Второй раз рискнула испечь тортик, вот только перед этим был Сникерс,а теперь решила сделать рафаэлло.
Извините фото в разрезе нет,так как несли кумовьям.
Рецепт:
Бисквит (форма 26см.):
4яйца
125гр.сахара
125гр.воды
100гр.подсолнечного масла
125гр.муки
1ч.л.разрыхлителя
50гр.молотого миндаля 40гр.кокосовой стружки
Ванилин.
Яйцас сахаром взбить в густую пену, тонкой струйкой влить воду и подсолнечное масло, на маленькой скорости взбить миксером не долго. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и перемешать. Всыпать миндаль и кокосовую стружку, всё аккуратно перемешать, вылить в смазанную маслом форму и выпекать при 170градусах примерно 40минут,в зависимости от вашей духовки.
Крем:3 желтка,400 гр.сгущенки сырой,70 гр.сливочного масла(комнатной температуры)4 ст.ложки кокосовой стружки,Ванилин.Всё ингредиенты смешать и поставить на водяную баню, помешивая довести до загустения, снять и остудить. (Долго не уваривать)
Ганаш-крем: 200 мл.сливок,400гр.белого шоколада. Сливки довести до кипения и отправить в них рубленый белый шоколад,хорошо перемешать и пробить погруженным блендером по дну (не поднимать вверх -вниз, иначе образуются пузырьки,а их быть не должно). Накрываем пищевой плёнкой в притык и ставим в холодильник,перед выравниванием нужно вынуть с холодильника где-то за три часа, что бы крем был комнатной температуры.
Мастика:
90гр.маршмеллоу
1стакан сахарной пудры
0,5 стакана крахмала
1 ч.л.сливочного масла
1 ст.л.молока
В ёмкость ложим маршмеллоу,масло и молоко ставим в микроволновку на 25сек.(в зависимости от вашей микроволновки), розтапливаем,не очень, что бы не перетопить. В эту смесь добавляем просеянный крахмал и сахарную пудру всё хорошо перемешиваем и откладываем в холодильник,можно мастику отложить для остывания и начинать с ней работать(только ей нужно хорошенько остыть)
Вот как то так. Не судите строго.
TR_INNA 13 листопада 2017, 22:55
Гарненький!А можно рецепт?
TR_INNA 13 листопада 2017, 23:11
Спасибо
Alionchos 14 листопада 2017, 00:36 3
А почему в лс, если тема в кулинарных рецептах?
pilipa 14 листопада 2017, 07:44
Рецепт добавила
Ariadna_Lev 13 листопада 2017, 23:03 1
как красиво и нежно)
pilipa 13 листопада 2017, 23:06
Спасибо)
Grechanka 14 листопада 2017, 21:24
Очень нежно)
Alladr 13 листопада 2017, 23:06
дужe гарно！
pilipa 13 листопада 2017, 23:20
Дякую!
AnittaJuice 13 листопада 2017, 23:23
Красота! Жаль, мастика не съедобная(
pilipa 13 листопада 2017, 23:29
Спасибо, мастика съедобная
AnittaJuice 13 листопада 2017, 23:35
Та то я о себе пишу) не могу её есть..а Вы сами делаете?
pilipa 13 листопада 2017, 23:40 2
Да, у меня муж тоже не любит мастику, серединку выедает.))
Mikki94 13 листопада 2017, 23:59
Он очень красивый, вы большая молодец
pilipa 14 листопада 2017, 07:21
Спасибо
iryna_b 14 листопада 2017, 00:11
Нежно
pilipa 14 листопада 2017, 07:21
)))
EvgeniaMik 14 листопада 2017, 00:39
Супер! А идея тоже ваша? Мастику вы сами делаете? И можно рецепт торта?
EvgeniaMik 14 листопада 2017, 00:39
И мастики
pilipa 14 листопада 2017, 07:22
Идея украшения с инета, я немного добавила своего.
pilipa 14 листопада 2017, 07:23
Сейчас отредактирую и напишу рецепт.))
Annetochka 14 листопада 2017, 09:36
Подскажите пожалуйста, чем можно заменить мастику. Так чтобы имело форму и не потекло
pilipa 14 листопада 2017, 11:18
Я вообще не профи,это только второй тортик который сделала, но в инете очень много кремов,я слышала что очень хорошо украшать белковой заварным кремом.
Annetochka 14 листопада 2017, 11:32
Я правильно поняла вы кремом между коржами для пропитки, а на верхний корж крем-ганаш? И сколько % жирности сливки вы брали
pilipa 14 листопада 2017, 11:38
Да, правильно. Сливки 33%
pilipa 14 листопада 2017, 11:39
Белый шоколад я покупала не в плитках, а такие медальенчики из белого шоколада,они дешевле и намного вкуснее.
pilipa 14 листопада 2017, 11:40
Они на развес прощаются
marina111 14 листопада 2017, 13:32
Класс. Красивый
pilipa 14 листопада 2017, 13:48
Спасибо, приятно
VanilnoeNebo 14 листопада 2017, 14:45 1
Очень красивый и нежный тортик. Работа аккуратная, чувствуется что у вас талант
pilipa 14 листопада 2017, 18:10
Засмущали прям:blush::blush:
ksjuny 14 листопада 2017, 15:06
Шикарный торт :birthday:
pilipa 14 листопада 2017, 18:10
Спасибо :grinning:
Asya88 14 листопада 2017, 19:35
Очень красиво))))
pilipa 14 листопада 2017, 21:46
))))))