Лучшая сладкая выпечка на вашем столе ( кроме тортов)

Напиши обязательно свой любимый рецепт и секреты его приготовления. Даже если тебе лень, сделай это. Тогда соберем самую лучшую коллекцию.))) Кто не видел предыдущих тем, заходите и оставляйте свое любимое блюдо там.

 

Наша уже записная книжка изюминок кашалота

 

ПЕРВЫЕ БЛЮДА https://kashalot.com/club/post-11614313/

 

САЛАТЫ https://kashalot.com/club/post-11580815/

 

ЛУШИЕ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ https://kashalot.com/club/post-11818719/

 

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ   https://kashalot.com/club/post-11605317/

 

ЛУЧШЕЕ БЛЮДО ИЗ КУРИЦЫ https://kashalot.com/club/post-11836553/

 

ЛУЧШЕЕ МЯСНОЕ БЛЮДО https://kashalot.com/club/post-11913969/

 

ЛуУЧШЕЕ БЛЮДО НА МАНГАЛЕ и ОГНЕ  https://kashalot.com/club/post-11636359/

 

ЛУЧШИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ БУТЕРБРОД https://kashalot.com/club/post-11729805/

 

ЛУЧШАЯ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА https://kashalot.com/club/post-12240141/

 

Сегодня у нас будет сладкая выпечка ( кроме тортов).  Каждый напишет тот рецепт, который у него самый лучший, самый идеальный и любимый. Тот рецепт, который каждый  с полной увереностью готовит на праздники и подает гостям.

 

 

------ Для этого каждый отдельным сообщением в этой теме напишет рецепт и приготовление своего блюда. Если есть и название конечно же.Все кто желает коментить именно это блюдо, пишут под его рецептом.

 

------ Новое блюдо, новая ветка коментов. Колличество блюд не ограничено.

 

 

Каждый день буду создавать тему с соответсвующим разделом и соберем самую лучшую подборку от наших кашалотиков.В будущем все перенесу в свое сообщество кулинарное, открытое сообщетсво тут, но не скоро ))Поехали

49 коментарів

  • Sveta82li 31 жовтня 2017, 11:14

    А печенько можно? Розочки творожные)

  • bonita 31 жовтня 2017, 11:16

    Можно конечно)

  • Sveta82li 31 жовтня 2017, 11:21 3

    Зображення
  • 4 коментаря
  • bonita 31 жовтня 2017, 11:32 1

    Спасибо) На вид оч вкусно. НАдо попробовать

  • Odessitka 31 жовтня 2017, 17:38 1

    +++ и у меня в семье это печенько в фаворитах!

  • zolu6ka 1 листопада 2017, 10:12 1

    надо делать, спасибо

  • bonita 31 жовтня 2017, 11:23 1

    Зображення
  • bonita 31 жовтня 2017, 11:24

    Для теста:
    около 400 г муки (в стакане 250 мл - 170 г муки);
    2 желтка;
    250 мл молока;
    1 ч. л. сахара;
    щепотка соли;
    1/2 ч. л. сухих дрожжей или 20 г свежих.
    Для начинки наших булочек:
    100 г сливочного масла;
    50-100 г сахара;
    ванилин.
    Заливка для "Улиток":
    150 мл молока;
    50-100 г сахара (для любителей сладкого);
    ванилин или ванильный сахар.
    Дрожжи развести в 100 мл теплого молока. Добавить чайную ложку сахара, соль, 1 чайную ложку муки, перемешать и оставить до появления шапочки. Теперь опара готова.
    Готовим тесто для булочек
    Желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару.
    Желтки с молоком
    Муку смешать с жидкостью и вымесить тесто ниже средней консистенции. Тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто. Посыпать тесто мукой и оставить на доске на 30 минут.
    Вымешиваем тесто для улиток
    В это время взбить масло с сахаром и ванилином для начинки.
    Начинка для улиток
    Затем на поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто.
    Раскатать тесто
    Смазать тесто пенистой смесью сахара с ванилином и маслом.
    Смазать тесто
    Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см. Рулетики уложить на расстоянии 1 см друг от друга в форму, смазанную маслом.
    Улитки укладываем в форму
    Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их половиной порции молока с сахаром и выпекать 15 минут в горячей духовке при температуре 190 градусов.
    Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их половиной порции молока с сахаром и выпекать 15 минут в горячей духовке при температуре 190 градусов.
    После снова залить наши улитки остатками молока и допекать еще где-то 20 минут до коричнево-красного цвета.
    Добавляем еще молока
    И вот что получается.
    Булочки улитки
    Приятного аппетита!

  • bonita 31 жовтня 2017, 11:25 1

    Виноградный пирог от Джейми Оливера

    Зображення
  • bonita 31 жовтня 2017, 11:31

    Для приготовления нам понадобится:

    500гр винограда без косточки;
    400гр муки;
    270гр сахара;
    180гр сливочного масла;
    150мл молока;
    100мл оливкового масла;
    4 яйца;
    2 апельсина;
    2 лимона;
    1.5 ч.л разрыхлителя;
    1п ванильного сахара;

    Взбиваем яйца, постепенно вводим в них сахар. Взбиваем на максимальной скорости, до полного растворения сахара в яичной массе.
    В яичную массу добавляем оливковое масло. Оливковое можно заменить растительным как собственно и поступила я. Затем добавляем молоко и размягченное сливочное масло. Два вида масла придают пирогу особую нотку. Я вообще люблю в бисквит добавлять растительное масло. Оно придает бисквиту влажность и плотность, которое не дает сливочное. А сливочное в свое время придает бисквиту сдобный вкус и аромат.
    Муку просеять с ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавить в миску с тестом. Просеивать конечно муку не обязательно, но этот момент насыщает муку кислородом и делает выпечку более пышной и воздушной.
    Берем цедру наших лимонов, апельсинов и отправляем в тесто. Даем напитаться ароматом 10-15 минут.
    Когда тесто напиталось ароматом цитрусовых, добавляем к нему 150-200гр винограда. Хорошенько перемешиваем и выливаем в подготовленную форму для выпекания. У меня форма диаметром 27см.
    Отправляем пирог в разогретую духовку на 15 минут. После истечения времени достаем пирог и посыпаем оставшимся виноградом. Отправляем обратно в духовку и выпекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов.
    Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

  • bonita 31 жовтня 2017, 11:26 1

    Орехово-маковая плетенка

    Зображення
  • bonita 31 жовтня 2017, 11:27 1

    Для теста необходимо:
    мука (примерно 5 стаканов);
    1 ст. молока;
    100 гр. сливочного масла;
    2 яйца;
    3 ст. л сахара;
    2 ст.л растительного масла;
    11 гр. сухих дрожжей;
    1 пакетик ванильного сахара.
    Для начинки необходимо:
    300 гр. молотых орехов (любых, у меня был арахис);
    300 мл молока;
    180 гр. сахара;
    100 гр. молотого мака;
    1 яйцо;
    20 гр. манной крупы;
    молотая корица - 2 щепотки;
    1 пакетик ванильного сахара.
    Готовим тесто
    Сухие дрожжи развести в одном стакане тёплого молока, добавить 1 чайную ложку сахарного песка, дать дрожжам "подкормиться" (увеличиться в 2-3 раза). Растопить сливочное масло. Добавить соль, растительное масло, сахар, муку, ванилин, яйца и "подкормленные" дрожжи. Тесто хорошо замесить и дать подняться 2 раза.
    Готовим начинку
    Наша плетенка состоит из двух разных видов начинки.
    Начинка ореховая
    Вскипятить 120 мл молока со 120 гр. сахара и щепоткой корицы (постоянно помешивая). Перемешать начинку с молотыми орехами. Остудить. Отделить от яйца белок и смешать белок с начинкой.
    Начинка маковая
    Вскипять 180 мл молока с 60 гр. сахара, ванильным сахаром и щепоткой корицы. Добавить мак и еще раз вскипятить. Добавить манку и, помешивая, варить 2-3 минуты. Дать остыть.
    Из теста раскатываем 2 пластины - приблизительно 30х40 см. На одну намазываем ореховую начинку, на другую - маковую. Скатываем пластины в трубочку.Скатываес тесто в трубочку
    Каждую трубочку разрезаем вдоль пополам.
    Каждую трубочку разрезаем вдоль пополам
    Сплетаем эти половинки друг с другом таким образом чтобы у нас получилась незамысловатая косичка. В резудьтате у нас получились две плетенки.
    Сплетаем половинки
    Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее сначала одну плетенку начинкой вверх, затем, не прижимая, другую. Оставляем на 15 минут в покое.
    Отправляем в разогретую духовку
    Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку (на нижнюю полку) и выпекаем 50-60 минут при 180 градусах.
    Проверить готовность зубочисткой или спичкой, выключить духовку и оставить плетенку в духовке еще на 10 минут.
    Наша плетенка
    Готовую плетенку смазать растопленным медом. Или посыпать пудрой.

  • bonita 31 жовтня 2017, 11:28 3

    Печенье с карамельной прослойкой и шоколадом

    Зображення
  • bonita 31 жовтня 2017, 11:28 1

    Для приготовления нам понадобится:
    Для теста:
    250 грамм муки;
    150 грамм сливочного масла;
    50 грамм сахарной пудры;
    5 ст. л. холодной воды;
    Для карамельной прослойки:
    1 б. сгущенки;
    1 ст. л. сливочного масла;
    Для шоколадной глазури:
    200 грамм молочного шоколада;
    100 грамм орехов;

    К муке добавить сливочное масло, перетереть все в крошку.


    Добавить сахарную пудру и холодную воду. Замесить тесто, отправить его в холодильник на 30 минут.


    Тесто распределить по дну формы, проколоть вилкой и запечь в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.


    Для карамельной прослойки нужно смешать сгущенку и сливочное масло. Отправить на огонь и варить до тех пор, пока наша масса не загустеет. Полученную карамель выливаем горячей на песочный корж.


    Шоколад растопить на водяной бане, добавить орехи. Равномерно распределить шоколад по нашей карамельке.


    Отправить в холодильник до полного затвердения печенья. Готовое печенье нарезать квадратами.

    Приятного аппетита!

  • bonita 31 жовтня 2017, 11:29 2

    Печенье "Ложные слойки с сахаром"

    Зображення
  • bonita 31 жовтня 2017, 11:29

    Для приготовления печенья "Ложные слойки с сахаром" нам понадобится:
    200 г муки;
    100 г молока;
    100 г сливочного масла;
    1/4 ч. л. сухих дрожжей;
    щепотка соли;
    сахар.
    Для приготовления теста в теплом молоке растворить дрожжи и соль. Добавить муку и замесить тесто. Сливочное масло растопить и маленькими порциями добавлять к тесту, при этом хорошо его вмешивать до полного впитывания масла. Полученное мягкое тесто завернуть в пакет и отправить в холодильник на ночь.
    Для приготовления теста в теплом молоке растворить дрожжи и соль. Добавить муку и замесить тесто. Сливочное масло растопить и маленькими порциями добавлять к тесту, при этом хорошо его вмешивать до полного впитывания масла. Полученное мягкое тесто завернуть в пакет и отправить в холодильник на ночь.
    Отдохнувшее тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Посыпать его обильно сахаром и с помощью скалки слегка вкатать в тесто.
    Отдохнувшее тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Посыпать его обильно сахаром и с помощью скалки слегка вкатать в тесто.
    Пласт с тестом разрезать на кусочки любой формы, это будут наши будущие печеньки. Выложить слойки с сахаром на противень.
    Пласт с тестом разрезать на кусочки любой формы, это будут наши будущие печеньки. Выложить слойки с сахаром на противень.
    Выпекать печенье "Ложные слойки с сахаром" в разогретой духовке 25 минут при температуре 150 градусов.
    Выпекать печенье "Ложные слойки с сахаром" в разогретой духовке 25 минут при температуре 150 градусов.Приятного аппетита!

  • panya 31 жовтня 2017, 21:13

    Бонита, вы чудо из чудес! Спасибо вам!!!

  • yayamp 31 жовтня 2017, 11:35 1

    СОЧНИКИ. Так как у нас дома все любят творог, но я побаиваюсь давать детям без термообработки, то творожные запеканки, а теперь и сочники стали нашим любимым блюдом.
    Тесто: 150 гр. сахара, 100 гр. сливочного масла, 2 яйца, 200 гр. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 600 гр. муки,
    1яйцо - желток для смазывания, белок - в начинку
    Начинка: 400 гр. творога, 1 ст.л. манной крупы, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. ванильного сахара, 100 гр. сахара.Можно изюм(я не добавляю, так как дети выковыривают, не любят)
    Делаю тесто, подгатавливаю начинку. Из теста вырезаю кружочки - в середину начинку, кружочек сложить пополам и защипнуть края(я делаю это вилкой, тогда красивый зубчатый край получается). Важно - серединка не защипывается, при выпекании сочники"раскрываются".

  • yayamp 31 жовтня 2017, 11:36 1

    фото не мое, но готовые сочники выглядят так. Очень вкусно и полезно!

    Зображення
  • Sveta82li 31 жовтня 2017, 11:40

    Обожаю сочники))

  • bonita 31 жовтня 2017, 11:41

    Я тоже))любименькие

  • YaAlya 31 жовтня 2017, 11:59

    Королевская ватрушка

    Зображення
  • 3 коментаря
  • Lelik_ 31 жовтня 2017, 14:01

    Она божественная.Я часто пеку.

  • Ingysya 31 жовтня 2017, 16:47

    Якраз про неї хотіла написати))
    Тільки по моєму рецепту манака 1,5ст і борошно 5ст, а ще яєць з творогом менше і люблю додати прослоку яблук кисленьких натертих на тертку))

  • Ingysya 31 жовтня 2017, 16:48

    Манка 1,5ст і борошно 1,5стакана

  • YaAlya 31 жовтня 2017, 12:03 1

    Крокембуш

    Зображення
  • 2 коментаря
  • YaAlya 31 жовтня 2017, 12:59

    Всё в нём хорошо, но эти пироженки, как пельмени - готовить долго, а сносят за 10 минут))

  • Anna_N 31 жовтня 2017, 15:00

    Я готовила их по вашему рецепту. Очень вкусно и красиво!

  • YaAlya 31 жовтня 2017, 15:59

    )) Спасибо за доверие!!)) рада, что Вам понравился рецептик))

  • Risha 31 жовтня 2017, 12:19 1

    https://kashalot.com/club/post-5463781/ я очень их полюбила)))

  • Rosya 31 жовтня 2017, 13:00

    ММММ.убежала.

  • tetyana_mama 31 жовтня 2017, 13:15

    Клас

  • QueenL 31 жовтня 2017, 18:57

    Я люблю штрудель!

  • KNata 31 жовтня 2017, 21:31 1

    Чаще всего это шарлотка - стакан сахара, три яйца, стакан муки. Самая популярная с вишнями. А вообще любые ягоды из морозилки в ход идут.

  • Yuliya__ 31 жовтня 2017, 22:42

    О, да. Сливы, персики, груши, яблоки, малина, черника)

  • Tanucha06 31 жовтня 2017, 22:51

    И у нас)

  • Sanechka 1 листопада 2017, 00:04

    https://kashalot.com/club/post-5718977/ Это фантастика! А ещё запеканка творожная, это часто делаю.

  • Legendovna 1 листопада 2017, 17:57

    Наш любимый лимонный кекс.250 гр творога (можно дешевый,хуже не будет),250 грамм размягченного маргарина растереть вместе,добавить 2 яйца,взбитых со стаканом сахара (без фанатизма,там крепкая пена не нужна),сок одного лимона (небольшого),стереть цедру с лимона туда же,2 стакана муки с хорошей щепоткой соды ,стакан изюма,предварительно запаренного и обсушенного на полотенце.Выкладывать в форму для кексов (которая с дыркой посередине), обильно смазанную маргарином .Выпекать на среднем огне около 40-45 минут.Проверять готовность палочкой.Вынуть из формы,слегка остудить,посыпать сахарной пудрой. Получается достаточно влажная текстура и потрясающий лимонный аромат.Как вариант-заменить цедру лимона натуральной ванилью и лимонного сока добавить совсем немного,буквально чайную ложку.

  • YaAlya 5 листопада 2017, 19:49

    Бискотти

    Зображення
  • YaAlya 5 листопада 2017, 19:51

    Яйца 3 шт
    Масло 110 гр
    Цедра одного лимона
    160 гр сахара
    350 гр муки
    Разрыхлитель 1 ч.л
    Изюм ( или другие сухофрукты) 120 гр
    Миксером смешаем яйца, сахар и масло комнатной температуры.
    Добавим туда муку, снова смешаем , уже ложкой и потом добавим орехи и сухофрукты ( у меня сегодня изюм) .
    На противень нужно выложить его вот такими батончиками. Удобно мокрыми руками.
    Выпекаем при Т 180 * 30 минут.
    Даём остыть, нарезаем на ломтики размером 1.5 см.
    И снова в духовку при той же температуре на 5 минут. Потом перевернём каждую печеньку и снова на 5 минут.
    Такие печеньки могут стать отличным , сытным и полезным, перекусом ребёнку в школу, для Вас замечательным завтраком ( очень вкусно с кофе или какао) и конечно же отличным тёплым подарком
    Фото-рецепт https://kashalot.com/club/post-11346531/

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу