Девочки, ищу проверенный рецепт тушонки из курицы в автоклаве. Пересмотрела кучу рецептов в Интернете, в основном рецепты тушонки из филе, а мне нужен рецепт, чтобы не нужно было обрезать от кости. У кого есть, поделитесь пожалуйста.
Девочки, ищу проверенный рецепт тушонки из курицы в автоклаве. Пересмотрела кучу рецептов в Интернете, в основном рецепты тушонки из филе, а мне нужен рецепт, чтобы не нужно было обрезать от кости. У кого есть, поделитесь пожалуйста.
Irio4ka 2 січня 2018, 21:07
Муж ложит и кости,правда пропорций не знаю,рецепт в нете нашел
LizaKissa 2 січня 2018, 21:11
Как на вкус? Можете у него узнать как именно делает? Буду очень благодарна.
Irio4ka 2 січня 2018, 21:17
Спрошу завтра, мне нравится,а он бурчит что не то что-то. Постоянно экспериментирует
LizaKissa 2 січня 2018, 21:23
Спросите пожалуйста)
Anastasiya 2 січня 2018, 21:16 1
Всегда брали просто мясо с костями или без, соль, перец молотый, горошком, душистый и лавровый лист.
LizaKissa 2 січня 2018, 21:24
А сколько соли на 0,5 л банку? И ещё, жир куриный нужен?
Anastasiya 2 січня 2018, 21:42
соль на глаз, жир не добавляли.
LizaKissa 2 січня 2018, 21:55
Спасибо!
NIKAMAMA 2 січня 2018, 21:47 1
Нет, не нужен, достаточно того, что есть на мяске. А вообще всё просто - курицу порезать-порубить, посолить, поперчит как на жаркое, поставить марИноваться на ночь в холодильник. В каждую поллитровую банку на дно положить 5 душистых горошинок перца 5 горошинок горького, лаврушки 3 листика, мясо положить, можно добавить пару столовых ложек кипячёной воды или бульона. Дальше по обычной схеме в автоклав. Удачи! :-)
LizaKissa 2 січня 2018, 21:54
Спасибо за подробный рецепт! А накладывать мяса нужно по горлышко?
Lidok 2 січня 2018, 22:03
знаю точно, что три лаврушки много на одну банку
NIKAMAMA 2 січня 2018, 23:31
У меня есть лаврушка, листик которой длиной 12см, а есть длиной 4см. Три таких маленьких листочка на банку 0,5 литра. Кладу целые на дно, т.к. неприятно потом колупаться в мясе в поисках изломанных кусков лаврушки. За время нахождения в автоклаве часть эфирного масла в лавровом листе в изчезает... Ещё конечно, можно и с луком репчатым делать, и в томате. Но это личные предпочтения каждого. Вкусных Вам экспериментов, автор! Удачи! :-)
А, да! Накладываю в банку по "плечики" банки, слегка прижимаю ложкой, если надо - докидываю кусочек-два.
Lidok 2 січня 2018, 22:02
Если Вам до завтра будет актуально, я уточню у родителей, они уже больше 15 лет делают тушёнку и не только с курицы. А на сколько поллитровых банок у Вас автоклав?
LizaKissa 2 січня 2018, 22:23
Раньше делали тушёнки из свинины, так брали у знакомых. А вот купили, чтобы был свой, так ещё не пользовались, сколько точно банок даже не знаю... Но всем процессом муж занимается, мне нужно найти рецепт и сложить в банки. Вы спросите у родителей завтра, если не сложно)
Lidok 2 січня 2018, 22:52
Конечно спрошу!!
alenaaprillyna 2 січня 2018, 22:41
Свекровь делает прямо в духовке. Уже три года, тушёнка бомба. Солит перчит мясо , лаврушка перец горошком. Раскладывает по банкам накрывает железными крышками для закатки, ставит на деко, и 1,5-2часа тушит потом сразу закатывает банки.