Подсмотрела у одного своего классного приятеля такой суп. Захотелось повторить. Ибо что может быть вкуснее теплого, наваристого, ароматного, янтарного супа из белых грибов, особенно в такое пасмурное воскресенье как сегодня?
Грибы, белые сушеные, предварительно замочила в кипятке на 2 часа. Фото нет — верьте на слово. На две горсти грибов где-то литр воды.
Промыла перловку, просушила вафельным полотенцем, затем поджарила ее на сухой сковороде до золотистости и характерного ячменного запаха.
Параллельно поставила варить грибы в литре чистой воды. Ту воду, в которой грибы замачивались, не выливаю, она еще пригодится. Ох и запах у нее!
Еще параллельно на капле подсолнечного пассерую лук и морковь. 
По готовности зажарки вынимаю грибы дуршлагом и немного их поджариваю с добавлением сливочного. 
В уже большой кастрюле для супа варю перловку (моя варится 35 мин.), добавляю картофель и грибной отвар. Из специй использую соль, перец молотый, душистый горошком, и кориандр.
По готовности соединяю все ингредиенты. Вливаю жидкость, в которой замачивались грибы. Обязательно зелень. У меня мороженый укроп. Но лучше свежая петрушка прямо в тарелку.
Довожу до кипения и выключаю настаиваться как минимум час.
Суп готов! Угощайтесь.
И по традиции, бон аппетит!
Eleno4ka 17 грудня 2017, 23:49
класс
In4ik 18 грудня 2017, 00:01 1
Танечка, я уже если не попрактикую Ваш рецепт то я не я. Утащила в личку и спасибо за идею, завтра повторю.А перловку на какую крупу можно заменить?
In4ik 18 грудня 2017, 00:14
Спасибо огромнейшее!!!
In4ik 18 грудня 2017, 00:14
Давайте работы в конкурс Новогодний!!! Я за Вас!!!
Tanya_mother_Sasha 18 грудня 2017, 00:37
Не, я не участвую никогда. Боже, упаси. :)
Anastasiya 18 грудня 2017, 00:11
мммм, класс))) Я тоже такое люблю)) А еще с чечевицей.
Tanya_mother_Sasha 18 грудня 2017, 00:14
Согласна. С оранжевой.
Anastasiya 18 грудня 2017, 00:16
да, да именно с ней))))
viktoriya_3010 18 грудня 2017, 00:14
А грибы сушенные?
Tanya_mother_Sasha 18 грудня 2017, 00:37
Да.
Tanya_mother_Sasha 18 грудня 2017, 00:40
Исправила в тексте.
YevA_com_ua 18 грудня 2017, 00:21
малой уже даешь грибы?
Tanya_mother_Sasha 18 грудня 2017, 00:38
Не, ты что. Шампы в пицце и то крайне редко.
Irinka_kartinka 18 грудня 2017, 10:35
Очень аппетитно)
In4ik 20 грудня 2017, 00:20
Спасибо, очень вкусный суп. Вкус очень приятный и не 'ежедневно надоевший'.
Спасибо
... п.с - как всегда жду Ваших новых рецептов и буду готовить что-то новенькое.
Tanya_mother_Sasha 20 грудня 2017, 01:41 1
Вы меня так хвалите, что мне аж неудобно.
Как придет муза, так и сниму что-то.
В ближайшем будущем вроде ничего не планирую. Но иногда бывает спонтанно приходит вдохновение.