Я делала майонез так: ложу в мисочку 3 желтка, щепотку соли и на кончике чайной ложки горчицу (обычную). Взбиваю это все хорошенько миксером. Потом нужно 0,5-1 стакан растительного масла. НО добавлять его нужно следующим образом: не останавливаясь, взбиваем желтки и во время взбивания добавляем по 1 ст.ложке масло с интервалом в секунд 7-10 (это если хорошая скорость). По общему количеству масла смотрите сами - меньше масла - майонез будет гуще. И хорошенько взбивайте - если сразу много линуть или взбивать пару секунд - получится вода. Потом когда все это готово - добавьте 1ч.л. лимонного сока или уксуса. Только добавляйте по чуть-чуть, особенно если уксус, и пробуйте - лучше потом добавить. и ещё немного взбейте. В конце если что,можно добавить сольки или горчицы.
250 мл подсолнечного или оливкового масла,2 желтка,1ч.л.горчици,50мл 3%уксуса,1.5ч.л. Сахара,соль. желтки+горчица+соль хорошо взбить и,не прекращая взбивать,добавлять по паре капель масла Вторую половину масла можно вливать очень тонкой струйкой В конце добавить сахар и по-немного уксус Усе!
А я, сколько не пыталась делать майонез - ничего не выходит!!! И по капле масло лила, и струйкой - все равно вода получается. И взбивала долго - последний раз пол часа!!! Хотя у всех моих знакомых всегда получается!!!
Рецепт №2 На 200гр майонеза: Розтерти 2 варених і 2 сирих жовтки, додати 0.5 ч.л. цукру, стільки ж солі і готової гірчиці, 2ст.л. оцту і 200гр олії. Але з олією не поспішайте. Спочатку все дуже добре розтирайте до однорідної маси, для чого обов"язково потрібно додати 3-4 краплини холодної води. Отепер час вливати тонким струмінцем олію, одночасно розмішуючи масу міксером (або вручну) до її загустіння. Смачного!!!
@Anna_St
Завидовать можно было когда я 47-48 кг весила, а сейчас - 44. Поверьте, ничего завидного в торчащих из-под любой одежды костях нет))) Уже не знаю что делать, чтобы поправиться:((((((
@Alyona_Yu
У меня тоже так было! До родов 48 кг, после родов 40, такой упадок сил был, что просто ничего не могла делать и перемещалась как моль по квартире! Сейчас 47 кг, тоже мечта набрать 2-3 кг, чтоб хоть 50 кг было, но не больше! А вообще прибегать к каким-то особым способам не хочу, боюсь нарушить обмен веществ и уже тогда надо будет тоже мечтать похудеть и сидеть на диете. А сейчас лафа, ем что хочу и когда хочу!
Кстати, Тата, спасибо за рецептики булочек и куры в соево-медовом! В дорогу делала булки и в фольгу заматывала, так даже на "покушать" в кафешке не останавлвались - наелись булочками!! А курочка - на барбекю!! МММММ
Я тоже венчиком взбивала Ничего страшного в этом нет Я,будучи беременной,вообще на всем полезном и домашнем помешана была А сейчас времени на все не хватает
Понадобится 3/4 стакана воды 1,5 ст. ложки муки 1 ч. ложка сахара 0,5 ч. ложки соли 3/4 ст. ложки уксуса 9% 1 желток 1 ч. ложка готовой горчицы 1 стакан (250 мл) рафинированного растительного масла
Смешать муку, воду, соль, сахар и уксус и заварить (довести до кипения, но не кипятить). Остудить. Добавить желток и горчицу. Взбить на высокой скорости, тонкой струйкой вливая под лопасти миксера масло. Все.
На любителя можно увеличить количество горчицы, добавить зелень или чеснок. Из данного количества продуктов получаем 500 мл майонеза.
Еще для большей полезности можно заменить куриное яйцо 4 перепелиными, ну и если совсем гулять, то использовать оливковое масло. С подсолнечным я не люблю делать, только с кукурузным.
я всегда делаю майонез сама, делаю тоже как Алена! если хочу что бы остренький майонез был, то ставлю горчицу и лимонный сок вместо уксуса (мне по здоровью его нельзя)!
Tata_original 10 квітня 2010, 18:44
А то я сегодня купила майонез, а в нем оказался волос черный...беееее..брррр...и фуууууууууууууу
Tyrion 10 квітня 2010, 18:49
Сейчас поищу
Alyona_Yu 10 квітня 2010, 19:05
Я делала майонез так:
ложу в мисочку 3 желтка, щепотку соли и на кончике чайной ложки горчицу (обычную). Взбиваю это все хорошенько миксером. Потом нужно 0,5-1 стакан растительного масла. НО добавлять его нужно следующим образом: не останавливаясь, взбиваем желтки и во время взбивания добавляем по 1 ст.ложке масло с интервалом в секунд 7-10 (это если хорошая скорость). По общему количеству масла смотрите сами - меньше масла - майонез будет гуще. И хорошенько взбивайте - если сразу много линуть или взбивать пару секунд - получится вода. Потом когда все это готово - добавьте 1ч.л. лимонного сока или уксуса. Только добавляйте по чуть-чуть, особенно если уксус, и пробуйте - лучше потом добавить. и ещё немного взбейте. В конце если что,можно добавить сольки или горчицы.
Tata_original 10 квітня 2010, 19:16
Аленка, дякую, я попробую и напишу!
Alyona_Yu 10 квітня 2010, 19:50
пожалуйста:) И обязательно напиши что там у тя получится)))
Tyrion 10 квітня 2010, 19:16
250 мл подсолнечного или оливкового масла,2 желтка,1ч.л.горчици,50мл 3%уксуса,1.5ч.л. Сахара,соль. желтки+горчица+соль хорошо взбить и,не прекращая взбивать,добавлять по паре капель масла Вторую половину масла можно вливать очень тонкой струйкой В конце добавить сахар и по-немного уксус Усе!
Tata_original 10 квітня 2010, 19:17
Тоже клево.спасибо!
Pchelka 10 квітня 2010, 19:27
А я, сколько не пыталась делать майонез - ничего не выходит!!! И по капле масло лила, и струйкой - все равно вода получается. И взбивала долго - последний раз пол часа!!!
Хотя у всех моих знакомых всегда получается!!!
Tata_original 10 квітня 2010, 19:31
Иришка, я попробую и напишу, что и как делала, может, и у тя получится на этот раз (не факт, что у мя получится))
el_li 10 квітня 2010, 19:33
Я делала майонез, это легко, если по рецепту делаешь. Так что, Таточка, должен получиться!
Tata_original 10 квітня 2010, 20:01
оТЧИТАЮСЬ ОБОВЯЗКОВО!!!!!
Pchelka 10 квітня 2010, 20:02
Обязательно напиши!!! Я ооочень хочу сама мйонез делать!!!
Anna_St 10 квітня 2010, 20:17
Рецепт №1
На 200гр майонеза:
желток свежего яйца - 1шт
готовая горчица - 1ч.л.
соль и сахар по 0.5ч.л.
уксус 3% - 1.5ст.л.
масло растительное 3\4 стакана
Приготовление:
Желток сырого яйца отделить от белка, вылить в миску, добавить горчицу, соль, сахар и тщательно размешать. Полученную смесь охладить до 15град и, непрерывно взбивая венчиком, влить тонкой струйкой охлажденное до 15град растительное масло. Во взбитую массу добавить уксус и перемешать.
Майонез готов. Приятного аппетита!!!)))
Anna_St 10 квітня 2010, 20:27
Рецепт №2
На 200гр майонеза:
Розтерти 2 варених і 2 сирих жовтки, додати 0.5 ч.л. цукру, стільки ж солі і готової гірчиці, 2ст.л. оцту і 200гр олії. Але з олією не поспішайте. Спочатку все дуже добре розтирайте до однорідної маси, для чого обов"язково потрібно додати 3-4 краплини холодної води. Отепер час вливати тонким струмінцем олію, одночасно розмішуючи масу міксером (або вручну) до її загустіння.
Смачного!!!
Olgalya 10 квітня 2010, 22:20
Только не вручную! Никакого майонеза ж не захочется! Все получится, Тата, 20 мин и в холодильник! А теплый он аппетит отбивает
Alyona_Yu 11 квітня 2010, 10:08
Завидовать можно было когда я 47-48 кг весила, а сейчас - 44. Поверьте, ничего завидного в торчащих из-под любой одежды костях нет))) Уже не знаю что делать, чтобы поправиться:((((((
Jools 19 травня 2010, 22:32
У меня тоже так было! До родов 48 кг, после родов 40, такой упадок сил был, что просто ничего не могла делать и перемещалась как моль по квартире! Сейчас 47 кг, тоже мечта набрать 2-3 кг, чтоб хоть 50 кг было, но не больше! А вообще прибегать к каким-то особым способам не хочу, боюсь нарушить обмен веществ и уже тогда надо будет тоже мечтать похудеть и сидеть на диете. А сейчас лафа, ем что хочу и когда хочу!
Jools 19 травня 2010, 22:38
В смысле до беременности весила 48 кг!
Olgalya 10 квітня 2010, 22:30
Кстати, Тата, спасибо за рецептики булочек и куры в соево-медовом! В дорогу делала булки и в фольгу заматывала, так даже на "покушать" в кафешке не останавлвались - наелись булочками!! А курочка - на барбекю!! МММММ
Tata_original 10 квітня 2010, 22:33
Ой, спасибо, аж покраснела от удовольствия!!!!!! На здоровье )))))))))
Tyrion 10 квітня 2010, 23:20
Я тоже венчиком взбивала Ничего страшного в этом нет Я,будучи беременной,вообще на всем полезном и домашнем помешана была А сейчас времени на все не хватает
Minerva2008 25 квітня 2010, 14:35
Понадобится
3/4 стакана воды
1,5 ст. ложки муки
1 ч. ложка сахара
0,5 ч. ложки соли
3/4 ст. ложки уксуса 9%
1 желток
1 ч. ложка готовой горчицы
1 стакан (250 мл) рафинированного растительного масла
Смешать муку, воду, соль, сахар и уксус и заварить (довести до кипения, но не кипятить). Остудить. Добавить желток и горчицу. Взбить на высокой скорости, тонкой струйкой вливая под лопасти миксера масло. Все.
На любителя можно увеличить количество горчицы, добавить зелень или чеснок.
Из данного количества продуктов получаем 500 мл майонеза.
Minerva2008 25 квітня 2010, 14:38
Еще для большей полезности можно заменить куриное яйцо 4 перепелиными, ну и если совсем гулять, то использовать оливковое масло. С подсолнечным я не люблю делать, только с кукурузным.
shishka2008 15 травня 2010, 12:39
Так что, получился майонез??? Расскажите!!!!
danon 19 травня 2010, 22:14
я всегда делаю майонез сама, делаю тоже как Алена! если хочу что бы остренький майонез был, то ставлю горчицу и лимонный сок вместо уксуса (мне по здоровью его нельзя)!