой настойки являются сухарики, их можно приготовить из самого бородинского хлеба. Хлеб нарезать небольшими кусочками и подсушить в духовке до румянца. В емкость засыпать сухари, специи, фруктозу, залить алкоголем, смешать и оставить в теплом месте на 7 дней, каждый день перемешивать содержимое банки. После настаивания отфильтровать через марлю и ватный фильтр.

Классическая медовая настойка с перцем

Самая простая разновидность домашней перцовки. Возбуждает аппетит, хорошо согревает. Обычно подается вначале застолья к горячим мясным блюдам и жареному картофелю. В небольших дозах используется для лечения простуды на ранних этапах заболевания.

Ингредиенты:

водка – 1 литр;

мед – 3 столовые ложки;

красный горький перец – 2 стручка.

По желанию еще можно добавить несколько горошин гвоздики и черного перца.

Рецепт:

1. Перец промыть и просушить. В каждом стручке сделать продольный надрез. Семена не удалять, они добавляют пикантные нотки вкуса.

2. Положить перец в двух или трехлитровую банку, добавить мед, гвоздику и перец. Залить водкой.

3. Закрыть банку крышкой, затем несколько раз хорошо встряхнуть для перемешивания ингредиентов.

4. Перенести банку в темное прохладное место. Настаивать 7 дней, раз в сутки встряхивать.

5. Процедить медово-перцовую настойку через марлю. Если напиток получился мутным, профильтровать через вату или плотную ткань.

Классическая настойка из имбиря

Используется традиционная технология приготовления. Во вкусе готовой настойки не чувствуется спирта, только ярко выраженное послевкусие и аромат имбиря. Напиток хорошо согревает и вызывает аппетит.

Ингредиенты:

корень имбиря (свежий) – 40-50 грамм;

водка (спирт 40-45%, самогон) – 1 литр;

мед – 100 грамм (необязательно).

Любители концентрированных настоек могут добавить больше корня – 75 грамм. Мед смягчает жгучий вкус настойки, сахар не так эффективен.

Рецепт:

1. Помыть корень под проточной водой, почистить.

2. Перетереть имбирь на терке или измельчить мясорубкой. Сложить в банку для настаивания.

3. Добавить водку и мед (по желанию). Перемешать.

4. Закрыть банку крышкой, перенести на 10-14 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня встряхивать.

5. Готовую имбирную водку процедить через марлю. Чтобы напиток стал прозрачным его можно дополнительно профильтровать через вату.

6. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Срок годности – до 2-х лет. Крепость – 36-38%.

Быстрая имбирная настойка с медом и лимоном

На приготовление напитка уходит 15-20 минут. К вкусу имбиря прибавляются освежающие лимонные нотки.

Ингредиенты:

водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра;

лимон (средних размеров) – 1 штука;

мед – 1 чайная ложка;

свежий корень имбиря (очищенный) – 20 грамм;

соль – 1 щепотка.

Рецепт:

1. Лимон промыть в горячей воде, затем вытереть насухо, чтобы убрать с кожуры химические вещества, продлевающие срок хранения цитрусовых.

2. Теркой или приспособлением для очистки для овощей снять с лимона цедру – верхнюю желтую часть, не задевая белой горькой мякоти.

3. Перетереть имбирь на мелкой терке.

4. Лимонную цедру и натертый корень имбиря засыпать в банку, добавить соль, перемешать.

5. Из половинки лимона выдавить в банку сок, еще раз перемешать.

6. Настоять смесь 5 минут, добавить водку и мед. Закрыть крышкой, несколько раз интенсивно встряхнуть, настоять еще 5 минут.

7. Профильтровать домашнюю настойку из имбиря через 3-4 слоя марли, хорошо отжать мякоть.

Получается напиток с лимонным вкусом, медовой мягкостью и выраженным послевкусием имбиря. Срок хранения – до года. Крепость – 34-36%.

Наливка из клюквы «клюковка»

Берём три стакана промытой перебранной клюквы, чайную ложку калгана и 0,3 литра самогона крепостью 70%. Ягоды разминаем и закладываем вместе с калганом в банку, закрываем и ставим в тёплое тёмное место на две недели. Готовим сироп, берём 200 грамм воды и 120 грамм сахара, воду с сахаром нагреваем с помешиванием до полного растворения сахара. Сироп остужаем, заливаем в настойку и оставляем настаиваться на неделю. Спустя неделю фильтруем через один слой марли и повторно через четыре слоя марли, можно ещё один раз профильтровать через вату.

Перцовка

Берём четыре перца чили, на кончике ножа корица и ванильный сахар, щепотка прополиса, несколько горошин чёрного перца, столовая ложка цедры лимона, столовая ложка мёда, столовая ложка паприки и всё это будем настаивать на самогоне крепостью 40-50% в количестве одного литра. Для лучшей экстракции чили надрезаем по поверхности лезвием или канцелярским ножом, чёрный перец надо раздавить, затем все компоненты закладываем в банку и заливаем самогоном. Настаиваем в тёплом тёмном месте в течение недели с ежедневным перемешиванием. Даём отстояться пару дней и сливаем с осадка, можно дополнительно профильтровать через вату. Количество чили можно уменьшить вполовину, тогда перцовка будет несколько мягче.

Самый элементарный рецепт клюквенной настойки

заключается в следующем: Нужно перемешать 800 грамм сахарного песка и аналогичное количество давленых ягод клюквы, причем делать это нужно тщательно и до полного растворения сахара; Масса заливается 1,5 литрами самогона, крепостью не менее 40-50 оборотов; Вполне возможно, что вам захочется уменьшить содержание сахара в напитке или и вовсе избавиться от сладости. Ничего страшного, настойка от этого не пострадает. Наливка на ягодах клюквы настаивается не менее 2-4 недель, после чего фильтруется через несколько марлевых слоев. Если вы замечаете выпадение мутного осадка, не нужно переживать, он имеет исключительно натуральное происхождение.

ЗУБРОВКА

·         Водка – 1 литр

·         Трава зубровка – 1-2 травинки (или 1 ст.л. рубленной травы).

·         Сахар – 1 ст.л.

·         Вода – 50 мл.

Из сахара и воды делаем сироп, охлаждаем. Всё смешиваем.

Настаиваем в темном, теплом месте 15 дн. и фильтруем.

ЗУБРОВКА ЗОЛОТАЯ

водка – 1 литр;

корень калгана – ½ ч.л.;

чернослив – 3 шт.;

дубовая кора – 1 ст.л.;

цедра половины лимона;

корица – 1/2 палочки;

по щепотке ванили и тмина;

сахар – 2 ст.л. (пропорция с водой 1:1)

Настаиваем в темном, теплом месте 12 -15 дн. и фильтруем. При необходимости добавить сахар в виде сиропа.

Це були більш міцні напої, а тепер послабше)

Наливка из клубники

Ингредиенты:

400 г клубники

½ ст. сахара

500 мл спирта

600 мл кипяченой (холодной) воды

Приготовление:

1.    Клубнику очищаем от плодоножек и тщательно промываем несколько раз под проточной водой.2.    Засыпаем клубнику в банку, добавляем сахар.3.    Вливаем спирт.4.    Затем, вливаем воду, перемешиваем и отправляем в темное место на две недели, закрыв капроновой крышкой банку.  5.    Процеживаем наливку из клубники и переливаем в бутылку. Хранить в тёмном месте, а еще лучше – разлить по бокальчикам и смаковать :)

Мятный ликер

Для приготовления мятного ликера нам понадобятся такие ингредиенты:

1 литр водки или спирта, разбавленного до 40%;

полтора стакана сахара;

30-40 г сухой мяты или 5-6 штук свежих веточек;

1 стакан обычной воды.

Мяту можно приобрести в магазине или собрать самому, также подходит мелисса (лимонная мята), но это растение не такое душистое, как настоящая мята, поэтому его следует класть больше (50-60 г).

Водка легко заменяется не только спиртом, но и качественным коньяком, но на вкус готового напитка алкогольная основа не будет оказывать большого влияния.

Рецепт мятного ликера

1. Мяту кладут на дно банки и заливают водкой (спиртом, коньяком). Далее банку плотно закрывают крышкой и настаивают в темном прохладном месте в течение 1-2 недель. Жидкость должна приобрести зеленый или хотя бы зеленоватый цвет, это зависит от качества мяты и времени выдержки.

2. Через неделю-две готовят сироп из воды и сахара. Для этого в кипятке растворяют сахар и несколько минут варят полученную смесь на медленном огне. Затем сироп фильтруют и охлаждают до комнатной температуры.

3. Далее следует отфильтровать водку, чтобы в ней не осталось лепестков мяты. Напиток просто процеживают через сито и несколько слоев марли.

4. Теперь в настоянную на мяте водку добавляют сахарный сироп и хорошо размешивают.

Рекомендуется настаивать полученный домашний мятный ликер еще минимум месяц, тогда он обретет свой настоящий вкус. Правда, его цвет с зеленого измениться на бурый, поскольку мы добавляли жженый сахар.

По истечению срока выдержки вы уже можетепить ликер, приготовленный в домашних условиях, или создать на его основе несколько интересных коктейлей.

Рецепты коктейлей с мятным ликером

Для приготовления коктейля «Мятный шоколад» в стакан добавляют 60 мл молока, а затем по 20 мл шоколадного и мятного ликера. Ингредиенты хорошо перемешивают. В качестве украшения поверх напитка можно положить небольшой лепесток мяты.

Женщинам особенно нравится коктейль «Мятный бриз», его делают на основе шампанского и мятного ликера. Но перед смешиванием шампанское следует хорошо охладить.

Готовится этот коктейль следующим образом: половину стакана наполняют мятным ликером, а затем доливают треть шампанского, т.е. пропорции 2:1. В результате вы получите освежающий напиток с приятным сладким вкусом и душистым мятным запахом.

Всім дякую за увагу!)