Девочки,помогите,верю холодец из свиной рульки и ножек,варится уже более 7 часов,но мне кажется что не застынет(пробую бульон на пальцах,чтоб клеились).Что можно сделать?
Девочки,помогите,верю холодец из свиной рульки и ножек,варится уже более 7 часов,но мне кажется что не застынет(пробую бульон на пальцах,чтоб клеились).Что можно сделать?
Anastasiya 4 листопада 2017, 19:21 24
добавить желатин
Anastasiya 4 листопада 2017, 19:22 1
очень странно
Kulikova_Olga_85 4 листопада 2017, 19:23
А сколько примерно желатина надо?
biblioanna 4 листопада 2017, 23:53
Желатин
IrinaL 4 листопада 2017, 19:24 1
Семь часов? Это уже сильно много. Может воды много добавили?
IrinaL 4 листопада 2017, 19:33
Я всегда придерживаю мясо рукой,чтоб не всплывало, и потом уже наливаю воду на 5-6см.И Вы так? А вообще-то у меня был единственный раз, что рулька так и не сварилась, была очень жесткой. Мне потом сказали, что это был кабан, наверное. Но бульон тогда застыл.
Kulikova_Olga_85 4 листопада 2017, 19:35
Мясо уже сварилось хорошо,только за бульон переживаю
IrinaL 4 листопада 2017, 20:14 5
Думаю, Ваши переживания напрасны. Если мяса много, воды мало, то все застынет и без желатина.Налейте немного в чашку и поставьте в холод ,посмотрите застынет или нет.А потом уже желатин, если надо будет.
Aleksandra__ 4 листопада 2017, 19:27
Агар агар
Aleksandra__ 4 листопада 2017, 19:28
Могу сказать как, или загуглите
Kulikova_Olga_85 4 листопада 2017, 19:30
Есть только желатин
Aleksandra__ 4 листопада 2017, 19:32 1
Вбейте в гугл: пропорции желатина для холодца
milagros 4 листопада 2017, 19:33
7 часов многовато варится уже. Должен и так застыть.
Kukusoa 5 листопада 2017, 16:04
У меня холодец получается вкусный и прозрачный,мне такой способ подходит
Lidok 5 листопада 2017, 16:08
Я не спорю, что он вкусный, но меня смущает тот факт, что когда сольёшь бульён, то холодец не загустеет, вот и приходится добавлять желатин
Kukusoa 5 листопада 2017, 18:48
Я сливаю когда он первый раз закипел и вымываю мясо а потом варю по времени , посмотрела в интернете рецепт и нормально все застывает.меня больше беспокоит, что могу неправильно определить соотношение воды и мяса
lenaS 4 листопада 2017, 19:35
Я два дня назад варила, у меня было две рульки и "запчасти" куринные и индюшинные. Варила пять часов, холодец застыл без проблем. Воды было на два пальца выше мяса. Оторвире кусочек шкурки от рульки и попробуйте пальцами, должно склеивать
Kulikova_Olga_85 5 листопада 2017, 09:07 1
Застыл!
lenaS 5 листопада 2017, 11:01
Супер!! Я не сомневалась что застынет
tmgal3067 5 листопада 2017, 13:47
Молодец холодец)))
BESSO 4 листопада 2017, 19:42
Уверенная,что застынет 100%.
Kulikova_Olga_85 4 листопада 2017, 19:44
Очень надеюсь
AnastasiyaP 5 листопада 2017, 17:10
+++ застынет не переживайте)
vikzeos 4 листопада 2017, 19:53
Эх, захотелось холодца.
Научите пожалуйста, что ложить можно???
vikzeos 4 листопада 2017, 20:57
Телячьи ноги это копытца??
Всегда видела только свинные.
Lidok 4 листопада 2017, 21:01
нога с копытцем, они в основном с самого утречка на рынке или в спец. магазинах
vikzeos 4 листопада 2017, 21:05
Спасибо
Nadin1704 4 листопада 2017, 20:24
Я всегда желатин добавляю на всякий случай
Lidok 4 листопада 2017, 20:33
Желатин Вам в помощь, пакетик желатина на стакан бульёна тёплого(не горячего)
Vladka9295 5 листопада 2017, 00:22
Переварили. Я варю около 4 часов. Теперь не гадайте добавляйте желатин
korolevka 5 листопада 2017, 16:10
Мабуть ніколи не переварювала
Vladka9295 5 листопада 2017, 16:17
))) ну такое слово у нас "семейное". Ну оно сильно вываривается и в нем уже ни вкуса, ни запаха.
korolevka 5 листопада 2017, 17:30
Поняла)
Nataliia 5 листопада 2017, 08:28
Ну как, застыл?))
Kulikova_Olga_85 5 листопада 2017, 09:07
Застыл,зря волновалась!
Caramel 5 листопада 2017, 14:01 1
Вот бесят темы с такими названиями. Думаешь вдруг случилось что-то серьёзное, а они всё о жрачке.
Lidok 5 листопада 2017, 14:39
Ну Машааааа))