Я сама себя поздравила с Днем Ангела!!!
И всех Татьянок поздравляю! Пусть Ангел Хранитель бережет Вас от невзгод!!!
Дарю тортик мусс))
Печем основу - бисквит
яйца - 4 шт, мука - 100 г, сахар - 150 г, ванильный сахар - 15 г (1 чайная ложка)
Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки). Муку просеять 1-2 раза. Белки отделить от желтков.
Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.
Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы. Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.
Увеличить скорость миксера до средней или максимальной (скорость зависит от мощности миксера) и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться.
Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешать.
Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать.
Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.
Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.
Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.
Пока бисквит выпекается и остывает, начнем готовить муссы.
Черничный мусс сливки или домашняя сметана 130 г сахар 50 г желатин 15 г черника замороженная 200 г
Чернику нужно предварительно разморозить. Ягоды пюрировать блендером или протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и заранее замоченный в трех столовых ложках воды желатин. Прогреть на среднем огне, постоянно помешивая. Нужно добиться полного растворения сахара и желатина, но ни в коем случае не дать смеси закипеть! Дать остыть до комнатной температуры и осторожно подмешать 130 г взбитых сливок или сметаны. Выложить мусс в форму 18 см, выстеленную пищевой пленкой. Убрать мусс в морозилку до его полного застывания. Для облегчения дальнейшей работы его даже можно немного подморозить.
Мусс из белого шоколада желатин 15 г сливки 33-35 % или домашняя сметана 150 г шоколад белый 130 г молоко 120 г
Для мусса с белым шоколадом молоко довести до кипения. Сразу высыпать в горячее молоко белый шоколад (плиточный поломать на кусочки) и заранее замоченный в трех столовых ложках холодной воды желатин.Перемешать до полного растворения шоколада и желатина, дать остыть до комнатной температуры и осторожно подмешать 150 г взбитых сливок или сметаны.
1/3 часть мусса выложить в форму 20 см, выстеленную пищевой пленкой, убрать в морозилку до застывания (примерно 15-20 минут).
Когда затвердел белый мусс, снять бортик с формы. Сверху очень осторожно, по центру выложить застывший черничный мусс. Вернуть бортик на место и вылить оставшийся белый мусс. Убрать форму в морозилку, пока и он полностью не застынет.
Мусс из черного шоколада молоко 200 г желатин 15 г сливки 33-35% или домашняя сметана 220 г шоколад черный горький 150 г
можно добавить 50-100 г сахара
Молоко нагреть до кипения. Сразу высыпать в него шоколад (плиточный поломать на кусочки) и заранее замоченный в трех столовых ложках холодной воды желатин.Перемешать до полного растворения шоколада и желатина, дать остыть до комнатной температуры и осторожно подмешать оставшиеся взбитые сливки.
Выложить в форму диаметром 22 см подготовленный остывший бисквит. Он очень нежный и в дополнительной пропитке не нуждается, но если хочется, чтобы он был еще более влажным, аккуратно срежьте с него корочку и пропитайте пропиткой из 2 ст.л. воды, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. коньяка.
Сверху очень осторожно, по центру выложить заготовку из застывших шоколадного и черничного муссов . Вернуть бортик на место и вылить мусс из черного шоколада. Убрать форму в морозилку, пока он полностью не застынет.
Приятного Всем аппетита и с праздником!!!
iryna_b 24 січня 2016, 22:14
красиво
wella 24 січня 2016, 22:17
Я хоть и не Татьяна,но угостилась бы кусочком)))Очень аппетитно!!!
Rybka83 24 січня 2016, 22:51
смешная))))
wella 24 січня 2016, 23:02
А как же,я всегда такая была!Спокойной ночи,приятно было пообщаться)))
Rybka83 24 січня 2016, 23:06
взаимно))
solnuthko 24 січня 2016, 22:22
Дуже гарний і смачний ммм...
Abetka_888 24 січня 2016, 22:25
С Днём Ангела Вас! :)))
Rybka83 24 січня 2016, 22:25
Спасибо
Lisenok888 24 січня 2016, 22:25
Класс))) очень красивый :)
Aleksandra__ 24 січня 2016, 22:31
Уааауууу-)
С днем Татьяны!)))
Rybka83 24 січня 2016, 22:32
Спасибо))
Tanya_ 24 січня 2016, 22:53
Рано начали) у меня мороженое с шампанским,на завтра приготовлено уже) с Наступающим )
Rybka83 24 січня 2016, 23:01
Таня, с наступающим. Рано, не поздно, боюсь, не успею)))
Tanya_ 24 січня 2016, 23:09
Я тоже за Рано чем за Поздно )) хорошо быть Таней, особенно 25 января))
Rybka83 24 січня 2016, 23:12
а у меня еще др не закончился, так что я праздную с 15 января
Tatyana_P 24 січня 2016, 22:56
Смачно виглядає, треба попробувати. Всіх Танюш з нашим святом!!!
Rybka83 24 січня 2016, 23:01
И вас с праздником!!!
Tanya_mother_Sasha 24 січня 2016, 23:03
Зачет!
Светлана 24 січня 2016, 23:13
Класс! Нямнямка!
Bastet 24 січня 2016, 23:43
Таня, что ж Вы делаете, я сейчас слюнями удавлюсь :-) С праздником Вас и всех Татьян!!
Rybka83 25 січня 2016, 08:24
Спасибо!!:- :-)
Yavari 25 січня 2016, 09:01
красота неимоверноя)))))даже страшно представить как на вкус-вкусно))))))
Танюша,с праздником Вас!!!!
Rybka83 25 січня 2016, 09:32
Спасибо :-)
ElenaPre 25 січня 2016, 10:22
Красота какая! Татьяна с праздником Вас!
Rybka83 25 січня 2016, 11:21
Спасибо!
Tatuana 25 січня 2016, 10:36
Класс, с Праздником, надо срочно приготовить.
Rybka83 25 січня 2016, 11:22
Спасибо! И вас с Днем Ангела!!!
Tatuana 25 січня 2016, 11:35
Спасибо.