Часто делаб по такому рецепту, очень просто и вкусно!
Ингредиенты:
Мясной фарш 500 г;
Картофель 7 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Чеснок 3 зубчика;
Яйцо 1 шт;
Мука 300 г;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Масло для жарки;
Панировочные сухари для обваливания;
Приготовление:
1.Время приготовления - 30 минут
2.Сварите пюре. Когда картошка сварилась, слейте всю воду, взбейте до состояния пюре, добавьте яйцо, соль, перец.
Постепенно добавьте муку. Муки может уйти больше или меньше, картофельное тесто не должно сильно липнуть к рукам.
Отставьте в сторону остывать.
3.На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до румяности.
4.Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности.
5.Слегка смажьте руки водой или маслом. Сформируйте котлетки.
Из картошки сделайте продолговатую лепёшку на руке, в середину положите начинку, соедините края лепёшки.
6.Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях.
7.На среднем огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
8.Картофельные зразы готовы. Подавайте горячими со сметаной.
хороший подробный рецепт))) я примерно так делаю. Добавлю, может пригодится: лепить удобно очень мокрыми руками. Из начинок очень люблю тушеную капусту, вкусно ( но надо сразу и съесть) положить кусочек плавленного сыра, хорош и печеночный паштет.
Никогда не варила пюре-- только в мундирах до почти готовности . Начинка должна уже быть готова. У меня идет все : мясо отварное+ лук + морковь обжаренное или капуста тушенная с грибами что угодно. Когда сварилась почти картошка желательно немного подождать чтоб хоть в руку можно было взять , а потом перекрутить на мясорубке. еще горячую или хорошо теплую и только потом соль + немного муки для клейкости она часто мне там не нужна . Потом беру все перемешиваю руками до однородности . Беру ложку стол. набираю картофель на руке делаю типа кружочка очень поддатливое все легко делается ямочку и в нее кладу начинку. Концы скрепляю как на варениках дальше кладу на доску и придаю аппетитную форму. а горячей сковороде жарю с двух сторон.
навіть моя сверуха (затята зразоїдка), яка ціле життя робила зрази тільки з картоплі в мундирах сказала що з пюре получаються набаато пишніші і мягчі зрази. Зараз вже сама робить тільки з пюре!)
це хто до чого привик))) я пюре запраляю зажаркою+спеції.Думаю смак куди кращий ніж просто в звареної картоплі. І да, якщо в пюре ще кип"яченого молока додати - зрази не темніють. Ви просто поробуйте із пюре - думаю не залишетесь байдужими!!! Якщо навіть свою свекруху переламала - то усьо - герой!)
Vasilisa_3 12 січня 2015, 13:12
пюрешка портится?
Lapich 12 січня 2015, 15:03
Это же сколько нужно сварить ее, чтоб осталась еще на пирожки ????
Yepik 12 січня 2015, 13:24
а каких зраз? мясных или картофельных?
Mary_Popins 12 січня 2015, 16:13
взагалі я знаю тільки картопляні зрази))))) но з різними начинками. пиріжки - пиріжками..
Lapich 12 січня 2015, 16:25
Да, ну, я вообще одно время только мясные знала. Это типа котлетки с начинкой )) Мама с грибами всегда готовит.
Mary_Popins 12 січня 2015, 21:01
а можна рецептик??? Це типу замість тіста мясо + начинка всередину! Клас!!! жду рецептик!
Mary_Popins 12 січня 2015, 13:32
https://kashalot.com/club/post-79441/
MaryAnka 12 січня 2015, 13:43
Часто делаб по такому рецепту, очень просто и вкусно!
Ингредиенты:
Мясной фарш 500 г;
Картофель 7 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Чеснок 3 зубчика;
Яйцо 1 шт;
Мука 300 г;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Масло для жарки;
Панировочные сухари для обваливания;
Приготовление:
1.Время приготовления - 30 минут
2.Сварите пюре. Когда картошка сварилась, слейте всю воду, взбейте до состояния пюре, добавьте яйцо, соль, перец.
Постепенно добавьте муку. Муки может уйти больше или меньше, картофельное тесто не должно сильно липнуть к рукам.
Отставьте в сторону остывать.
3.На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до румяности.
4.Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности.
5.Слегка смажьте руки водой или маслом. Сформируйте котлетки.
Из картошки сделайте продолговатую лепёшку на руке, в середину положите начинку, соедините края лепёшки.
6.Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях.
7.На среднем огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
8.Картофельные зразы готовы. Подавайте горячими со сметаной.
Yepik 12 січня 2015, 13:49
хороший подробный рецепт))) я примерно так делаю. Добавлю, может пригодится: лепить удобно очень мокрыми руками. Из начинок очень люблю тушеную капусту, вкусно ( но надо сразу и съесть) положить кусочек плавленного сыра, хорош и печеночный паштет.
ulaaa 12 січня 2015, 14:11
Спасибо, пошла делать))
volodinka 12 січня 2015, 14:49
Никогда не варила пюре-- только в мундирах до почти готовности . Начинка должна уже быть готова. У меня идет все : мясо отварное+ лук + морковь обжаренное или капуста тушенная с грибами что угодно. Когда сварилась почти картошка желательно немного подождать чтоб хоть в руку можно было взять , а потом перекрутить на мясорубке. еще горячую или хорошо теплую и только потом соль + немного муки для клейкости она часто мне там не нужна . Потом беру все перемешиваю руками до однородности . Беру ложку стол. набираю картофель на руке делаю типа кружочка очень поддатливое все легко делается ямочку и в нее кладу начинку. Концы скрепляю как на варениках дальше кладу на доску и придаю аппетитную форму. а горячей сковороде жарю с двух сторон.
volodinka 12 січня 2015, 14:50
Доску посыпаю мукой чтоб не прилипала на доске и сковороде
Mary_Popins 12 січня 2015, 14:59
навіть моя сверуха (затята зразоїдка), яка ціле життя робила зрази тільки з картоплі в мундирах сказала що з пюре получаються набаато пишніші і мягчі зрази. Зараз вже сама робить тільки з пюре!)
Lapich 12 січня 2015, 15:02
из пюре они офигительные просто !
volodinka 12 січня 2015, 15:18
Каждому свое - я делаю так потому что всегда нежные, лепятся аккуратно и никогда рецепт не подводил. Я думаю что у каждого свой рецепт есть или будет.
Mary_Popins 12 січня 2015, 16:16
це хто до чого привик))) я пюре запраляю зажаркою+спеції.Думаю смак куди кращий ніж просто в звареної картоплі. І да, якщо в пюре ще кип"яченого молока додати - зрази не темніють. Ви просто поробуйте із пюре - думаю не залишетесь байдужими!!! Якщо навіть свою свекруху переламала - то усьо - герой!)