Делюсь рецептом вкусного еврейского штруделя. который может долго храниться ( 2-3 нед). Только натуральные продукты. богатый и насыщенный вкус :-) Рецепт доступный и не требует больших финансовых затрат.
Для притготовления нам понадобится
мука- 4 стакана
растит. масло- 1 стакан (1.5)
заварка черного чая ( не очень крепкая)
3 яйца
сода 1/2 чай ложки. уксус для ее гашения
щепотка соли
абрикосовый или сливовый джем
сахар - 1 стакан
корица
орехи - 300 г
изюм - 200 г
вишня мороженная или консервированная без косточки - 300 г
Муку просеять в миску. сделать углубление. влить туда содержимое стакана. в котором находятся 3 яйца и до краев стакана долито растит. масло
Добавить соль. гашеную соду и стакан чайной заварки. растворенный с 0.5 стаканом сахара. Замесить тесто. оставить отдохнуть. Тем временем готовим начинку.
Смешиваем 0.5 стакан сахара с корицей
Изюм заливаем кипятком и промываем. отцеживаем
Вишни тоже отцеживаем от сока (сиропа)
Орехи измельчаем
Тесто делим на 6 частей. раскатываем тонко. как на лапшу. вареники.
Корж смазываем растит. маслом. затем джемом. потом присыпаем корицей с сахаром. присыпаем изюмом и вишней. сверху орехи и скатываем рулетиком. кладем на смазанный противень
Можно края оставлять не подвернутыми. я в этот раз подворачивала
Ставим в духовку и первые мин 10-15 запекаем на сильном огне. потом огонь уменьшаем ниже среднего и допекаем до небольшого румянца. Во время выпекания хотя бы один раз полить растит. маслом рулетики.
Режем на кусочки. посыпаем сахарной пудрой. Приятно чаепития!
lisenok 9 січня 2016, 20:14
спасибо,утащила в закладки.
Tonia 7 лютого 2016, 00:25
а как утащить в закладки? что нужно сделать? спасибо
Irina__T 7 лютого 2016, 00:38
под текстом справа есть значок сердечко. Нажимаете на него.и Вы сможете его найти в избранных записях клуба. вверху под тем же значком сердечка)
Tonia 7 лютого 2016, 11:55
Спасибо сделала
KseniyaNI 9 січня 2016, 20:15
И я) завтра попробую испечь
Malinka_orijinal 9 січня 2016, 20:15 1
Всё.. Истекаю слюнями.
Arika 9 січня 2016, 20:19
Спасибо! Обязательно попробую в ближайшее время
Dibrova 9 січня 2016, 20:21
Как вкусно) Я вообще ничего не умею из еврейской кухни, хотя жила всю жизнь в окружении еврейских бабушек))
Скажите, а сильный огонь- где-то 180-200, а ниже среднего- 160? Приблизительно если)
Irina__T 9 січня 2016, 20:29
приблизительно так)
oles_ka 9 січня 2016, 20:22
Не понятно с растительным маслом? 1ст? 1,5 ст? А в тексте долитый до краев стакан?
Dibrova 9 січня 2016, 20:23
Наверное- 1 стакан это то, что долитый до краев. А еще половина на смазывание уйдет.
Irina__T 9 січня 2016, 20:30
масло. которое доливаем к яйцам. выходит меньше 0.5 стакана. Остальное масло на смазку противня. коржей и поливку сверху во время запекания
oles_ka 9 січня 2016, 20:44
Спасибо
lolatiny 9 січня 2016, 20:24
Рецепт вкусный, меня его научила одна еврейка из нашего подъезда, только она делала его всегда со смородиновым джемом и без вишен. Сразу захотелось испечь.
Irina__T 9 січня 2016, 20:31
я раньше делала его без вишен. сегодня увидела рецепт с ними и решила попробовать)
Karolina 9 січня 2016, 20:29
Ничего себе! Про заварку читаю впервые...а как она потом в штруделе, не ощущается?
Irina__T 9 січня 2016, 20:32
нет. не ощущается) Тесто просто немного темнее)
Karolina 9 січня 2016, 20:38
Интересный рецепт!. Спасибо
Коментар видалено
Al_De 9 січня 2016, 20:44
заманчиво, но талия )))
Odessitka_2016 9 січня 2016, 20:51
Все,прямо завтра испробуем:-)))
Mariia_k 9 січня 2016, 21:16
Интересно! Главное, тонко раскатать тесто.
Irina__T 9 січня 2016, 21:17
да. оно не трудно совсем. тесто очень податливое) На лапшу тесто тугое. тяжело катать
nepopravimaya 9 січня 2016, 21:29
Не правда. У нас нет такого штруделя ))))
Irina__T 9 січня 2016, 21:31
будет)
Nataliya_pokupatel 9 січня 2016, 21:40
Однозначно в закладочки!!!!
Nataliya_pokupatel 9 січня 2016, 21:45
У Иринки всегда рецептики на высоте, на Новый год открывали маринованые сливы, вкуснотень!!!! Я думаю и штрудель будет ням- ням. Вот только куда девать бока после Нового года?
Malinka_orijinal 9 січня 2016, 21:47
затолкайте их в хулахуп
Nataliya_pokupatel 9 січня 2016, 21:50
Кстати идея!
Надо будет покрутить, а то стоит пылиться.
Luvila 9 січня 2016, 22:51
Сохраню рецепт и обязательно испеку в самое ближайшее время!
Ingaa 9 січня 2016, 23:00
Спасибо за рецепт)))
Счастливка 9 січня 2016, 23:54
И зачем я эту красоту в 12 ночи увидела?
Sue25 10 січня 2016, 15:40
а можно не поливать растительным маслом во время выпекания? а то уж слишком много масла...:(
Коментар видалено
Sue25 12 січня 2016, 22:19
Спасибо, надо попробовать :)
Julia2 10 січня 2016, 17:24
Я пеку немного другой "еврейский "Свадебный", но этот тоже попробую ).
TassZ 4 березня 2018, 12:35
Сколько выпекать? 10-15 на высокой, а потом?
TassZ 4 березня 2018, 14:09
TassZ 4 березня 2018, 14:10
А вот фоточка порезаного ;)
TassZ 4 березня 2018, 14:10