Напиши обязательно свой любимый рецепт и секреты его приготовления. Даже если тебе лень, сделай это. Тогда соберем самую лучшую коллекцию.))) Кто не видел предыдущих тем, заходите и оставляйте свое любимое блюдо там.
Наша уже записная книжка изюминок кашалота
ПЕРВЫЕ БЛЮДА https://kashalot.com/club/post-11614313/
САЛАТЫ https://kashalot.com/club/post-11580815/
ЛУШИЕ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ https://kashalot.com/club/post-11818719/
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ https://kashalot.com/club/post-11605317/
ЛУЧШЕЕ БЛЮДО ИЗ КУРИЦЫ https://kashalot.com/club/post-11836553/
ЛУЧШЕЕ МЯСНОЕ БЛЮДО https://kashalot.com/club/post-11913969/
ЛуУЧШЕЕ БЛЮДО НА МАНГАЛЕ и ОГНЕ https://kashalot.com/club/post-11636359/
ЛУЧШИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ БУТЕРБРОД https://kashalot.com/club/post-11729805/
ЛУЧШАЯ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА https://kashalot.com/club/post-12240141/
Сегодня у нас будет сладкая выпечка ( кроме тортов). Каждый напишет тот рецепт, который у него самый лучший, самый идеальный и любимый. Тот рецепт, который каждый с полной увереностью готовит на праздники и подает гостям.
------ Для этого каждый отдельным сообщением в этой теме напишет рецепт и приготовление своего блюда. Если есть и название конечно же.Все кто желает коментить именно это блюдо, пишут под его рецептом.
------ Новое блюдо, новая ветка коментов. Колличество блюд не ограничено.
Каждый день буду создавать тему с соответсвующим разделом и соберем самую лучшую подборку от наших кашалотиков.В будущем все перенесу в свое сообщество кулинарное, открытое сообщетсво тут, но не скоро ))Поехали
Sveta82li 31 жовтня 2017, 11:14
А печенько можно? Розочки творожные)
bonita 31 жовтня 2017, 11:16
Можно конечно)
Sveta82li 31 жовтня 2017, 11:21 3
bonita 31 жовтня 2017, 11:32 1
Спасибо) На вид оч вкусно. НАдо попробовать
Odessitka 31 жовтня 2017, 17:38 1
+++ и у меня в семье это печенько в фаворитах!
zolu6ka 1 листопада 2017, 10:12 1
надо делать, спасибо
bonita 31 жовтня 2017, 11:23 1
bonita 31 жовтня 2017, 11:24
Для теста:
около 400 г муки (в стакане 250 мл - 170 г муки);
2 желтка;
250 мл молока;
1 ч. л. сахара;
щепотка соли;
1/2 ч. л. сухих дрожжей или 20 г свежих.
Для начинки наших булочек:
100 г сливочного масла;
50-100 г сахара;
ванилин.
Заливка для "Улиток":
150 мл молока;
50-100 г сахара (для любителей сладкого);
ванилин или ванильный сахар.
Дрожжи развести в 100 мл теплого молока. Добавить чайную ложку сахара, соль, 1 чайную ложку муки, перемешать и оставить до появления шапочки. Теперь опара готова.
Готовим тесто для булочек
Желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару.
Желтки с молоком
Муку смешать с жидкостью и вымесить тесто ниже средней консистенции. Тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто. Посыпать тесто мукой и оставить на доске на 30 минут.
Вымешиваем тесто для улиток
В это время взбить масло с сахаром и ванилином для начинки.
Начинка для улиток
Затем на поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто.
Раскатать тесто
Смазать тесто пенистой смесью сахара с ванилином и маслом.
Смазать тесто
Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см. Рулетики уложить на расстоянии 1 см друг от друга в форму, смазанную маслом.
Улитки укладываем в форму
Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их половиной порции молока с сахаром и выпекать 15 минут в горячей духовке при температуре 190 градусов.
Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их половиной порции молока с сахаром и выпекать 15 минут в горячей духовке при температуре 190 градусов.
После снова залить наши улитки остатками молока и допекать еще где-то 20 минут до коричнево-красного цвета.
Добавляем еще молока
И вот что получается.
Булочки улитки
Приятного аппетита!
bonita 31 жовтня 2017, 11:25 1
Виноградный пирог от Джейми Оливера
bonita 31 жовтня 2017, 11:31
Для приготовления нам понадобится:
500гр винограда без косточки;
400гр муки;
270гр сахара;
180гр сливочного масла;
150мл молока;
100мл оливкового масла;
4 яйца;
2 апельсина;
2 лимона;
1.5 ч.л разрыхлителя;
1п ванильного сахара;
Взбиваем яйца, постепенно вводим в них сахар. Взбиваем на максимальной скорости, до полного растворения сахара в яичной массе.
В яичную массу добавляем оливковое масло. Оливковое можно заменить растительным как собственно и поступила я. Затем добавляем молоко и размягченное сливочное масло. Два вида масла придают пирогу особую нотку. Я вообще люблю в бисквит добавлять растительное масло. Оно придает бисквиту влажность и плотность, которое не дает сливочное. А сливочное в свое время придает бисквиту сдобный вкус и аромат.
Муку просеять с ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавить в миску с тестом. Просеивать конечно муку не обязательно, но этот момент насыщает муку кислородом и делает выпечку более пышной и воздушной.
Берем цедру наших лимонов, апельсинов и отправляем в тесто. Даем напитаться ароматом 10-15 минут.
Когда тесто напиталось ароматом цитрусовых, добавляем к нему 150-200гр винограда. Хорошенько перемешиваем и выливаем в подготовленную форму для выпекания. У меня форма диаметром 27см.
Отправляем пирог в разогретую духовку на 15 минут. После истечения времени достаем пирог и посыпаем оставшимся виноградом. Отправляем обратно в духовку и выпекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.
bonita 31 жовтня 2017, 11:26 1
Орехово-маковая плетенка
bonita 31 жовтня 2017, 11:27 1
Для теста необходимо:
мука (примерно 5 стаканов);
1 ст. молока;
100 гр. сливочного масла;
2 яйца;
3 ст. л сахара;
2 ст.л растительного масла;
11 гр. сухих дрожжей;
1 пакетик ванильного сахара.
Для начинки необходимо:
300 гр. молотых орехов (любых, у меня был арахис);
300 мл молока;
180 гр. сахара;
100 гр. молотого мака;
1 яйцо;
20 гр. манной крупы;
молотая корица - 2 щепотки;
1 пакетик ванильного сахара.
Готовим тесто
Сухие дрожжи развести в одном стакане тёплого молока, добавить 1 чайную ложку сахарного песка, дать дрожжам "подкормиться" (увеличиться в 2-3 раза). Растопить сливочное масло. Добавить соль, растительное масло, сахар, муку, ванилин, яйца и "подкормленные" дрожжи. Тесто хорошо замесить и дать подняться 2 раза.
Готовим начинку
Наша плетенка состоит из двух разных видов начинки.
Начинка ореховая
Вскипятить 120 мл молока со 120 гр. сахара и щепоткой корицы (постоянно помешивая). Перемешать начинку с молотыми орехами. Остудить. Отделить от яйца белок и смешать белок с начинкой.
Начинка маковая
Вскипять 180 мл молока с 60 гр. сахара, ванильным сахаром и щепоткой корицы. Добавить мак и еще раз вскипятить. Добавить манку и, помешивая, варить 2-3 минуты. Дать остыть.
Из теста раскатываем 2 пластины - приблизительно 30х40 см. На одну намазываем ореховую начинку, на другую - маковую. Скатываем пластины в трубочку.Скатываес тесто в трубочку
Каждую трубочку разрезаем вдоль пополам.
Каждую трубочку разрезаем вдоль пополам
Сплетаем эти половинки друг с другом таким образом чтобы у нас получилась незамысловатая косичка. В резудьтате у нас получились две плетенки.
Сплетаем половинки
Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее сначала одну плетенку начинкой вверх, затем, не прижимая, другую. Оставляем на 15 минут в покое.
Отправляем в разогретую духовку
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку (на нижнюю полку) и выпекаем 50-60 минут при 180 градусах.
Проверить готовность зубочисткой или спичкой, выключить духовку и оставить плетенку в духовке еще на 10 минут.
Наша плетенка
Готовую плетенку смазать растопленным медом. Или посыпать пудрой.
bonita 31 жовтня 2017, 11:28 3
Печенье с карамельной прослойкой и шоколадом
bonita 31 жовтня 2017, 11:28 1
Для приготовления нам понадобится:
Для теста:
250 грамм муки;
150 грамм сливочного масла;
50 грамм сахарной пудры;
5 ст. л. холодной воды;
Для карамельной прослойки:
1 б. сгущенки;
1 ст. л. сливочного масла;
Для шоколадной глазури:
200 грамм молочного шоколада;
100 грамм орехов;
К муке добавить сливочное масло, перетереть все в крошку.
Добавить сахарную пудру и холодную воду. Замесить тесто, отправить его в холодильник на 30 минут.
Тесто распределить по дну формы, проколоть вилкой и запечь в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
Для карамельной прослойки нужно смешать сгущенку и сливочное масло. Отправить на огонь и варить до тех пор, пока наша масса не загустеет. Полученную карамель выливаем горячей на песочный корж.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить орехи. Равномерно распределить шоколад по нашей карамельке.
Отправить в холодильник до полного затвердения печенья. Готовое печенье нарезать квадратами.
Приятного аппетита!
bonita 31 жовтня 2017, 11:29 2
Печенье "Ложные слойки с сахаром"
bonita 31 жовтня 2017, 11:29
Для приготовления печенья "Ложные слойки с сахаром" нам понадобится:
200 г муки;
100 г молока;
100 г сливочного масла;
1/4 ч. л. сухих дрожжей;
щепотка соли;
сахар.
Для приготовления теста в теплом молоке растворить дрожжи и соль. Добавить муку и замесить тесто. Сливочное масло растопить и маленькими порциями добавлять к тесту, при этом хорошо его вмешивать до полного впитывания масла. Полученное мягкое тесто завернуть в пакет и отправить в холодильник на ночь.
Для приготовления теста в теплом молоке растворить дрожжи и соль. Добавить муку и замесить тесто. Сливочное масло растопить и маленькими порциями добавлять к тесту, при этом хорошо его вмешивать до полного впитывания масла. Полученное мягкое тесто завернуть в пакет и отправить в холодильник на ночь.
Отдохнувшее тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Посыпать его обильно сахаром и с помощью скалки слегка вкатать в тесто.
Отдохнувшее тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Посыпать его обильно сахаром и с помощью скалки слегка вкатать в тесто.
Пласт с тестом разрезать на кусочки любой формы, это будут наши будущие печеньки. Выложить слойки с сахаром на противень.
Пласт с тестом разрезать на кусочки любой формы, это будут наши будущие печеньки. Выложить слойки с сахаром на противень.
Выпекать печенье "Ложные слойки с сахаром" в разогретой духовке 25 минут при температуре 150 градусов.
Выпекать печенье "Ложные слойки с сахаром" в разогретой духовке 25 минут при температуре 150 градусов.Приятного аппетита!
panya 31 жовтня 2017, 21:13
Бонита, вы чудо из чудес! Спасибо вам!!!
yayamp 31 жовтня 2017, 11:35 1
СОЧНИКИ. Так как у нас дома все любят творог, но я побаиваюсь давать детям без термообработки, то творожные запеканки, а теперь и сочники стали нашим любимым блюдом.
Тесто: 150 гр. сахара, 100 гр. сливочного масла, 2 яйца, 200 гр. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 600 гр. муки,
1яйцо - желток для смазывания, белок - в начинку
Начинка: 400 гр. творога, 1 ст.л. манной крупы, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. ванильного сахара, 100 гр. сахара.Можно изюм(я не добавляю, так как дети выковыривают, не любят)
Делаю тесто, подгатавливаю начинку. Из теста вырезаю кружочки - в середину начинку, кружочек сложить пополам и защипнуть края(я делаю это вилкой, тогда красивый зубчатый край получается). Важно - серединка не защипывается, при выпекании сочники"раскрываются".
yayamp 31 жовтня 2017, 11:36 1
фото не мое, но готовые сочники выглядят так. Очень вкусно и полезно!
Sveta82li 31 жовтня 2017, 11:40
Обожаю сочники))
bonita 31 жовтня 2017, 11:41
Я тоже))любименькие
YaAlya 31 жовтня 2017, 11:59
Королевская ватрушка
Lelik_ 31 жовтня 2017, 14:01
Она божественная.Я часто пеку.
Ingysya 31 жовтня 2017, 16:47
Якраз про неї хотіла написати))
Тільки по моєму рецепту манака 1,5ст і борошно 5ст, а ще яєць з творогом менше і люблю додати прослоку яблук кисленьких натертих на тертку))
Ingysya 31 жовтня 2017, 16:48
Манка 1,5ст і борошно 1,5стакана
YaAlya 31 жовтня 2017, 12:03 1
Крокембуш
YaAlya 31 жовтня 2017, 12:59
Всё в нём хорошо, но эти пироженки, как пельмени - готовить долго, а сносят за 10 минут))
Anna_N 31 жовтня 2017, 15:00
Я готовила их по вашему рецепту. Очень вкусно и красиво!
YaAlya 31 жовтня 2017, 15:59
)) Спасибо за доверие!!)) рада, что Вам понравился рецептик))
Risha 31 жовтня 2017, 12:19 1
https://kashalot.com/club/post-5463781/ я очень их полюбила)))
Rosya 31 жовтня 2017, 13:00
ММММ.убежала.
tetyana_mama 31 жовтня 2017, 13:15
Клас
QueenL 31 жовтня 2017, 18:57
Я люблю штрудель!
KNata 31 жовтня 2017, 21:31 1
Чаще всего это шарлотка - стакан сахара, три яйца, стакан муки. Самая популярная с вишнями. А вообще любые ягоды из морозилки в ход идут.
Yuliya__ 31 жовтня 2017, 22:42
О, да. Сливы, персики, груши, яблоки, малина, черника)
Tanucha06 31 жовтня 2017, 22:51
И у нас)
Sanechka 1 листопада 2017, 00:04
https://kashalot.com/club/post-5718977/ Это фантастика! А ещё запеканка творожная, это часто делаю.
Legendovna 1 листопада 2017, 17:57
Наш любимый лимонный кекс.250 гр творога (можно дешевый,хуже не будет),250 грамм размягченного маргарина растереть вместе,добавить 2 яйца,взбитых со стаканом сахара (без фанатизма,там крепкая пена не нужна),сок одного лимона (небольшого),стереть цедру с лимона туда же,2 стакана муки с хорошей щепоткой соды ,стакан изюма,предварительно запаренного и обсушенного на полотенце.Выкладывать в форму для кексов (которая с дыркой посередине), обильно смазанную маргарином .Выпекать на среднем огне около 40-45 минут.Проверять готовность палочкой.Вынуть из формы,слегка остудить,посыпать сахарной пудрой. Получается достаточно влажная текстура и потрясающий лимонный аромат.Как вариант-заменить цедру лимона натуральной ванилью и лимонного сока добавить совсем немного,буквально чайную ложку.
YaAlya 5 листопада 2017, 19:49
Бискотти
YaAlya 5 листопада 2017, 19:51
Яйца 3 шт
Масло 110 гр
Цедра одного лимона
160 гр сахара
350 гр муки
Разрыхлитель 1 ч.л
Изюм ( или другие сухофрукты) 120 гр
Миксером смешаем яйца, сахар и масло комнатной температуры.
Добавим туда муку, снова смешаем , уже ложкой и потом добавим орехи и сухофрукты ( у меня сегодня изюм) .
На противень нужно выложить его вот такими батончиками. Удобно мокрыми руками.
Выпекаем при Т 180 * 30 минут.
Даём остыть, нарезаем на ломтики размером 1.5 см.
И снова в духовку при той же температуре на 5 минут. Потом перевернём каждую печеньку и снова на 5 минут.
Такие печеньки могут стать отличным , сытным и полезным, перекусом ребёнку в школу, для Вас замечательным завтраком ( очень вкусно с кофе или какао) и конечно же отличным тёплым подарком
Фото-рецепт https://kashalot.com/club/post-11346531/