5яиц, 700-800 грамм творога, 250 грамм сметаны, 1,5 стакана сахара, 3 столовых ложки крахмала. Всё смешиваем миксером. выливаем в смазанную форму и ставим в разогретую духовку. Мне больше всего нравится готовить запеканку в фольгированных одноразовых формах.
Саша, а я по Вашему рецепту делаю, только крахмал беру кукурузный - https://kashalot.com/club/post-59967/
Для меня, он стал просто находкой. Потому что, от запиканки с манкой у меня ужасная изжога. Я по этой причине, очень редко ее готовила. А сейчас, раз в неделю стабильно.))
мой любимый и никогда не изменяемый рецептик-прям вкус детства-долго искала и нашла---можете смело попробовать!!а
есть пару хитростей:
1. Домашний или зернистый творог для запеканки просто необходимо перетирать на сите. Процесс конечно длительный , но этого того стоит. Перетертый творог становится необыкновенно воздушным, структура запеканки потом очень отличается в сторону пышности, воздушности и нежности. Если у вас пастообразный творог из магазина, то, как правило, он излишне влажный. Нужно его отвесить пару часов в марлевом кулечке. Просто поместите творог в марлевый отрез, плотно завяжите и подвесьте, что б лишняя жидкость стекла, а после перетрите через сито, для пышности.
2. Готовой смеси для запеканки необходимо дать постоять при комнатной температуре не менее 40-ка минут, чтоб манка хорошо разбухла, можно и дольше, она от этого только выиграет. Но не переусердствуйте,чтобы творог не прокис .
Стоит ли говорить, что изюм нужно запарить? Но на всякий случай напомню, изюм хорошенько промыть и запарить кипятком, пусть постоит так полчасика. Что б ягоды равномерно распределялись в запеканке, их можно осушить бумажным полотенцем, поместить в одноразовый пакетик с чайной ложкой муки, пакет завязать, интенсивно потрясти и вынуть из него изюм, равномерно обкатанный в муке. Так правильно делать, но в этой запеканке тесто довольно-таки густое и ягоды равномерно распределяются без обваливания в муке.
Ну и самое главное - пропорции: 500 гр. творога;2 яйца;100 гр манной крупы (неполный стакан);100 гр сахара (чуть больше половины стакана);50 гр сливочного масла мягкого, комнатной температуры;50 гр молока (четверть стакана);1 пакетик ванильного сахара (или вычистить и измельчить сердцевину ванильного стручка),100 граммов изюма.
Сам процес замеса
Подготовленный творог смешать с яйцами, манной крупой, сахаром, молоком, маслом, ванилью и распаренным изюмом, дать постоять не менее 40-ка минут. В форму постелить бумагу для выпекания, залить тесто, разровнять, стукнуть формой несколько раз по столу, что б вышли лишние пузыри воздуха и тесто равномернее распределилось, отправить в духовку, разогретую да 180-190 градусов. Выпекать минут 40, или смотрите по вашей духовке, до золотистой корочки.
Дать запеканке полностью остыть.
я подаю деткам с йогуртом, фруктовым пюре, ягодами или киселиком!!!
ps:в последнее время--спешу-- и игнорю сито===то не такая воздушная получается-но все же всеравно тает во рту--когда нет под рукой сита--просто хорошо разбиваю вилкой, но не блендером!!!
200 г творога, 2 яйца, 2 ст л сметаны, 2 ст л сахара, 2 ст л манки, ванилин, если любите изюм. Манку размешать в сметане на 15 мин. Потом все соединить. творог желательно перетереть на сито (можно и не перетирать).
вот мой рецепт, https://kashalot.com/club/post-93809/ испытан годами) если творог жидковат,, нужно добавить на пару ложек больше манки. Всегда получается очень вкусная и красивая)
На поваренке самые вкусные рецепты запеканок http://www.povarenok.ru/recipes/show/91430/ Лично я делаю с манкой и побольше яиц+сливочное масло растапливю ( манке даю набухнуть 1 час) взбиваю ножкой блендера в крем.
Я тоже своей любимой поделюсь)
творог - 600-700 г
4 яйца
2 ст.л. манки
ванилин
сахар по вкусу
Можно добавлять тыкву, изюм, фрукты кусочками - все вкусно).
Стала делать такую запеканку во время кормления сына) Сразу оговорюсь что из молочных продуктов нам разрешили есть только творог нежирный (термически обработанный) и сыр, из-за аллергии на лактозу коровьего молока. По той же причине пока яйца в рацион не включали. А кальций-то получать надо)))
Творог нежирный - 0,2 % (берем Президент) - 900 гр., 2 банана, 2 яблока, 100 гр. кураги, сливочное масло 10-15 г. для смазывания формы.
Сбиваем творог с бананами блендером 3-5 минут, мелко режем яблоки и курагу. В сбитую смесь добавляем яблоки и курагу, перемешиваем. Выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Ставим в нагретую до 180 гр. духовку на 40-50 минут.
Вуаля))) Кушайте на здоровье хоть холодную, хоть горячую)))
послушаю, ато что-то у меня не очень получается запеканка, и еще все время садится, достаю пышную,а через минут пять хоп и блинчик. Думаю может дело в рецепте...
0,5кг творога, 1 яйцо, по 3ст л сметаны и сахара, 2ст л манки, 100гр изюма (необязательно), ванилин, 2 ст л сливочного масла, 1/2 ч л соли.
В пропущенный через мясорубку творого положить масло, взбитое с сахаром яйцо, манку, соль, ванилин. Все хорошо перемешать, добавить изюм. Выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, сравнять поверхность смазать сметаной, сбрызнуть маслом и в духовку на 25-30мин.
KiraDima 27 січня 2015, 18:45
5яиц, 700-800 грамм творога, 250 грамм сметаны, 1,5 стакана сахара, 3 столовых ложки крахмала. Всё смешиваем миксером. выливаем в смазанную форму и ставим в разогретую духовку. Мне больше всего нравится готовить запеканку в фольгированных одноразовых формах.
mamby 27 січня 2015, 19:33
вот и я за этот рецепт. только с крахмалом любим
Zeffirka 27 січня 2015, 19:33
спасибочки. Буду пробовать
Vikylia 27 січня 2015, 18:50
Я по этому рецепту готовлю всегда http://www.smachno.ua/starrecipe/15798.html
Очень вкусно
Aleksandra__ 27 січня 2015, 19:00
Так вам СЫРная или творожная нужна?))
Zeffirka 27 січня 2015, 19:17
творожная)))
RuslanaN_ova 27 січня 2015, 20:26
Саша, а я по Вашему рецепту делаю, только крахмал беру кукурузный - https://kashalot.com/club/post-59967/
Для меня, он стал просто находкой. Потому что, от запиканки с манкой у меня ужасная изжога. Я по этой причине, очень редко ее готовила. А сейчас, раз в неделю стабильно.))
KissYulya 27 січня 2015, 19:43
мой любимый и никогда не изменяемый рецептик-прям вкус детства-долго искала и нашла---можете смело попробовать!!а
есть пару хитростей:
1. Домашний или зернистый творог для запеканки просто необходимо перетирать на сите. Процесс конечно длительный , но этого того стоит. Перетертый творог становится необыкновенно воздушным, структура запеканки потом очень отличается в сторону пышности, воздушности и нежности. Если у вас пастообразный творог из магазина, то, как правило, он излишне влажный. Нужно его отвесить пару часов в марлевом кулечке. Просто поместите творог в марлевый отрез, плотно завяжите и подвесьте, что б лишняя жидкость стекла, а после перетрите через сито, для пышности.
2. Готовой смеси для запеканки необходимо дать постоять при комнатной температуре не менее 40-ка минут, чтоб манка хорошо разбухла, можно и дольше, она от этого только выиграет. Но не переусердствуйте,чтобы творог не прокис .
Стоит ли говорить, что изюм нужно запарить? Но на всякий случай напомню, изюм хорошенько промыть и запарить кипятком, пусть постоит так полчасика. Что б ягоды равномерно распределялись в запеканке, их можно осушить бумажным полотенцем, поместить в одноразовый пакетик с чайной ложкой муки, пакет завязать, интенсивно потрясти и вынуть из него изюм, равномерно обкатанный в муке. Так правильно делать, но в этой запеканке тесто довольно-таки густое и ягоды равномерно распределяются без обваливания в муке.
Ну и самое главное - пропорции: 500 гр. творога;2 яйца;100 гр манной крупы (неполный стакан);100 гр сахара (чуть больше половины стакана);50 гр сливочного масла мягкого, комнатной температуры;50 гр молока (четверть стакана);1 пакетик ванильного сахара (или вычистить и измельчить сердцевину ванильного стручка),100 граммов изюма.
Сам процес замеса
Подготовленный творог смешать с яйцами, манной крупой, сахаром, молоком, маслом, ванилью и распаренным изюмом, дать постоять не менее 40-ка минут. В форму постелить бумагу для выпекания, залить тесто, разровнять, стукнуть формой несколько раз по столу, что б вышли лишние пузыри воздуха и тесто равномернее распределилось, отправить в духовку, разогретую да 180-190 градусов. Выпекать минут 40, или смотрите по вашей духовке, до золотистой корочки.
Дать запеканке полностью остыть.
я подаю деткам с йогуртом, фруктовым пюре, ягодами или киселиком!!!
ps:в последнее время--спешу-- и игнорю сито===то не такая воздушная получается-но все же всеравно тает во рту--когда нет под рукой сита--просто хорошо разбиваю вилкой, но не блендером!!!
Svetlana_Poland 27 січня 2015, 19:45
200 г творога, 2 яйца, 2 ст л сметаны, 2 ст л сахара, 2 ст л манки, ванилин, если любите изюм. Манку размешать в сметане на 15 мин. Потом все соединить. творог желательно перетереть на сито (можно и не перетирать).
Svetlana_Poland 27 січня 2015, 19:46
Выпекаю 25, 30 мин при 200 градусах в формочках
Torry 27 січня 2015, 19:46
вот мой рецепт, https://kashalot.com/club/post-93809/ испытан годами) если творог жидковат,, нужно добавить на пару ложек больше манки. Всегда получается очень вкусная и красивая)
Олена 27 січня 2015, 19:54
На поваренке самые вкусные рецепты запеканок http://www.povarenok.ru/recipes/show/91430/ Лично я делаю с манкой и побольше яиц+сливочное масло растапливю ( манке даю набухнуть 1 час) взбиваю ножкой блендера в крем.
Zeffirka 27 січня 2015, 20:57
Испекла!
Zeffirka 27 січня 2015, 20:57
Спасибо всем за рецептики
Alina_Yasakova 27 січня 2015, 21:14
какую пекли?:!!!
Zeffirka 27 січня 2015, 21:36
по первому. Изюму добавила. Половину уже слопали)))
Alina_Yasakova 27 січня 2015, 21:44
а я вот такую делаю....экономно - она мягкая...и нежная )https://kashalot.com/club/post-92995/
Marinka_B 27 січня 2015, 23:27
Я тоже своей любимой поделюсь)
творог - 600-700 г
4 яйца
2 ст.л. манки
ванилин
сахар по вкусу
Можно добавлять тыкву, изюм, фрукты кусочками - все вкусно).
shennikovak 28 січня 2015, 09:07
Стала делать такую запеканку во время кормления сына) Сразу оговорюсь что из молочных продуктов нам разрешили есть только творог нежирный (термически обработанный) и сыр, из-за аллергии на лактозу коровьего молока. По той же причине пока яйца в рацион не включали. А кальций-то получать надо)))
Творог нежирный - 0,2 % (берем Президент) - 900 гр., 2 банана, 2 яблока, 100 гр. кураги, сливочное масло 10-15 г. для смазывания формы.
Сбиваем творог с бананами блендером 3-5 минут, мелко режем яблоки и курагу. В сбитую смесь добавляем яблоки и курагу, перемешиваем. Выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Ставим в нагретую до 180 гр. духовку на 40-50 минут.
Вуаля))) Кушайте на здоровье хоть холодную, хоть горячую)))
Tatiana_s 30 січня 2015, 11:53
послушаю, ато что-то у меня не очень получается запеканка, и еще все время садится, достаю пышную,а через минут пять хоп и блинчик. Думаю может дело в рецепте...
Tanjushka 30 січня 2015, 18:03
0,5кг творога, 1 яйцо, по 3ст л сметаны и сахара, 2ст л манки, 100гр изюма (необязательно), ванилин, 2 ст л сливочного масла, 1/2 ч л соли.
В пропущенный через мясорубку творого положить масло, взбитое с сахаром яйцо, манку, соль, ванилин. Все хорошо перемешать, добавить изюм. Выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, сравнять поверхность смазать сметаной, сбрызнуть маслом и в духовку на 25-30мин.