Тортик для самых любимых...

Делюсь рецептом торта, который я делала недавно на день рождения старшей дочки.

Итак, замешиваем тесто:

4 яйца, 1ст. сахара, 1ст меда

Все это взбиваем вилкой;

Добавить 4-4,5 стакана муки (я добавила 4,5) и сверху на муку высыпаем 1 столовую полную ложку соды.

Тесто хорошенько размешать ложкой в миске. Смесь оставляем на 3 дня (можно 2 с половиной) в теплом месте в той же посуде, где и вымешивали.

Прошло 3 дня………… Достаем миску с тестом, ножом разрезаем на 5 частей (я разрезала на 6 частей, т.к. тортик был в форме книги и на каждую сторону ушло по 3 коржи размером примерно 25см х 25см). Но сейчас я напишу, как надо делать этот тортик в оригинальном рецепте, а уж как придумает каждый – это его фантазия.

На доску насыпаем муку, берем одну часть от общей массы, обваливаем в муке хорошенько и чуть-чуть замешиваем.

Берем пергаментную бумагу, отрезаем нужную длину по длине притивня. Кладем этот пергамент на доску, чуть присыпаем мукой, на середину кладем наш кусочек теста и скалкой хорошенечко раскатываем по всему пергаменту, сверху тесто обильно посыпаем мукой, чтоб скалка не прилипала к тесту (или наоборот))))).

Постарайтесь, чтоб тесто было раскатано от края до края правильной четырехугольной формы. По высоте получится ооочень тонкой пласт. Если где-то тесто порвется – не беда, оторвите кусочек от общей массы теста и наклейте сверху, посыпьте мукой и  прокатайте скалкой. Тесто приклеится к пергаментной бумаге.

Очень часто наколите тесто вилкой!!!!!!!

Духовку разогреть до 200 градусов. Выкладываем наш пергамент с тестом на противень и отправляем в духовку.

Если духовка газовая и огонь только внизу, то противень надо ставить на  самый верх духовки, если электрическая, как у меня, и нагревается она как сверху, так и снизу одновременно, то ставить противень нужно посередине.

Один корж выпекается 5-7 минуток до коричневого цвета. Вынимаем готовый корж вместе с пергаментом из духовки и откладываем его в сторону на 5-10 минуток, пока ставим в духовку следующий корж, раскатанный на новом листе пергамента, и так выпекаем все коржи.

Для того, чтобы корж снять с пергамента, нужно перевернуть его на доску пергаментом вверх и просто аккуратно снять пергамент.

Я очень быстро справилась с выпеканием коржей, хотя пекла их сама впервые (до этого пекла всегда мама), у меня на все  ушло 25 минут. Я сразу нарезала нужное количество листов пергамента одинаковых размеров, и пока у меня пекся один корж, я быстренько раскатывала другой.

Дальше, промазываем коржи сметанным кремом, для крема нам понадобится взбить 1 литр сметаны со стаканом сахара.

Первый корж промазываем сверху, а остальные С ДВУХ СТОРОН! Затем хорошенько промазываем по бокам.

Промазываем 4 коржа, а пятый, последний измельчаем на блендере или крупной терке до состояния крошки и обильно посыпаем торт сверху и с боков так, что сметаны небыло видно.

Даем тортику пропитаться пару-тройку часов – торт пропитываясь вырастает почти вдвое. Тортик это ооочень нежный и вкусный, понравится всем вашим гостям, а главное – ЕГО ОЧЕНЬ МНОГО!!!!

__________________________________

Если вы хотите сделать тортик и украсить его мастикой (как у меня на фото), то крошкой его присыпать не нужно, а необходимо хорошенько, со всех сторон обмазать торт масляным кремом прямо поверх сметанного крема, тогда мастика не потечет.

Рецепт масляного крема, мастики и прочего я брала с таких сайтов:

Масляный крем: http://forum.say7.info/topic6424.html

Единственное, мне не нужно было много крема, поэтому я рассчитала количество ингредиентов на 2 пачки сливочного масла и у меня крема как раз хватило на то, чтоб обмазать тортик, написать надпись и немного разукрасить. Вот количество ингридинтов: 2 пачки слив. масла по 200 грамм, 380 грамм сахара, 5 белков, щепотка соли.

Приготовление мастики: http://lisovakazka.com.ua/ru/mastika/receipts.php

Такие конфетки продаются в Сильпо и других магазинах. Единственный совет: крахмала нужно в два раза больше, чем сахарной пудры, иначе мастика будет ломкой. Красители я брала натуральные: розовый – сок буряка – 1 ч.л. на кусочек мастики размером с кулак, желтый – сок морковки, зеленый – сок укропа или перушки.

Идеи тортов и способы приготовления цветов и фигурок  из мастики: http://blog.kp.ua/users/edita/rubric/1378779

Вроде все…… УДАЧНЫХ ВАМ ШЕДЕВРОВ!!!!