Начало в субботу.
Мясо посолила в субботу, подробнее здесь.
Сложив в лоток, каждый день сливала образовавшуюся жидкость. Вчера вытащила и промыла под проточной. Положила на балконе с открытым окном в тарелку на сутки, чтоб мясо подсохло и заветрилось.
И по традиции, бон аппетит!
Ckpenka 15 листопада 2017, 20:52 1
Пишите адрес, я уже выхожу
Tanya_mother_Sasha 16 листопада 2017, 14:57 1
Я ни разу свинину не солила. Но думаю, что принцип тот же.
Юля, я же не специально. Собираюсь просто что-то приготовить, а руки сами к камере телефона тянутся. А еще у меня часто спонтанно блюдо приходит. Я импульсивная. Например, не так давно, собиралась голубцы сделать, а пришла на кухню, и так дерунов захотелось. Но готовила с фаршем.))
JuliaLesnaya 16 листопада 2017, 15:30
О, деруны мы любим. А напиши в двух словах, как с фаршем? Перемешиваешь картофельный и мясной фарш? Я в деруны вообще не кладу муку, а ты как делаешь?
Tanya_mother_Sasha 16 листопада 2017, 17:47
У меня фарш был перепелиный. Он такой перетёртый, как эмульсия.
Смешала с картошкой 1:1, картошку натираю крупно, кухонным комбайном, отжимаю лишнюю жидкость. Яйцо 1-2-3, в зависимости от количества. Лук 1-2, специи, разрыхлителя немного, для пушистости. Лью масло прямо в фарш. Муку тоже не кладу. Ну и жарю на одной или двух, а иногда и трех сковородках, маслом их только смазываю.
A_nastasiia__ 15 листопада 2017, 20:53
так низя!
полный рот слюны
Tanya_mother_Sasha 15 листопада 2017, 20:58 1
Настя, Ты прекрасно можешь повторить. Еще и лучше, я знаю! ;)
Четыре дня ожидания того стоят.
A_nastasiia__ 15 листопада 2017, 21:03
лучше точно не)) я бы его уже на 2 день съела)))
Tanya_mother_Sasha 15 листопада 2017, 21:05
Не, на второй день мне сыровато.
Tkachixa 15 листопада 2017, 20:54
Ням ням
Tanya_mother_Sasha 15 листопада 2017, 20:58 2
Ом-ном-ном, я бы сказала.
Pon4ik 15 листопада 2017, 20:58
Охохо. Ну спасибо)))
Очень заманчиво!)
Tanya_mother_Sasha 15 листопада 2017, 21:00 1
Себестоимость 43 грн. мясо+соль+специи.
А удовольствия на миллион!
Pon4ik 15 листопада 2017, 21:01
Это именно тот рецепт, который не повторить невозможно)
N4t4liy4 15 листопада 2017, 20:58
А я мефенаминку, фармацитрончик пью :confused:, еле приползла с работы, в транспорте все кашляют, чихают :smiling_imp:, вот закрылась на кухне, буду вам тихоооонечко завидовать, хнык :disappointed_relieved:
N4t4liy4 15 листопада 2017, 20:59
Приятного аппетита :v::thumbsup:
Tanya_mother_Sasha 15 листопада 2017, 21:01
Отставить — болеть!
Завидовать конечно есть чему, но повторить вообще плевое дело. ))
In_a09 15 листопада 2017, 20:58
Классс, аппетитно то как...))
Tanya_mother_Sasha 15 листопада 2017, 21:01
О, да!
Anastasiya 15 листопада 2017, 21:00
Мммм)))) Класс, обожаю такое мяско)) Ты как обычно, гуру на кухне)
Anastasiya 15 листопада 2017, 21:11
Вот зачем ты про пельмени написала? Я теперь их хочу.
Tanya_mother_Sasha 15 листопада 2017, 21:17
Но-но!
Куда пельмени на ночь?
Это преступление против собственного тела.))
Anastasiya 15 листопада 2017, 21:20
Слава Богу у меня их нет)) Но так захотелось)))
Tatya 15 листопада 2017, 21:11
Все,я в обмороке
Tatya 15 листопада 2017, 21:56
Они стартовали вчера,мне так легче со всеми.Я уже так сажусь каждый понелельник))))а тут решила психонуть и не искать отговорки)))))
Tanya_mother_Sasha 15 листопада 2017, 22:06 1
Таня. Я искренне желаю вам успеха! Я сейчас ношу 8 (а по честному 10) лишних для меня кило.
И тоже хочу от них избавиться, но так вяло, что вообще ничего не предпринимаю.
Tatya 15 листопада 2017, 22:12
Спасибо большое))))Я очень надеюсь что не сорвусь)
AnastasyaP 15 листопада 2017, 21:17
Выглядит супер вкусно,очень хочется повторить ваш подвиг!
Tanya_mother_Sasha 15 листопада 2017, 21:20
Да, повторяйте конечно, оно того стоит.
NadyushaD 15 листопада 2017, 21:18
Так нечестно!
Tanya_mother_Sasha 15 листопада 2017, 21:20
Это чего, потому что среда? ))
NadyushaD 15 листопада 2017, 21:21
Потому что Вы далеко живёте от меня! :(
marusiya1984 15 листопада 2017, 22:12
А если некуда ложить?Балкона нет!не получится?
Tanya_mother_Sasha 15 листопада 2017, 22:23
Получится. Подержите в соли лишний день. Промойте и высушите бумажным полотенцем. Будет просто более влажное. Но этот вариант подходит только для небольшого куска мяса. Для большого вот такой вариант.
https://kashalot.com/club/post-6419135/
https://kashalot.com/club/post-6587877/
Nika_ 15 листопада 2017, 22:24
Ой я тоже такое делаю вкусняяяятиииииинаааа ))))))) а вы какую часть берете ?
Tanya_mother_Sasha 15 листопада 2017, 22:48
В этот раз тонкий край филе. Мне понравился этот кусок.
Dariya 15 листопада 2017, 23:42
О, Таня, что же Вы делаете? Это ж надо еще и на ночь глядя... я теперь спать не смогу, меня эта вкуснятина будет преследовать)))
Common 16 листопада 2017, 08:12
Здравствуйте, можно свинину использовать? И какую ещё часть можно использовать?
IrinaL 16 листопада 2017, 11:00
Это связано с мясом? В чем разница? Может свинину опасно?
Tanya_mother_Sasha 16 листопада 2017, 11:16
Да оно все опасно.
Паразиты могут быть в любом мясе.
Но мне чисто психологически говядину легче сырую съесть.
Common 16 листопада 2017, 11:47
Спасибо)
Julia_86 16 листопада 2017, 09:09
Вот все собираюсь завялить мясо по Вашему рецепту и никак руки не доходят... пойду наверное сегодня на рынок за мясом... а куриное филе точно так вялить или есть отличие?)
Tanya_mother_Sasha 16 листопада 2017, 10:22
Куриное я сушу в электросушке. В прошлом году писала пост.
Alina_D 16 листопада 2017, 10:49
Ви знущаєтеся) як же хочеться, а не можна(((
Tanya_mother_Sasha 16 листопада 2017, 10:58
А не можна чого?
Alina_D 16 листопада 2017, 14:23
Вагітність 15 тижнів. Пиво природно неможна і неможна м'ясо без термічноі обробки
Tanya_mother_Sasha 16 листопада 2017, 14:59
Ну так у вас уважительная причина.
Я тоже во многом себя ограничивала будучи беременной, а как родила, так вообще на жесткой диете была.
Kirill5 16 листопада 2017, 16:15
Приятного аппетита:) такая вкуснотища.
Tanya_mother_Sasha 16 листопада 2017, 17:50
Спасибо.))
Natalka77 16 листопада 2017, 16:24
Вкуснятина,надо попробовать. А кусок небольшого размера просто в лотке. Подве-. Шивать не надо?
Tanya_mother_Sasha 16 листопада 2017, 17:50 1
Я не подвешивала. Там кусок мяса в 300 гр. был. Большой я подвешиваю обязательно. А этот после соли сполоснула и на тарелке на балконе оставила на сутки.
Tanya_mama 16 листопада 2017, 17:04
Блин!!! Пиво!!! И вяленое мясо.... аааааа.... Когда уже та ветрянка пройдёт??? Я так пива хочу :/ :/
Tanya_mother_Sasha 16 листопада 2017, 17:50
Выздоравливайте.))
Tanya_mama 16 листопада 2017, 17:57
Спасибо)) но мяско сделать никто не мешает ;) надо послать мужа в Ашан
In4ik 17 листопада 2017, 18:05 1
Танюша, ну так аппетитно подали рецепт...мммм....
а фото какие " вкуснячие"
сегодня специально в Ашан Проспект отправилась за мясом и купила последний кусочек " филе тонкий край"-ор явно ждал меня)))
замариновала в :
соль, сахар, прованские, кориандр, перец немножко для аромата и капелька паприки для цвета.
а вот специи " бордовые" как у Вас не нашла в продаже еще пока.
Ожидаю теперь мяско)))
Спасибо огромное!
Я Ваш фанат)))))
:kissing_heart:☺☺☺☺
In4ik 21 листопада 2017, 15:31
вот что получилось:
In4ik 21 листопада 2017, 15:31
Спасибо еще раз!!!
Tanya_mother_Sasha 21 листопада 2017, 19:24
Классное!
Надеюсь вам понравилось. ))