Добытчик)))
Для начала - разделать.
Я разделываю так (от веса не зависит):
1. Голова, хвост, хребет - на уху.
2.Отделяю реберную часть - это просто пожарить
3. Срезаете филе и пакуете порционными кусками в морозильник, примерно по 0.5-1 кг ( в зависимости от численности Вашей семьи)
С головой и ребрами разобрались) Теперь филе. Что можно из него делать? ВСЕ))
Котлеты, тефтели с овощами, тефтели с томатом, рыбные запеканки, просто жарить, запекать, жарить в яйцах как отбивные, приготовить на гриле, шашлык, замариновать как селедку.
@Sveta_dm
Или мощная мясорубка или крутить 2 раза, но после первого раза вынуть ножи и очистить их от костей.
У меня электромясорубка еще советская, я ее ни на какие другие не променяю, ну разве что на Кенвуд - шеф))) Она и кости может перемолоть))
Я к рыбным костям очень чувствительна, если мне в форшмаке или селедочном масле попадется тонюсенькая косточка - все, есть не буду...
@NEMO1
Филе подразделяется на такие категории:
на коже и с костями
на коже и без костей
без кожи и без костей
Вроде так, если меня не подводит память)))
З філейної частини можна фарш зробити, з нього - тефтелі або котлетки. Якщо фаршу вийде багато, можна накрутити кульки і заморозити, а потім тільки діставати з морозильної камери і готувати ) Я так часто роблю, щоб малечі готувати.
Olga_Polich 1 лютого 2015, 12:30
Распродать
TanyaMamaMatheus 1 лютого 2015, 12:33
+1
можно мне
NEMO1 1 лютого 2015, 12:31
Добытчик)))
Для начала - разделать.
Я разделываю так (от веса не зависит):
1. Голова, хвост, хребет - на уху.
2.Отделяю реберную часть - это просто пожарить
3. Срезаете филе и пакуете порционными кусками в морозильник, примерно по 0.5-1 кг ( в зависимости от численности Вашей семьи)
С головой и ребрами разобрались) Теперь филе. Что можно из него делать? ВСЕ))
Котлеты, тефтели с овощами, тефтели с томатом, рыбные запеканки, просто жарить, запекать, жарить в яйцах как отбивные, приготовить на гриле, шашлык, замариновать как селедку.
NEMO1 1 лютого 2015, 17:05
Или мощная мясорубка или крутить 2 раза, но после первого раза вынуть ножи и очистить их от костей.
У меня электромясорубка еще советская, я ее ни на какие другие не променяю, ну разве что на Кенвуд - шеф))) Она и кости может перемолоть))
Я к рыбным костям очень чувствительна, если мне в форшмаке или селедочном масле попадется тонюсенькая косточка - все, есть не буду...
NEMO1 1 лютого 2015, 17:08
Филе подразделяется на такие категории:
на коже и с костями
на коже и без костей
без кожи и без костей
Вроде так, если меня не подводит память)))
Bvsmm 2 лютого 2015, 20:29
Заходите ко мне за фаршем из бычка, без кости, без шкуры, из филе
NEMO1 1 лютого 2015, 12:31
Где Вы такого гиганта достали?))
Inness 1 лютого 2015, 12:41
до меня только дошло... 25! а не 2.5..
мож он того, старый уже...
закрыть в автоклаве на худые времена... куда его в морозилку то...
Yulin_magazin 1 лютого 2015, 12:41
А можно запечь в фольге с лимоном,
kaktys01 1 лютого 2015, 12:45
замариновать,жарить,юшку,замарозить
Yulin_magazin 1 лютого 2015, 12:52
Порезать на стейки, замариновать в луке и на гриль, погода шепчет
NathaliaYa 1 лютого 2015, 14:41
+1
Anuta7777 1 лютого 2015, 13:10
очень вкусно со сметаной и луком..я делаю в фольга или рукаве...
ya_no4enka 1 лютого 2015, 14:57
с мужем??? :) любити і хвалити.
Katerina75 1 лютого 2015, 15:23
https://kashalot.com/club/post-81991/
Tetiana_Musiienko 1 лютого 2015, 16:22
З філейної частини можна фарш зробити, з нього - тефтелі або котлетки. Якщо фаршу вийде багато, можна накрутити кульки і заморозити, а потім тільки діставати з морозильної камери і готувати ) Я так часто роблю, щоб малечі готувати.
TanyaV 1 лютого 2015, 18:21
Муж не рыбак:-) он купил его за 250 грн. у мужика, который охраняет ставки
NEMO1 1 лютого 2015, 18:25
Круто купил! Молодец!
IrinaNM 1 лютого 2015, 19:13
Порезать на части, в морозилку, а там как надо доставать и жарить, уху варить, запекать....
TanyaV 1 лютого 2015, 19:27
Спасибо:-) процесс пошёл:-) глаза боятся, а руки делают:-) вся семейка садится на рыбную диету:-)
avdisheva 1 лютого 2015, 21:48
25 кг???????????? ого !!!...... раздать родным соседям, а одного зажарить и съесть )
avdisheva 1 лютого 2015, 21:49
ааа! это 1 - 25кг?...блин...... )
Irina__T 2 лютого 2015, 21:33
еще вспомнила.очень люблю маринованного толстолоба.мммм.
Tatiana_Oriflame 3 лютого 2015, 07:18
Tакого веса толстолоб ТОЛЬКО на балык, голова на уху, а хвост сварить или пожарить. В морозилке сильно быстро постареет.